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發(fā)表篇數(shù):244篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 > 南區(qū)

造訪商家:

合榭精緻鐵板料理

phone04-2285-3537
place臺中市南區(qū)忠孝路187號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50
臺中南區(qū)│合榭 精緻鐵板料理*忠孝夜市經(jīng)典人氣鐵板燒推薦,還有日本黑毛和牛套餐強(qiáng)勢新推出!

說到臺中鐵板燒,位於忠孝夜市裡頭的合榭精緻鐵板料理可以說是經(jīng)典老字號,愛吃鐵板燒的朋友應(yīng)該幾乎都曾拜訪過這裡!最近還新推出超夯的日本宮崎黑毛和牛,驚喜價就能嚐到限定的夢幻逸品,你還在猶豫什麼呢?

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合榭精緻鐵板料理雖然位在夜市裡頭,不過白天的市場打烊後,其實(shí)附近路旁停車還算蠻方便的;若是中午時段前來,也可以停在店家門口,像我們這天就是找不到車位直接停過來啦~

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進(jìn)到店內(nèi)人潮滿滿,雖然還有零星的空位,不過用餐時段還是建議你們要先訂位會比較保險唷!

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除了有著吧臺的座位,可以近距離看到師傅精湛的廚藝,多人聚餐也可以選擇靠窗的位置,桌間的距離還蠻寬敞的,讓人用餐不會感到壓迫。

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這天我們和朋友一起來用餐,享用了三種套餐組合,分別是個人獨(dú)享龍蝦套餐、999雙人套餐,以及新推出的日本黑毛和牛套餐,當(dāng)然也要先幫你們點(diǎn)來嚐嚐鮮!

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如果平時想要自己來吃,也有自由配的個人套餐,一樣可以吃得很滿足!有特別愛吃的海鮮也可以再另外單點(diǎn),海鮮控吃不過癮可以再多點(diǎn)幾份也沒問題!

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最棒的來了!想要嚐嚐日本和牛的美味,卻總是覺得份量太多容易膩口,或是價錢不可愛嗎?店家自行添購了真空包裝機(jī),把和牛分切成小份量,全新推出體驗(yàn)和牛的加購方式,讓你們也能輕鬆享用和牛好滿足!

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套餐均有附餐,裡頭目前固定會有軟式法國麵包佐蒜味橄欖油、精選特製沙拉,以及店家自製的黃芥末醬。沙拉有著多種生菜、鳥蛋、番茄、鳳梨與葡萄乾等食材,種類很豐富耶!

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湯品則有濃湯和清湯可以選擇,這天的主廚濃湯是南瓜濃湯,南瓜的果肉喝來很細(xì)緻,裡面的洋蔥丁偏硬,沒有燉得太過軟爛,讓濃湯增添了不同層次的口感。

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季節(jié)清湯讓我們感到非常驚豔!乍看會以為是只有以蔬菜下去熬煮,沒想到原來還有如此鮮甜的蟹味,海鮮控柚柚可是一喝就愛上呢!

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看似簡單的湯品,撈起來的菇類和蔬菜還真不少,還蠻有誠意的!

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軟式法國麵包的口感也很不錯,軟綿的麵包體有著微酥的外表,佐上蒜味十足的橄欖油,麵包本身的香味被提襯得更為突出。

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不同季節(jié)也會提供不同的蔬菜,搭配海鮮與肉類一起吃剛剛好。

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義式香草橄欖油拌飯也讓我們印象深刻,有著義式香料、蒜頭、洋蔥的鹹香,單吃白飯也可以很好吃!而且意外地讓我們覺得更加開胃。

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雙人套餐裡的海鮮盤,有著阿根廷天使紅蝦與江瑤貝柱,雖然差點(diǎn)找不到被天使紅蝦給遮住的干貝XD 不過擺盤真的還蠻有立體感哈~肉質(zhì)有彈性,味道也很鮮甜,調(diào)味也很剛好。

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深海鱸魚的外表煎得香酥,肉質(zhì)細(xì)緻而紮實(shí),沾點(diǎn)旁邊的玫瑰鹽,鮮味會更加明顯。

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愛吃龍蝦的朋友,那麼很推薦你們一定要來點(diǎn)這份個人獨(dú)享的龍蝦套餐!光是看到龍蝦在鐵板上的顏色,由深色漸漸轉(zhuǎn)紅,個頭又不小,整個看起來就特別療癒啊!

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看著師傅熟練地去除外殼,帶有微紅剔透色澤的龍蝦肉,白裡透紅的樣子真叫人很難不動心!

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美麗的美國巖龍蝦肉身與美國干貝上桌囉!擺盤果然特別有氣勢!

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大塊紮實(shí)的龍蝦肉,師傅已經(jīng)幫大家切成一塊塊方便入口的大小,入口剛好有飽嘴感,肉質(zhì)特別有彈性,沾取旁邊的洋芋泥、洋蔥醬,或是玫瑰鹽,各有不同的風(fēng)味,魚兒自己是覺得搭配玫瑰鹽還蠻出色的唷!

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在我們享用龍蝦的同時,師傅一邊在處理我們的手掌虎班蝦,除了長度真的和手掌有得比!晶瑩剔透的肉質(zhì)看起來也特別新鮮啊!

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這份個人海鮮當(dāng)中,有著加拿大干貝、手掌虎斑蝦與乾國半殼生蠔,不過因?yàn)椴煌ur本身的味道與調(diào)味都不同,店家會建議按照這個順序享用。

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最先品嚐的加拿大干貝,味道最為清爽,肉質(zhì)絲絲分明,完全不卡牙。

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手掌虎斑蝦的擺盤造型也非常有創(chuàng)意,蝦肉和外殼之間不會沾黏,新鮮的食材不需要太多的調(diào)味,就很鮮甜!

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韓國半殼生蠔的口味最為濃郁鮮明,入口還能吃到滿滿的湯汁,如果配飯或下酒應(yīng)該都很讚!(開車不喝酒,喝酒不開車)

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喜歡吃牛肉的朋友,當(dāng)然也別忘了來點(diǎn)份經(jīng)典澳洲菲力牛!粉嫩的肉質(zhì)色澤鮮嫩欲滴,不會太熟的口感最剛好!

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分切成骰子的形狀入口很方便,軟嫩中帶些嚼勁,單吃就很好吃,搭配蒜片與醬汁的味道會更有層次。

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這道英國櫻桃谷鴨胸搭配薄荷青醬,也是在外面比較少看到的一道菜色,使用的薄荷青醬裡頭,還有加入萊姆酒提味。

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鴨胸的肉質(zhì)很紮實(shí),搭配薄荷青醬,吃來清爽不膩口,特別下飯耶!

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相較於前面的鴨胸,這道豪野櫻桃鴨腿排的肉質(zhì)更有彈性。

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口感紮實(shí),飽嘴感也不錯,咀嚼起來也很有咬勁。基本上這兩者的調(diào)味方式相差不大,就看你們自己比較偏好哪種口感囉!

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最後是我們引頸期盼的日本宮崎縣黑毛和牛!可以看到還沒煎好的和牛色澤,油花十分均勻,美麗的紋路讓人食指大動啊!

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看著師傅小心翼翼地切開每小塊和牛,這讓曾經(jīng)吃過和牛的魚兒及柚柚更加期待了呢!

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以我們曾經(jīng)吃過的和牛來說,合榭鐵板燒選用的肉質(zhì)油花真的比較均勻,口感軟嫩中帶有一定的彈性,不會讓人感到過度膩口,吃起來不會怕怕的,我們都覺得很不錯!

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這天的飯後甜點(diǎn),有著經(jīng)典奶酪與紅豆紫米甜湯,甜湯的甜度會比奶酪來得稍高一點(diǎn),口味算是中規(guī)中距。店家還會很貼心地詢問是否需要熱咖啡,有興趣的朋友可以點(diǎn)來喝喝看!

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這次終於嚐到了臺中人的經(jīng)典鐵板燒,份量果真是特別澎派,食材豐富又新鮮,不論是單人或是多人享用,選擇都很彈性!最近又推出了夢幻的日本和牛,推薦給喜歡鐵板燒的你們唷!


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合榭 精緻鐵板料理
聯(lián)絡(luò)電話:04-22853537
營業(yè)時間:11:30~14:00、17:00~21:30
地址:臺中市南區(qū)忠孝路187號
粉絲專頁:合榭 精緻鐵板料理





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