位在育樂街上旁邊就是遠東香格里拉飯店。
「億忠刀切麵店」就在成大商圈育樂街上，店家扛棒寫著現做刀「切」麵很特殊，有別於一般常見的刀「削」麵，店家成立至今也經有20年的歷史，要在這學校商圈能夠生存這麼久，一定有他獨到的特色才能夠立足。
透天店面前方是料理臺裡面是用餐區。
料理臺上貼著店家報紙的報導供參考。
料理臺上這臺20年歷史的切麵條機器，原來店家的刀切麵不是使用菜刀來切，而是使用老舊的機器來現切麵條，把揉好的麵團放入機器切成麵條很獨特。
料理臺上擺放許多的滷味供夾取。
室內用餐空間不大座位擺設較為壅擠一點。
點菜單設計簡單菜色有麵類、湯類、米粉類、飯類與其他類等，這裡加價10元即可升級為大碗。
滷味60元。
這盤滷味裡面有豆干、貢丸、甜不辣、海帶與豬頭皮等等，整體上口感滷的很入味還不錯吃。
酢醬麵40元。
麵條上面淋上酢醬再鋪上小黃瓜絲與紅蘿蔔絲。
這刀切麵條的寬度與陽春麵麵條相當，這個刀切麵條口感很軟Q不爛超好吃，唯一讓我不習慣是酢醬的薑味太重（很可惜）。
貢丸湯25元。
貢丸湯裡面竟然有三顆貢丸真的很大方。
湯頭較偏清淡但還是爽口好喝。
乾米粉40元。
米粉份量足上面淋上肉燥與沙茶，再鋪上豆芽菜與一塊肉片。
店家的肉燥較為不油膩不是重口味，米粉口感帶點沙茶香氣軟Q不爛好吃。
蛋炒飯35元。
小高特地點35元的蛋炒飯真的超值，雖然裡面配料只有蛋、高麗菜與蔥而已，雖然沒有肉絲還是很便宜。
蛋炒飯口感醬油香氣十足，飯炒的粒粒分明充滿蛋香非常好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「億忠刀切麵店」環境還算是乾淨，服務非常親切，整體口感表現水準之上售價偏超值，值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。
住址：臺南市東區育樂街152號
營業時間：11：00~21：30（週五公休）
電話：06-2754501
臺南「小吃懶人包」
邀約資料
LineID：0927801619
或臉書私訊
部落格圖文皆為原作，切勿私自取用
