三食六島馬祖特色料理餐廳|說到馬祖各位會(huì)連想到什麼呢？馬祖高粱、麵線、魚麵、北竿島、藍(lán)眼淚等許多美食與美景，在臺(tái)中市區(qū)能吃到這樣美味的馬祖料理實(shí)在難得，澎派且具特色的馬祖家鄉(xiāng)菜是老闆夫妻從馬祖帶來臺(tái)灣的好味道，傳承自母親的好廚藝，堅(jiān)持道地食材，還有喜愛分享美食的心意，讓大家能吃到原汁原味的馬祖美食小吃；用完餐後真讓我覺得意猶未盡、真心值得推薦。

三食六島就位於臺(tái)中黎明路三段跟臺(tái)灣大道路口不遠(yuǎn)處，店名三食六島具有含意，馬祖由東引、南竿、北竿等36個(gè)小島組成，因販?zhǔn)垴R祖美食，再搭配個(gè)食字，以此為店名讓人更記憶深刻。

室內(nèi)的用餐環(huán)境裝潢偏閩南古厝風(fēng)格，在質(zhì)樸的深色桌木椅上用餐，一旁擺上酒甕跟舊傢俱，彷彿穿越了時(shí)空回到過去，此番情景下用餐更是別具情懷，搭配幾個(gè)馬祖重要島嶼命名的用餐區(qū)，更是遙想遠(yuǎn)方馬祖戰(zhàn)地風(fēng)光的姿態(tài)，心為之嚮往。

每一間半開放的包廂都掛上以馬祖島嶼為命名的吊牌，牆上的黑白老照片，使氛圍更為懷舊，讓此刻寫文的我想起歲月靜好這四個(gè)字，恬淡的生活態(tài)度就如同吃著這特色的馬祖美食，傳統(tǒng)的料理也能如此直擊人心。

↑三食六島馬祖料理菜單

餐點(diǎn)全都上桌後，讓人覺得意外的豐盛，從沒接觸馬祖料理的我就像一個(gè)雀躍的孩子等待美食入口的那刻；每道料理都是極具特色，連金黃酥香的繼光餅都能如此吸睛，特別是一整鍋乾燒酒糟雞，二吃的方法能享受不同層次風(fēng)味，此桌全都是店家相當(dāng)推薦的自信料理。

老酒醉蝦$180。挑選個(gè)頭不輸草蝦的白蝦，經(jīng)由沸水川燙迅速冰鎮(zhèn)，讓蝦肉甜味鎖住，肉質(zhì)瞬間緊實(shí)，浸入祖?zhèn)鞯?strong>老酒中藥湯浸泡一整夜；食用時(shí)去除蝦殼後還有透著清香的老酒香氣，冰涼Q彈帶著老酒醇味的鮮蝦，絕對(duì)有別以往印象中的醉蝦，滋味更為厚實(shí)。

乾燒酒糟雞(一鍋二吃)$一吃398、$二吃638。馬祖人習(xí)慣喝老酒暖身，釀酒剩下的酒糟就拿來炒菜，酒糟淡淡的發(fā)酵香搭配雞肉，讓肉質(zhì)更軟嫩、有著輕微的醺香，成為代表性的馬祖特色料理。

杏鮑菇爆香後加入雞肉爆炒，加入特製酒糟嗆鍋，洋蔥、青蔥則是利用蔬菜增加了脆口度跟甜度，食材之間搭配的相輔相成，雞肉香嫩、鹹度適中，酒糟香就是最大的賣點(diǎn)。

等乾燒酒糟雞吃到剩三分之一，可請(qǐng)服務(wù)人員添加大骨熬煮的湯底，將這豐盛的蔬菜跟海鮮組合一同入鍋，則是另一種有趣又美味的鍋物吃法。

馬祖老酒麵線$198。代表性的麵線料理，麻油爆香薑片，加入老酒提味做成高湯，高湯裡還有放入鮮蝦跟蛤蠣，搭配金門馬家麵線及自製紅麴豬排，附上金黃荷包蛋、青菜以及一杯老酒。

將盤中三種食材放入高湯裡，外圍煎的脆脆金黃煎蛋、軟嫩的紅麴豬排，將料浸在高湯裡同時(shí)增加酒香，這道結(jié)合傳統(tǒng)味、古早味的老酒麵線溫潤(rùn)又能飽足，是許多人中午都會(huì)在此單點(diǎn)當(dāng)中餐享用。

因早期戰(zhàn)地食材缺乏取得不易，所以料理食材簡(jiǎn)單，吃原味就是最簡(jiǎn)單的幸福味，老酒麵線也是馬祖媽媽們傳統(tǒng)的坐月子補(bǔ)身的必備料理。

三十六島海撈魚麵$288。將馬祖空運(yùn)過來的魚肉麵條炸過之後，麵條澎發(fā)成脆脆的薄魚酥口感，搭配由海鮮炒過熬煮勾芡的香濃燴汁，可同時(shí)有沾附上芡汁酥中帶軟的雙重享受。

一、先品嚐剛酥炸好的魚麵香脆口感，酥脆中帶著魚肉原本的獨(dú)特鮮味，比吃淡水魚酥的風(fēng)味更為厚實(shí)，酥酥脆脆會(huì)有越吃越上癮的感覺。

二、將搭配豐富海鮮料的芡汁，澆在魚麵上變成另一種截然不同的吃法，又酥又軟，海鮮鮮甜、魚麵酥脆，

同時(shí)兩種口感在嘴裡，豐富有趣的吃法，滿嘴裡都是海鮮鮮甜味，縈繞整個(gè)嘴腔裡，相當(dāng)好吃呢。

古早味蚵仔蛋佐繼光餅$(繼光餅30/個(gè))(古早味蚵仔蛋250)。繼光餅在馬祖有著美名-馬祖漢堡，是明朝戚繼光將軍赴閩掃蕩倭寇，為了快速行軍追擊殲滅倭寇，於是命令士兵用麵粉製成北方的燒餅，並在中間打一個(gè)洞，以麻繩串起，掛在士兵的身上，作為行軍的乾糧，延伸至今就成為名聞遐邇的繼光餅。

蓬鬆柔軟的蚵仔蛋，厚度十足，廚師的功夫了得！夾入金黃外酥內(nèi)紮實(shí)的繼光餅，一咬下芝麻跟著餅的麵香口感紮，蚵仔蛋裡滿滿青蔥甜味，蚵仔也給得很足，蛋嫩加上蚵仔獨(dú)特風(fēng)味，帶著芝麻香氣的繼光餅，兩者結(jié)合，簡(jiǎn)單卻相當(dāng)滿足，越嚼越香。

馬祖紅糟魚$198。挑最優(yōu)質(zhì)的旗魚肉，浸泡於溫潤(rùn)紅糟調(diào)醬中，入味上色後再以乾淨(jìng)酥油快炸到金黃出鍋，將旗魚本身的鮮度跟美味一口氣保留在麵衣裡頭，外金黃酥脆內(nèi)魚肉鮮嫩多汁，可沾上附上的薑絲白醋，風(fēng)味跟單吃原味的不同，都是美味的吃法。

自家熬煮的獨(dú)家酸梅湯，回甘不酸鹹，適中的甜度跟風(fēng)味搭上桌上的料理，相當(dāng)解膩。

乾燒酒糟雞因?yàn)殡u肉跟酒糟最美味的鍋氣都在鍋底，此時(shí)可倒入大骨熬煮的濃郁高湯，擺入蔬菜海鮮拼盤，就是另一種二吃酒糟雞的獨(dú)特吃法。

各種蔬菜、菇類、海鮮搭配起來的火鍋組合，還有底層吃剩的酒糟雞，耐心等煮至沸騰。

冒出陣陣白煙的火鍋，食材在湯汁上一同跳躍，大骨湯結(jié)合了酒槽風(fēng)味，讓這獨(dú)門火鍋更濃厚溫潤(rùn)，食材也融入了酒糟香，光是喝著火鍋湯就讓人相當(dāng)滿足，喝了兩三碗才滿足，甚是美味。

地瓜餃紅豆湯$160。吃飽後，最後再來道馬祖特色甜點(diǎn)，用地瓜作成餅皮，內(nèi)餡包著花生粉及些許蔥花的地瓜餃跟著紅豆湯一起燉煮，鹹甜鹹甜的風(fēng)味，第一次吃感覺相當(dāng)特別，此道也是馬祖著名的甜點(diǎn)美食。

最後再用甜湯作為這次美食饗宴的收尾，口感跟心裡都相當(dāng)滿足。

門口的冰箱裡有販?zhǔn)壑簧亳R祖特色名產(chǎn)，剛剛吃的金黃香酥紮實(shí)的繼光餅就有在販?zhǔn)劾洳仄?，還有馬祖最具特色跟風(fēng)味的酒糟，價(jià)格都很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可帶回家應(yīng)用在料理上。

剛剛吃的酥炸魚麵就是這馬祖魚麵，一小球就能炸成整盤酥脆澎發(fā)的魚麵，馬祖紫海菜也是新鮮的紫菜經(jīng)過乾燥程序，新鮮乾淨(jìng)不用清洗，可直接入鍋煮，非常便利。

第一次品嚐馬祖美食，就讓我印象深刻，美食的韻味還留在腦海裡，沒想到可這樣美味好吃，簡(jiǎn)單的家常風(fēng)味來到臺(tái)灣就變成相當(dāng)獨(dú)特的美食料理，每道都讓人回味跟驚喜，會(huì)更想推薦朋友一起來聚餐享用美食，非常值得前來品味這樣的獨(dú)家馬祖美食， 歡迎企業(yè)宴客、春酒尾牙、親友聚餐，也有提供超值商業(yè)午餐。

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我喜歡的不見得會(huì)是您喜歡的，個(gè)人口味僅供參考。

此為店家合作文

店家資訊↓

三食六島馬祖料理

電話：04-2452-5018

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:30  17:00~21:30

地址：臺(tái)中市西屯區(qū)黎民路三段81號(hào)(地圖)

三食六島馬祖料理臉書

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