臺中西屯燒肉店：雲火日式燒肉

每隔一點時間就想吃燒肉，哈哈哈，畢竟臺中燒肉真的很有名，而這次要二訪雲火燒肉，畢竟第一次吃完，印象整個不錯外，服務好、效率又高。不得不講雲火燒肉真的進步很快，而雲火最讓我難忘的莫過於熱湯部分，一般燒肉店都提供雞湯，但它偏偏就是不跟其他燒肉業者一樣普通。才一點時間沒去就上過不少節目，有沒有要這麼知名，這樣以後來吃不就要預約、預約、再預約了，我可不想要生活在排隊的夢靨裡面啊！天啊～～～

雲火日式燒肉就在漢口路跟寧夏路交叉的角間店面，不管白天、晚上來辨識度都超高，晚上雲火兩字發光讓你不怕找不到店。

店外裝潢採金屬質感搭著木門，高貴不貴，門旁寫著時尚輕燒肉、食肉不長肉，一種吃燒肉就是潮流的尖端，哈哈哈哈，有趣、有趣。

而臺中燒肉店這麼多，要是之前有看阿新介紹，那你會知道雲火有獨家食材保濕保鮮技術，讓肉品如同歷經了千百萬次的分子按摩，富含水份減少油膩感，提供消費者零負擔的燒肉輕食體驗。

騎樓下用燈飾點綴照度，燈光微微把氛圍襯托的迷人，特地挑選過的燈飾很加分。

外頭有菜單可以參考，雙人套餐從1380到2980，價格定位其實不貴。

走進雲火，餐廳以黑色跟木質做搭配，把店內質感顯得時尚輕快感，裝潢的甚是用心阿。

服務生當相當親切，而且服務的相當快速，這讓我不得不誇獎一下，然後櫃臺妹子好可愛。（咦？我是不是偏了）

雲火共有兩樓層用餐，一樓主打就是半包廂制，主打就是四人桌位。

很多燒肉店燈光比較昏暗些，雲火的燈光就很夠，亮度比起其他燒肉店更是加分不少，哈哈哈哈哈，搞得好像其他間沒開燈？不是啦！是雲火比較亮～

貼心提供兒童椅，就算帶小朋友來也不用擔心沒座位，相當友善。

要是一樓客滿或人數多怎麼辦？阿新前面有介紹阿，雲火還有二樓可以用餐，空間更寬、更廣，多人聚餐也沒問題。

二樓起碼可以容納50人都沒問題啊！中小型公司辦尾牙可以參考、參考。

平日人潮就不少，沒想到有這麼多家人出來聚餐，有點讓我出乎意料，就知道其實雲火價格不貴，不然家庭客不會這麼多吼。

雲火澳洲和牛套餐 2980元

阿新我這天吃的是雙人套餐裡面價格算不低的澳洲和牛套餐，M5、M5、M5，光這等級我就忍不住想試試看啊！先來介紹套餐內容，有季節時令沙拉、精緻小菜、M5和牛雪花板腱、M5和牛嫩肩小排、M5和牛無骨牛小排、M5和牛肋眼牛排、特選薄切牛舌、黑毛牛肋條、海鮮拼盤(草蝦*2、干貝*2)、臺梗九號白飯*2、50元飲料*2(可補差價)及甜品*2。

米飯選用臺梗九號米，香氣跟Ｑ度都很有水準，而店家有提供韓式泡菜，整個小辣有勁，很適合搭著美生菜包肉，另一小碟是店家自製的蔥鹽醬，噓，小小聲跟你們分享，超適合搭飯一起吃，超犯規的啦！

或者點免費升級版，淋上牛絞肉，吃之前記得攪拌開來，多了肉醬的香氣更顯豐富，尤其裏頭洋蔥炒過多了甜味，還好我有阻止阿偉，不然他會全吃光，完全沒顧到老哥？這小子根本欠揍！

生菜沙拉

用超大木盆裝上超多生菜沙拉，雖然不是第一次吃，但還是被這份量嚇到，而且比阿新第一次的沙拉更加豐富，哈哈哈哈，好煩。沙拉有羅曼、美生菜、聖女番茄、綜合海帶、培根丁、麵包丁，醬料有三種可以選，凱薩、大和及百香果優格，阿新我是挑凱薩啦！基本醬～

生菜沙拉水分相當飽足，卡滋卡滋的脆口聲多了凱薩醬的香氣、味道，吃起來更顯得豐富，阿偉（我弟）吃的可是津津有味，而且沙拉真的很開胃，光看我弟本來不太餓都可以連吃兩盤沙拉…

熱湯

來到雲火不可以沒喝熱湯，不是一般燒肉店的雞湯，而是用香菇、海帶、昆布及養生中藥包熬煮，喝起來相當順口，甘甜有味，還帶有淡淡中藥香氣，我超愛。

整個牛肉盤份量好驚人啊！冒著白煙就很華麗，害我忍不住多拍了幾張，哈哈哈哈，阿就真的很美，不過要拍快點就是，服務生很好心的還幫忙補一次乾冰，服務是真的很好吼！是主動詢問，而不是我自己跟他問的捏。

裊裊白煙冒出，像是湧泉般的壯觀，很有趣的是旁邊烤爐有抽風機，白煙都流向同一個方向，被抽了，噗噗噗～～

和牛雪花板腱

板腱又稱牡蠣肉，就是說像牡蠣一樣細緻，不得不講和牛雪花板腱的油花也太漂亮，不過份量沒太多，好可惜。

記得不要烤太久，不然肉質太老就少了滋味。

肉質帶一點粉嫩就可以吃了啦！不過千萬不要學阿新，和牛雪花板腱不需要沾醬、不需要沾醬、不需要沾醬，很重要所以說三次，肉質軟嫩多汁，咀嚼透出滿滿肉汁，讓我吃的不要、不要，要是能多幾片就好了…(貪心)

阿偉真的很浪費竟然搭泡菜跟蔥鹽，鹹香跟辣脆讓和牛雪花板腱更顯豐富味道，雖然我是覺得太多餘拉，原味就很正。

特選薄切牛舌

牛舌份量給的多，這個要誇獎一下，最讓人著迷的地方莫過於口感，店家用薄切方式處理，把每一片牛舌切到一定薄度讓口感更鮮明。

薄切牛舌關係，所以要稍微顧一下，千萬不要烤老了啦！烤到冒出血水就可以翻面，油亮、油亮的光澤剛剛好。

帶有牛肉軟嫩迷人，咬下Q彈脆口的讓人想尖叫，搭上店家特製蔥鹽很加分。

和牛嫩肩牛小排

切成片狀方便烤，而牛小排本身比較有口感，服務生說5~7分都行，所以熟度可以看自己喜好控制。

放到烤網上，油花豐富，整個烤爐滋滋作響，害我口水直直流….

阿新我是烤到7分熟度，透出淡淡粉色，這樣的肉澤有沒有很邪惡，哈哈哈哈～～

肉汁豐富，所以很適合搭著美生菜、泡菜跟店家特製蔥醬一起，美生菜跟泡菜的脆口多水分滋潤嘴巴，無骨牛小排的鮮美被襯托出，整個捲一捲分兩口吃就是爽！！

和牛無骨牛小排

無骨牛小排豐厚的油脂一看就很鮮明，不同於嫩煎牛小排的嚼勁，有很強烈的對比。

無骨牛小排油脂豐厚，所以烤的時候要注意一下火候，避免過焦阿。

無骨牛小排肉汁滿滿，剛烤出爐就滿滿亮澤，實在有夠邪惡，單吃會比較多汁些，可以沾上店家準備醬料，剛剛好。

和牛肋眼牛排

肉質嫩度僅次於菲力，而肋眼牛排有很大的特色就是一塊明顯的油脂，相當有辨識度。

是說阿新我真不太會烤肋眼，不過服務生很貼心地過來詢問需不需要代烤，好啊！當然，哈哈哈哈哈～～

服務生邊服務邊說肋眼熟度落在5~7分剛剛好，油脂燒透，散出迷人牛油香氣吃起來最美味，阿新我就選了5分熟。

烤完，服務生幫忙剪成塊狀，中間肉色透出粉嫩顏色，好犯規阿～～

5分熟度不用擔心太血，整個肉汁被鎖在裏頭，咀嚼是滿滿的肉質軟嫩跟鮮甜肉汁，阿新我好愛，雖然看起來油脂很豐富，但避開就好了，不用吃太油的部分就搞定了啦。偷偷說，這部位常被稱老饕牛排，怎麼可以不細細品嘗一番。

黑毛牛肋條

不會烤牛肋條千萬不要惡搞啊！可以找服務生代烤或是詢問過怎樣烤比較好，不然會把美味毀於一旦….

牛肋條比較多筋膜，但店家已經處理過，還在牛肋條上畫花刀，讓牛肋條熟度能一致，才不會外熟內生。

還記得之前吃牛肋條是在公益路一間老牌燒肉店，整個吃過難忘，沒想到在雲火會有牛肋條啊！服務生整個在旁邊觀看火侯跟控制熟度，夾起來就開始剪成塊狀方便食用。

牛肋條真的很有嚼勁，雖然烤得比較久，但還是有著不少肉汁，吃起來真的很不賴，不得不佩服服務生的烤工，讚啦！

除了沾醬，更可以撒上玫瑰鹽，點綴鹽味才能把肉鮮甜帶出來。

海鮮盤有草蝦*2、北海道生食級干貝*2，還有挪威鯖魚，份量給的還蠻大氣的耶。

店家烤網換得勤勞，烤海鮮的時候幫我們換過一次，而海鮮怎麼烤？草蝦擺中間，干貝、鯖魚都往外圍擺，慢火熟成，快火容易失敗阿。

鯖魚肉質細緻，獨特香氣讓我一口接一口吃不停，沾上胡椒鹽更對味。

而草蝦要記得從肚子開始烤再換背面，兩側是最後，因為烤網中間火侯大，所以要注意一下唷。

服務生貼心剝蝦，還會詢問有沒有再吃蝦頭，加分、加分。

草蝦肉質紮實又鮮甜，原味就很不錯，不要沾醬嘿。

干貝給的超大顆，可以直接生食，不過讓干貝有一點熱度吃起來更美味。

其實吃到干貝已經很飽了，不過干貝不佔胃，一口塞是滿滿的鮮味、甜味在嘴裡竄，啵棒～

飲料

套餐內飲料可以選50元，或者加價選，阿新我就點了冰沙來點綴顏色阿。

紫米紅豆湯

這天氣冷到炸，甜點當然要來點暖胃的啊！養生紫米搭飽滿紅豆，讓我驚訝的是還有珍珠增加口感。

黑糖乳酪

除了紫米紅豆湯，還可以選黑糖乳酪，乳酪口感紮實，搭上濃郁香氣的黑糖甜而不膩口，好吃。

澳洲和牛吃爽爽無誤，兩人份量可真不少，一定能吃飽、吃到撐，阿新我特愛肋眼牛軟嫩又滿滿肉汁、牛肋條的紮實有嚼勁口感等，比起上次的一訪，二訪又讓我對雲火加分很多，最近要吃燒肉的趕緊參考啊！

雲火日式燒肉 資訊

店家：雲火日式燒肉

電話：04-23110071

營業時間：11:30~00:00

地址：臺中市西屯區太原路一段255號

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