背起籃子，跟著公主一起去採收咖啡，食農(nóng)教育就是這麼好玩，透過親身實(shí)作方式，了解農(nóng)業(yè)文化具有特色的一面。來到花蓮瑞穗的舞鶴休閒農(nóng)業(yè)區(qū)，無汙染的空氣與環(huán)境，最適合農(nóng)作物生長，在這裡可以看到茶園、咖啡園以及各式各樣的蔬果，接近大自然也可以如此有趣！

海報(bào)上公主咖啡的公主二十年如一日，彷彿凍齡一樣保持年輕氣息，時(shí)常在園區(qū)走動(dòng)，對(duì)於作物情況瞭若指掌，順手拿起剛採摘的咖啡豆，就可以分辨它是公是母，真有這麼厲害？

天天喝咖啡的我們，都不知道咖啡豆還可以分公母，原來果實(shí)打開來會(huì)有兩片咖啡豆，俗稱母豆，若打開來只有一片咖啡豆的話，那就稱為公豆，取名與公母無關(guān)，純粹以型態(tài)做區(qū)分。

行家在選豆時(shí)，較喜歡口感醇香的公豆，因此價(jià)格較高，而公主咖啡將咖啡豆混在一起，口感更適合一般大眾。然而有機(jī)種植好壞參半，以大蟲捕小蟲的方式取代農(nóng)藥，對(duì)消費(fèi)者來說是不錯(cuò)的選擇，但業(yè)者產(chǎn)量受限又是一大考驗(yàn)。遊客來此除了喝咖啡之外，還能來到戶外採收，自己磨豆沖泡出一杯好咖啡，帶著滿滿的成就感回家。

有的人喜歡偏酸、有的人喜歡偏苦，除了咖啡的類型之外，沖泡的技巧也相當(dāng)重要，水沖下去不能斷，必須繞著濾紙注水，才能保持豆子的最佳風(fēng)味，透過公主的解說，讓我們又學(xué)到不少知識(shí)呢！

全球最大的巨石陣在英國，而全臺(tái)灣最著名的巨石陣，就在舞鶴休閒農(nóng)業(yè)區(qū)，來此千萬不要錯(cuò)過！

掃叭石柱的長柱有575公分重10.6噸，短柱339公分重12.3噸，在日治時(shí)期就被稱作掃叭，推估為三千多年的新石器時(shí)代遺址，自古以來就是當(dāng)?shù)氐貥?biāo)，也是部落文化重要資產(chǎn)之一。

氣候溫暖、雨量豐沛，臺(tái)灣物產(chǎn)為什麼如此豐富？來到北回歸線標(biāo)誌就知道！

舞鶴臺(tái)地的標(biāo)誌自1981年由瑞穗火車站移至此處，以青龍、白虎、朱雀、玄武為意象，除了每一象均含有7個(gè)星宿，更代表春夏秋冬四季的天象變化，十分具有教育意義，現(xiàn)在還多了個(gè)大茶壺可拍照打卡，充滿歡樂氣氛！

遠(yuǎn)近馳名的舞鶴紅茶，葉片經(jīng)由小綠葉蟬吸吮之後，產(chǎn)生微微蜜香風(fēng)味，獨(dú)特口感令人一喝就愛上，吉林茶行老闆帶我們走入茶園，介紹自然農(nóng)法零農(nóng)藥的生長方式，經(jīng)常參加各項(xiàng)比賽活動(dòng)，也拿下了花蓮瑞穗蜜香紅茶比賽冠軍殊榮，對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持始終如一。

來到室內(nèi)，老闆現(xiàn)場沖泡茶葉與咖啡給我們喝，一邊介紹茶葉相關(guān)知識(shí)，待會(huì)兒還要教我們?nèi)绾斡妹巯阄楮Q茶來做檸檬酸柑茶球，這茶球看起來很復(fù)古，喝起來卻帶有淡淡檸檬清香，令人精神為之一振，好喝！

大夥兒洗好手後，開始來做DIY，將果肉取出與蜜香紅茶混在一起，把紅茶塞入挖空後的檸檬，蓋上後用細(xì)繩綁緊，經(jīng)過九蒸九曬就大功告成啦！只見大家忙得不可開交，過程歡樂又有趣！

看老闆做好像很簡單，自己來做還真的不簡單，原來在小細(xì)節(jié)就要綁緊綁牢，整個(gè)做起來才會(huì)紮實(shí)。

切開之後可以看到裡面的茶葉吸收檸檬精華，喝起來順口又不傷味，質(zhì)感極佳！喝完茶之後，就準(zhǔn)備來享用美味的晚餐囉！

雲(yún)南有十八怪，舞鶴也有一怪，水餃取名撞牆賣，你說奇怪不奇怪？

環(huán)境清幽的掃叭頂民宿，最出名的就是餐廳裡的水餃，老闆說因?yàn)檠e面包了很多韭菜，吃了會(huì)壯陽，所以取名撞牆，久而久之一傳十十傳百，來此用餐的人都要先預(yù)約，沒有斗大招牌，卻有源源不絕的客人，也是行家一定要來品嚐的美味。

剛煮好的水餃上桌，飽滿厚實(shí)的外觀，看起來就很美味，一口咬下裡面滿滿都是料，濃郁的韭菜香氣，加上薄而Q彈的外皮，口感相當(dāng)棒！

除了當(dāng)?shù)赜忻乃溨?，鮮乳生產(chǎn)也十分出名，每每遇到颱風(fēng)時(shí)，農(nóng)作物總是受到嚴(yán)重?fù)p害，但乳牛是吹不走的，因此有了養(yǎng)乳牛的念頭，捌號(hào)牧場自民國76年開始從八頭乳牛養(yǎng)起，一路走來發(fā)展至兩百多頭規(guī)模，在環(huán)境衛(wèi)生的保護(hù)與整體畜舍改善都不斷精益求精，也成為當(dāng)?shù)赜眯慕?jīng)營的酪農(nóng)業(yè)代表之一。

一甲多的土地面積裡，井然有序的分區(qū)管理，照顧乳牛就像照顧人一樣，不但提供高品質(zhì)飼料，也要時(shí)時(shí)觀察牛隻狀況，一杯鮮奶的背後，正是業(yè)者專業(yè)的累積。

遊一趟花蓮，深刻感受到食農(nóng)教育的重要性，藉由休閒了解農(nóng)業(yè)之美，更珍惜這得來不易的成果。

《舞鶴休閒農(nóng)業(yè)區(qū)》

吉林茶園
地址：花蓮縣瑞穗鄉(xiāng)舞鶴村迦納納二路169號(hào)
電話：(03) 8871463

公主咖啡
地址：花蓮縣瑞穗鄉(xiāng)舞鶴村中正南路二段336號(hào)
電話：(03)8870222

撞牆水餃(掃叭頂民宿餐廳）
地址：花蓮縣瑞穗鄉(xiāng)舞鶴村211-1號(hào) 
電話：(03)8871378