近年來(lái)，創(chuàng)意料理當(dāng)?shù)?，但是我覺(jué)得如果思想不夠刁鑽、不夠靈活，應(yīng)該無(wú)法做創(chuàng)意或是無(wú)菜單料理，尤其底蘊(yùn)不夠深厚，更是無(wú)法創(chuàng)造出讓人耳目一新的料理。

林口很遠(yuǎn)嗎？其實(shí)比你所想的還要近，只要搭機(jī)捷在A８站下車(chē)就可以，或是像我騎機(jī)車(chē)，從輔大走壽山路或青山路，只要20分鐘就可以抵達(dá)。

林口，真的比我們想像的還要近！

而這一餐10人份的年菜，只要8888元（另有4-6人6888)，讓我們一行七人吃到超撐還打包，真的美味又超值！

這樣說(shuō)，你可以聽(tīng)得出龜毛麗說(shuō)手臂刺青的主廚，就是一個(gè)滿腦子創(chuàng)意，腦筋動(dòng)很快的人了吧！

其中的五味豬手就是改良版的德國(guó)豬腳，用刀叉分工，很輕易就可以分切，吃起來(lái)香氣很足，皮Q肉嫩，想吃可以宅配，快點(diǎn)入粉絲頁(yè)連結(jié)購(gòu)買(mǎi)https://goo.gl/EXhb87

年菜還沒(méi)準(zhǔn)備的人，真的可以到林口逛outlet 來(lái)趟半日遊之後，順便吃頓美味的年夜飯，以這樣的方式開(kāi)啟今年的春節(jié)模式，是一項(xiàng)非常棒的選擇。

『華潮手創(chuàng)料理』

地址：龜山區(qū)文化一路10巷42弄43號(hào)

電話：(03)318-1528

粉絲頁(yè)：華潮手創(chuàng)料理

交通：機(jī)捷A8站步行3分鐘

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00 - 14:00 、 17:00 - 1:00

▲華潮手創(chuàng)料理就位於林口長(zhǎng)庚醫(yī)院對(duì)面的巷弄內(nèi)，是名符其實(shí)的巷弄美食，靠著美味建立好口碑，用餐當(dāng)晚就讓我們親眼見(jiàn)證了美食奇蹟，半小時(shí)之內(nèi)不知道打那兒出來(lái)的人群聚集，讓原本的空間瞬間客滿。

▲面向華潮的招牌右手邊是長(zhǎng)庚醫(yī)院，面對(duì)的就是機(jī)捷A8站出口，左手邊是小學(xué)和停車(chē)場(chǎng)，非常方便停車(chē)，離三井outlet也很近，擁有絕佳的地理位置！

▲站在門(mén)口，絲毫不會(huì)覺(jué)得這是一家中餐廳，反而像是咖啡廳那般的氛圍。

▲老闆笑說(shuō)華潮其實(shí)是高級(jí)的熱炒店，是因?yàn)槔祥洶⒌軒熞延?0年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，之前更是長(zhǎng)時(shí)間在大陸工作，在13.9億人口當(dāng)中，求生存的壓力絕對(duì)是可想而知的大，因此也造就出來(lái)阿弟師超靈活又跳tone的思考方式，聽(tīng)他講話幽默又風(fēng)趣，但是當(dāng)他一踏進(jìn)廚房，可就沒(méi)在開(kāi)玩笑的，請(qǐng)看看他作菜的英姿，30秒之內(nèi)炒出來(lái)一個(gè)天麻炒雞，類(lèi)似三杯雞+宮保雞丁合體的下酒菜，筷子一夾，每個(gè)人都在叫媽?zhuān)f(shuō)：我的媽呀，怎麼會(huì)這麼好吃啊，香辣過(guò)癮火候到位！

▲華潮共有四層樓，一樓是廚房和夜食吧，營(yíng)業(yè)至凌晨2點(diǎn)鐘(最後點(diǎn)餐1:30)夜歸或下班後想要小酌兩杯，華潮都能夠滿足你，感覺(jué)就是深夜食堂的fu。

木質(zhì)地板搭配工業(yè)風(fēng)的設(shè)計(jì)，就是能夠讓人感到放鬆。

貼心提醒：飲酒過(guò)量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

▲2樓是主要的用餐區(qū)，其中還有一間可容12人左右的獨(dú)立包廂，當(dāng)成小型聚餐非常適合。

▲牆面上處處可見(jiàn)阿弟師的比賽獎(jiǎng)牌和活動(dòng)照片，有種高手在民間的神秘感。

宴遇，請(qǐng)讓我與你的味蕾來(lái)段豔遇！

▲4樓是一個(gè)私廚空間，6-8人有獨(dú)立的用餐區(qū)和廚房，舉辦私人派對(duì)很適合，四樓消費(fèi)是每人3750元或5000元的菜色(皆不含服務(wù)費(fèi))完全可以量身打造，選擇喜歡的食材和烹調(diào)方式等，就像是擁有私人主廚一樣的意思。

而且四樓也可以開(kāi)放租借，成為料理教室或是商務(wù)空間，若有需求請(qǐng)洽店家。

經(jīng)歷二十年餐飲經(jīng)驗(yàn)的淬鍊，只為成就最完美的品牌

▲會(huì)做菜的人通常想像力豐富，就跟藝術(shù)創(chuàng)作一樣，在腦海裡想像出一道菜的樣子，就有辦法動(dòng)手做出來(lái)，讓它成真。

20年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，歷經(jīng)中式、日本料理、臺(tái)灣料理、複合式亞洲餐飲的洗禮過(guò)後，最終才能以新潮手法寫(xiě)下顛覆料理的第一印象，只為了在第一次相遇，就讓人留下深刻的記憶！

而我也確實(shí)吃過(guò)一次之後，就愛(ài)上這樣有著家的氣氛、食物好吃的華潮。

這次我們體驗(yàn)的是10人份年菜8888元 (含甜點(diǎn)共有11道菜/相思團(tuán)圓會(huì)有兩鍋/附一瓶有氣飲料和一瓶無(wú)氣茶飲/撒上香鬆的白飯無(wú)限供應(yīng))，還會(huì)提供可容12人圓桌，營(yíng)造出圍爐的氣氛。

山和海的相遇，就為了造就味蕾的幸福

▲鱈魚(yú)肝沙拉

自己做的油醋醬，搭配梅醋番茄、起司粉和花生碎增加口感和香氣，鱈魚(yú)肝沒(méi)有腥味，整體吃起來(lái)比較清爽，非常適合當(dāng)成開(kāi)胃菜。

▲金湯珠貝娃娃

這是開(kāi)陽(yáng)白菜的升級(jí)版，以南瓜做成的金湯，加進(jìn)娃娃菜煨煮，上面還有炸過(guò)的魩仔魚(yú)增加口感和海鮮味，還有毫不手軟的軟嫩珠貝，真的是鮮上加鮮的好滋味。

▲薑姜僵醬魚(yú)

▲這道菜名很可愛(ài)，跟著念念看吧，其實(shí)裡面每個(gè)字都帶著意義。

薑-老薑以油酥炸之後拌紅糖

姜-嫩薑泡過(guò)味醂醋

僵-將吳郭魚(yú)炸得很僵硬(代表口感酥脆)

醬-搭配下面的醬汁具有層次感，一定要搭配薑絲，不管老或嫩一起吃，絕對(duì)會(huì)讓魚(yú)肉的味道更棒。

而且過(guò)年桌上的魚(yú)就是代表年年有餘，當(dāng)然一定要吃的?。?/span>

▲巖燒五椒爆魷蝦

辣椒、胡椒、花椒、青椒、黃椒…不同的辣度，帶給口腔不同的層次感和香氣，具有辣度，所以如果不嗜辣者，可以客製化辣度。

裡面有花枝、魷魚(yú)、大蝦仁和洋蔥爆炒，以宮保和三杯雞的做法再加辣度，吃起來(lái)香辣過(guò)癮，非常下飯。

▲五味豬手

▲這是改良版的德國(guó)豬腳，搭配四川風(fēng)味的調(diào)理方式，上面再灑上一些麵包粉混和蒜酥，還有花椒、孜然、辣椒碎等增添香氣。

中式料理手法，用西式吃法，以刀叉分工很輕易可以切開(kāi)，請(qǐng)看裡面的豔紅和透出油脂的晶亮，光看就讓人流口水。

華潮即時(shí)包～您現(xiàn)點(diǎn)我現(xiàn)做，自用送禮兩相宜！

1包4人份、共3包、重量1.5kg，預(yù)購(gòu)價(jià)$999（運(yùn)費(fèi)低溫宅配貨到付款）

▲五味豬手是華潮點(diǎn)播率最高的一道菜，因應(yīng)消費(fèi)者的需求，所以做成即食包，只要隔水或是微波加熱就可以食用，裡面的醬並不像其他店家會(huì)以豬腳的醬去煮，而是以白蘭地、麥芽和冰糖等一起熬煮而成，吃起來(lái)層次更豐富，在家就能美味重現(xiàn)，彷彿把阿弟師帶回家一樣。

▲紅火獅子頭

▲大過(guò)年就是要金銀珠寶、財(cái)源滾滾而來(lái)，所以金黃色的紅咖哩起司醬搭配獅子頭，再以紅色的盤(pán)子盛盤(pán)，是聯(lián)想到紅包的喜氣，獅子頭口感綿密紮實(shí)，加上醬超合拍。

▲王室牛小排

老闆笑說(shuō)這是臺(tái)塑牛排的山寨版，美牛 Choice等級(jí)，肉質(zhì)吃起來(lái)軟嫩完全不需要費(fèi)勁，咀嚼時(shí)可以感受到肉汁和肉香。

▲麻香鹿野燜雞

▲從小到大的圍爐桌上總有一隻雞，象徵呷雞起家全家團(tuán)圓，更隱含著迎新送舊、有頭有尾之寓意。

來(lái)自臺(tái)東鹿野山林放養(yǎng)的雞，老闆說(shuō)牠們不穿衣服到處跑，就是因?yàn)檫@樣的自然放養(yǎng)方式，吃起來(lái)肉質(zhì)會(huì)比較結(jié)實(shí)，搭配豬腳增加膠質(zhì)，湯頭看似濃郁，喝起來(lái)清甜有味，完全不油膩，除了有雞肉、豬腳的甘甜滋味，還有紅棗和薑的添香和麻油滋補(bǔ)。

▲最棒的是根本不需要費(fèi)力，就可以將雞隻支解，完全軟爛入味，還貼心的可以無(wú)限量加湯，最後剩了一些湯，我捨不得浪費(fèi)，打包帶回家，隔天拿出來(lái)要加熱時(shí)，袋裡幾乎呈現(xiàn)凍狀，就知道裡面是滿滿的膠質(zhì)！

▲奶油芝士龍蝦王

▲兩隻波士頓龍蝦、扇貝、蝦子、魚(yú)片、玉米筍和通心麵，所以其實(shí)這鍋能有飽足感，海鮮的鮮甜加上起司的奶香，這樣的紅通通和金黃的顏色，完全就是為過(guò)年帶來(lái)好兆頭。

▲綠絨燉野菌

綠絨是指義大利的青醬，以鐵鍋燉菜的概念製作，裡面有野菌(例如杏鮑菇、金針菇、雪白菇之類(lèi)的…)會(huì)有三到四種季節(jié)菇類(lèi)，上面再上上碎花生和小番茄增加口感和顏色，讓整道菜的可看性和好吃度大大提升，吃起來(lái)非常清爽。

▲相思團(tuán)圓 (每鍋4-5人份)

▲小湯圓搭配紫米粥，一旁附的椰奶可自行斟酌添加，上面浪漫的撒上桂花增加香氣，我剛好捕捉到這樣的浪漫氛圍。

紫米粥看似黏稠，其實(shí)非常好入口，恰到好處的甜度不會(huì)膩，尤其當(dāng)湯匙撈起時(shí)的冒煙畫(huà)面更加吸引人，當(dāng)成一餐的結(jié)尾最是完美。

最後，加碼分享到華潮絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的餐點(diǎn)，包括五味豬手和以下兩種飯、還有會(huì)讓人失憶的甜點(diǎn)布朗尼。

▲布朗尼(單點(diǎn)) /180元(三人份)

布朗尼事先烤過(guò)，打碎後和冰淇淋一起放在冷凍庫(kù)，客人點(diǎn)的時(shí)候拿著鏟子進(jìn)去挖，也以這樣的方式上桌，好玩又好吃。

當(dāng)冰淇淋化在舌尖時(shí)，又能感受到布朗尼的綿密口感，一口吃下雙重享受，真的很特別，上桌前灑上可可粉和少許抹茶粉，就算嚴(yán)冬到華潮用餐，我們也還是無(wú)力抗拒這道美味的甜點(diǎn)，一口接一口秒殺。

一旁還有附上水果擺盤(pán)，等於是一道餐點(diǎn)中同時(shí)吃到甜點(diǎn)和水果。老闆自豪地說(shuō)吃完這個(gè)布朗尼，會(huì)忘記自己前面吃下什麼?能夠不吃它嗎？

▲黑嚕嚕香拌飯

肉燥加皮蛋燉煮，吃起來(lái)多了一種風(fēng)味，還有醬瓜和花生碎，這樣的味道真的很不錯(cuò)。

▲小太陽(yáng)雞油飯

在越光米煮成的白飯上淋上西螺油膏、加上蔥酥和雞油，打上一顆有機(jī)蛋黃，當(dāng)劃破蛋黃看它汨汨向外流出的瞬間…真的非常療癒，趁熱一起拌勻就可以大口享用。

正規(guī)年菜吃膩了嗎？華潮從除夕到初五都有賣(mài)這套年菜，如果媽媽牌的年菜吃膩了，也可以到林口華潮換口味喔，來(lái)點(diǎn)新潮手法的創(chuàng)意年菜！細(xì)細(xì)品味不一樣的中菜新滋味！

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