暖呼呼的麻辣鍋總是三不五時就在我腦海中出現，一直很想念「寬窄巷子」的道地四川麻辣鍋，於是朋友揪一揪就來吃了?。≌f真的吃了好多麻辣鍋餐廳最有印象就它，一鍋鍋底只要188元，不是以人數計價，麻辣鴨血&豆腐無限量供應，揪個4~5人來吃超劃算。愛吃辣的朋友還有麻辣九宮格可以選唷…(上次食記【寬窄巷子四川麻辣鍋|川味麻辣牛肉】)
寬窄巷子在民生圓環的青年路上，轉進來就可看到，建議騎車過來 停車比較方便。
1樓是櫃檯酒吧和廚房重地，層架上有多款臺灣在地酒廠和國外進口的精釀啤酒，想小酌的人，這裡能滿足你。
*18歲以下請勿飲酒、喝酒不開車*
用餐在2樓，從大圓弧樓梯走上來就是，樓梯這個大轉角稍微比較窄一點，和店名寬窄巷子相符合，具有巧思的設計。
先提醒大家，假日一定要訂位蛤…當天大客滿，準時11:30到，快速地拍了幾張淨空照。服務人員早已準備好要接待大批食客，好奇問一下，原來今天座位幾乎訂滿。
個人喜歡餐廳 簡約質感的氛圍，有四川寬窄四合院老屋畫牆，特別有舊時代的味道，另一邊則是京劇臉譜掛畫，徹底表現出成都的四川味！！
還有這處用啤酒空啤擺放的高層板，還挺壯觀的，看了~讓想喝啤酒的朋友…心癢癢的，很有心機的擺設。
*18歲以下請勿飲酒、喝酒不開車*
不多卻很精彩的調味佐料區，像左上角的「自製胡麻醬」清香解辣、右上角「自製炒蒜油」香氣十足都很推薦。
菜單和上次來時 有點不同，已經更換過新菜單囉?。?/p>
精選鍋底 $188，「經典鴛鴦鍋」可選擇2種鍋底，個人首推「四川麻辣鍋」，麻辣鴨血、豆腐無限量供應。
印象中寬窄巷子除了四川麻辣鍋讓人驚艷外，還有就是他們家的食材，這次發現老闆又更龜毛了…><，有好多嚴選到不能再嚴選的好食材，緹編就是喜歡這樣的理念和態度。
飲料菜單中「精釀啤酒」也完整加進來。
*18歲以下請勿飲酒、喝酒不開車*
經典鴛鴦鍋：四川麻辣鍋/鮮蔬雞湯鍋 $188
必吃的紅三青七獨家比例麻辣鍋，入口先是濃郁香麻 後者再漸漸感受到辣度，辣度可作選擇，湯底的鴨血、豆腐是無限量續，另一邊是鮮蔬雞湯，鮮美又清甜，整個鴛鴦鍋只要188元，若是像我們4大2小平均下來，一人不到40元耶！！錢省下來加菜…呵呵呵
月見牛肉 $308
牛肉片中間加上蛋黃，宛如一朵錠開的花朵，油花也超美的，拍起來好吸睛??
月見牛肉選用紐西蘭牛肉，先將中間的蛋黃弄破後沾著蛋汁下去煮，吃起來滑嫩多汁，鎖住美味…好讓人意猶未盡。
這樣吃美味度提升不少，來看影片更有感覺哦！
香草豬自然完熟A級沙朗肉 $388
臺灣著名的香草豬，採用中草藥配方飼養，不使用抗生素、生長激素…等，美味兼具健康，A級沙朗肉是一般所指的梅花肉(肩胛肉部份)，油花分佈看起來很漂亮。
個人不愛全瘦肉，梅花部位是最好的選擇，瘦肉帶少部份油脂，肉質鮮嫩、口感好…來涮麻辣鍋更對味，再沾上胡麻醬~完美??！
乳酸菌蝦/200g $298
在無毒環境下，採用虱目魚和白蝦混合池共養，利用乳酸菌、益生菌提高蝦子的抵抗力。
體型雖偏中小，但這點完全不影響乳酸菌蝦的口感，鮮美又少負擔，不論是大人、小朋友都能吃得放心、開心~
墨魚牛軋糖 $188(殘酷限量)
吃了就難忘的墨魚牛軋糖…它是限量、限量的哦?。〔皇敲刻於加?，一進店就先問有沒有，有就馬上先點了一份…呵呵，超怕吃不到的。
猶如牛軋糖造型的手做火鍋料，是主廚精心設計的創意料理，黑色部份是採用是墨魚漿和墨魚汁，加入花枝塊作配色，呈現出黑白間距再切至像牛軋糖的形狀，Q彈的墨魚漿不時咬到花枝塊，濃濃海味配上多層次口感，相當享受??
火燒蝦漿 $138
第一次吃到火燒蝦製作的蝦漿，鮮甜的好滋味，差點想再加碼點一份。
很多花枝漿 $128
可愛又直接的命名，果真是很多花枝肉，濃郁花枝香、吃得到花枝肉塊，感覺肉和漿的比例快5:5…就愛它紮實的咬感。
麻辣很多花枝漿 $138
嗜辣族必嚐…香麻夠味，辣得很有層次感，剛入口花枝鹹香微辣，越嚼…辣勁漸漸從口中散開，瞬間衝上來…好帶勁，辣得很舒服?。?/p>
滷水拼盤 $388 (滷大腸頭+滷牛肚+麻辣牛片筋)
點這盤滷水黃金組合就是為了來煮麻辣鍋，想吃微微辣小煮一下就行，滷大腸頭和滷牛肚 香Q夠味，牛片筋微Q小脆口，加上迷人香辣酥麻的滋味，教人回味無窮，尤其是滷大腸頭…我超愛的。
寬窄巷子烏梅湯 $128
吃麻辣鍋喝烏梅湯最順口，解辣又解膩，好爽快~
季節時蔬拼盤 $198
想什麼蔬菜都來一點…新鮮度百分百的季節時蔬拼盤是我的心頭好，全部加進去，一次搞定！！
蜀香排骨酥 $98
排骨酥本身就很夠味，加進火鍋更可口??！表面酥皮吸飽精華湯汁，煮鮮蔬雞湯鍋好好吃哦…我個人更喜歡吃煮麻辣鍋的，吃起來才過癮。
飯後每人送上一杯玫瑰冰沙醋飲，冰涼舒暢可稍微濾掉口中的味道。
寬窄巷子是緹編私心推薦的愛店，不僅有”自家創意的手做火鍋料”，光從麻辣香料堅持從四川空運來臺，就知道對食材的堅持，還被緹編列入【臺南龜毛美食特輯】裡，還沒吃過的朋友有機會不妨試試??！假日務必訂位唷…
寬窄巷子四川麻辣鍋
連結：FB∣IG
地址：臺南市中西區青年路7號(Google地圖)
電話： 06-221-8819
營業時間：週一~週五 17:00~01:00、週六~週日11:30~14:30、17:00~01:00
