忠孝復興站美食｜鍋臺銘精緻平價鍋物 黑毛和牛/海鮮專賣＊浴盆級的豪華海鮮鍋物挑戰您大胃王的食量極限
地址：臺北市大安區復興南路一段107巷5弄23號
電話：(02)2711-5297
營業時間：中午12:00~晚上12:00
交通指引：捷運忠孝復興站4號出口(Sogo百貨)步行5分鐘
停車場資訊：市民大道停車場or餐廳斜對面私人地下停車場
＊每人低消300元，共鍋費150元可抵消費(限點選單點)
＊100公分以下兒童不計低消及共鍋費
鍋臺銘FB粉絲團
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能霸氣才能夠大聲，就如鴻海董事長郭臺銘一樣，給人家的印象就是霸氣直爽，而這間位於東區的「鍋臺銘」平價高級鍋物專賣店，跟郭董並沒有什麼直接的關聯性，取其諧音除了是方便大家的記憶點之外，另外就是它們所提供的海鮮鍋物及肉類食材就如同郭董出手闊氣豪爽的程度，直叫人豎起大姆指的替它們稱好叫讚!!莫怪短短的在東區經營幾個月的時間，就在FB及IG上常常看到不時有人的分享這間「鍋臺銘」平價高級鍋物的美食動態訊息，這回我們也揪了好友一起來挑戰看看傳說中的「浴盆鍋套餐」看看能不能當個大胃王完食囉!!
先前朋友來訪時店家的營業時間仍有分成兩段，目前則是已修改為從中午12:00~晚上12:00，全天候的用餐時段為大家服務，在東區隨時逛街累了想吃鍋物，就可以轉進SOGO百貨的巷弄內，不用5分鐘即可抵達這間目前東區人氣頗高的「鍋臺銘」鍋物大啖陸雙饗宴, 吃的飽飽的再繼續逛街。
「鍋臺銘」精緻平價鍋物的門面隱身在住宅大樓區的一樓，還好黑色的門面及大大的招牌字眼辦識度還算高，走進店裏後寬敞舒適的客席空間立刻有加分的效果
明明一樓的佔地坪數還不少，但是店家為了給用來餐廳的顧客們更舒適的環境，寧可少放幾張客席，也要營造出質感與美學兼備的用餐空間，讓桌上的貴客們都能享受到極尊竉的待遇及服務
黑色系的鐵桿與運用大面的紅磚牆築起的工業風氛圍，與大張的木頭客席打造出明亮又有氛圍的用餐環境
沿著樓梯而下，B1的用餐客席區坐位數比我想像中的還要多，不管是小家庭人數的需求，或是大團體的用餐人數需求都有兼顧到
有鑑於以往地下空間的壓迫性缺點，感覺得出來業者有在地下一樓的客席空間上花上了許多的巧思及營造空間感，空氣對流上也很疏通，沒有悶熱感
至於大家最關心的菜單選擇及價目的部份，以身處於美食戰區的東區鍋物店來看，鍋臺銘的價格及份量具有相當的競爭性，不止在肉品的選擇性上多，選用的肉品品其也是相對的嚴格挑選，甚至還網羅了各國的和牛級肉品，這在業界上來說是少之又少的選擇，一般業者通常只進口單國種類的和牛肉，但在鍋臺銘則是可以選擇到日本、美國或澳洲不同等級的和牛肉，肉食主義者來這吃肉絕對是來對地方了!!
▲開鍋的部份只要二人就能開兩種不同口味的湯鍋，而四人則是可以開二鍋四種不同口味的湯鍋，為了多嚐試不同的湯頭與海鮮肉品的組合，我們與好友四人這次就選了四種不同口味的湯頭嚐嚐，湯頭的基本湯底為昆布湯，其它的另有四種不同的加價湯底，都可以自由的依喜好組合搭配
▲肉品的等級及份量也都在MENU上標示的很詳細，其中比較特別些的肉類選擇，像是「西班牙伊比利豬梅花肉」及「紐西蘭羊五花」也是相當有人氣的肉品新寵兒
▲海鮮類的選擇也是不惶多讓，有各種水産海鮮都可以與鍋物來做搭配，不喜歡吃肉的朋友，那就盡情的大口吃海鮮吧!!
▲最劃算的超值組合，我個人覺得雙人套餐，及我們這次四人點的「浴盆鍋四人套餐」組合CP值都相當的高，簡直在業界就是佛心價來著…稍後就讓你們見識有多誇張程度!!
▲除此之外點套餐還會再贈送有基本的菜盤、主食類及甜點，相當的劃算，這也是我們要揪人來搭伙的概念，一起挑戰大胃王的食量極限阿!!(笑)
▲店裏採用自助式的沾料區上有各式各樣的沾料，一旁還有附贈的免費茶水讓顧客自行的取用
▲桌上也有提供兩用的鹽及胡椒調味罐、紙巾、衛生紙，還有75%的潔菌酒精讓大家用餐前消毒用，而wifi的帳號密碼也貼心的貼在紙巾盒上，畢竟現代人吃飯還是忍不住要滑個手機離不開網路的咩…
▲我們這次選擇的四人套餐可以共開兩鍋，湯頭可選四種搭配，於是我們就組合了最想吃的其中四種湯品，上面這款是「川味麻辣及牛奶起司鍋」，紅白對比的兩色相當的鮮明強烈，一邊是火辣的麻辣香氣，一邊則是柔和又香濃的湯頭，兩款湯頭都是我的心頭好，能組合在一起享用真是太幸福了
▲川味麻辣更是許多老饕們享用頂級和牛肉片必搭配的湯底鍋物，看著每片涮在紅火湯頭上的肉片，視覺上就是一大享受阿，接再著送入嘴巴裏感受到的火辣辣香氣及鮮嫩的肉片滋味，川味麻辣就是那麼讓人無法抗拒。而每鍋的麻辣鴨血豆腐鍋底是可以免費續加一次的，之後若再加購則是以$50元/份計價哦!!
▲第二鍋我們選擇了比較養生的「素食藥膳野菇番茄湯」，搭配著濃郁滋味的「舒骨雞白鍋」，這兩種湯頭都很適合與各式的肉品及海鮮做結合，前者的素食藥膳野菇番茄湯一上桌時就可以聞得到一股清香的中藥材香氣，湯頭屬於香甜清爽型的，而後者的舒骨雞白鍋湯頭，乳白色的濃郁湯色是來自於全雞熬煮12個小時後的精華湯底，搭配海鮮食材特別的對味呢!!
▲接下來你們看到正中央這個浴盆裝滿的豪華海鮮食材，就是我們這次點的「浴盆鍋四人套餐」，套餐裡搭配的是單一的肉品(32oz)，但也可以依照需求請店家幫忙搭配成兩種不同的肉品，像我們就是選擇了「美國Choice牛小排」與「西班牙伊比利豬梅花肉」兩種肉同做搭配，可以一次吃到兩種不同口味的頂級肉品呢!!
▲給大家看一下這浴盆海鮮鍋物的比例，女生們雙手環抱要抬起來都相當的吃力呢!!說它是一艘載著蝦兵蟹將的金銀寶船一點也不浮誇阿!!
▲四人浴盆鍋套餐，除了中間的豪華海鮮拼盤外，另還兩份的菜盤及飯、麵、冬粉等主食四份(任選)，通通都是包含在套餐裏的
▲豪華海鮮拼盤中最搶眼醒目的應該就是那尾活跳跳的波士頓活龍蝦了呢…牠真的還是活的，下鍋煮時還能看得到牠在熱鍋中熱舞著呢!!一旁與牠搖旗吶喊助陣的還有許多隻比女生手掌還要大的天使紅蝦、野生大草蝦及南美無毒白蝦，兩側還插了兩根手工的花枝漿及草蝦漿。
▲繼續的往中間唱名下去，滿滿的大蛤蠣被四大顆的廣島牡蠣給包圍著，前頭還有生食等級的大干貝、透抽、鯛魚片及鱸魚片，光是用嘴巴念完一輪我都覺得撐了，但別忘了這只是套餐中的海鮮部份阿…待會還有滿滿的兩大盤肉等著我們消滅呢!!
▲大啖海陸美食的同時，還是得均衡一下營養，店家準備的菜盤中搭配了不少許多新鮮的食蔬，也是增加湯頭的清甜好食材哦~
▲店家招待的酒釀番茄，吃起來有一點酸酸甜甜的好開胃阿~雖然帶點酒味但不是很明顯，也很合適中場休息時來一粒解解油膩呢!
▲美國Choice牛小排，一上桌大家就對它美麗均勻的油花及色澤…忍不住的讚嘆了好多聲，更大聲的吶喊於心裡「好想快點吃一片阿!!」
▲夾起來有沉澱澱份量的Choice牛小排，厚度讓人很有感覺，還沒入口光憑想像的就覺得一定相當的嫩中帶勁
▲快速的在麻辣鍋裏來回到幾秒鐘，見到肉片紅紅轉粉嫩的7-8分熟狀態，是最佳入口的時機
▲大片的Choice牛小排經過川燙過後縮水的比例並不大，每一片還是能享受得到飽嘴的大份量吃肉的快感，麻辣的香氣雖然奪走了牛肉的自然香味，但是嚼咀在嘴裏還是能吃得到汁味香甜的口感層次，完美的結合與搭配一直讓我們放不下筷子涮不停呢!!
▲第二盤的肉品「西班牙伊比利豬梅花肉」是許多不敢吃牛肉的朋友一大福因，因為它有著世界上最好吃的豬肉名號，也有人說它吃起來根本就是牛肉，瞧瞧這色澤與油花真的跟頂級的牛肉片也不相上下了，乍看之下很多人還會把它誤當成牛肉呢!!
▲西班牙伊比利豬梅花肉是少數豬肉片中不需要燙至全熟才能享用的肉片，以臺灣人吃豬肉的習慣都得燙至美熟才敢入口，而品質夠好的伊比利豬梅花肉則是7-8分熟的口感最美味
▲實際上放置於牛奶起司湯鍋中，我們大約川燙至8分熟左右，還看得到肉片帶點粉嫩的顏色，(別跟我說它是牛肉，它真的就是豬肉啦!!!) 立馬的塞進嘴裏去感受一下全世界最好吃的豬肉滋味，果真與一般的豬肉吃起來完全不同，肉質的細膩與美味的油脂散化開於嘴中，好吃到讓人跳腳呢!!!(大推推推…)
▲品嚐餃類也是我吃火鍋時的樂趣之一，尤其鍋臺銘的手工黃金餃及魚餃也是店裏的招牌經典菜色，說什麼也要點上個一份來試試才行阿!!
下鍋後的加點的餃類，皮薄Q彈餡料實在，搭配起各式的火鍋湯頭都挺不錯的，喜歡吃餃類的朋友一定也不要錯過囉!!
▲另外兩款的手工漿，就是附贈在豪華海鮮拼盤中的極品，別忘了也要趁早的丟進鍋裏加熱享用哦!!
▲鯛魚片及鱸魚片的魚肉都相當的大塊，厚度也很真材實料，感覺老闆沒有怕人家吃的(哈哈)
▲新鮮的透抽用肉眼就看得出來相當的新鮮，下鍋川燙1分鐘後拿起來享用，彈牙的脆口咬勁十足美味
▲特別用了牛奶起司鍋湯底去煮我的干貝，帶著奶香味的干貝甜味又增添了一倍，每一口都覺得意猶未盡，捨不得一吃吃光呢!!(用牛奶鍋煮真的好好吃哦~)
▲看到這裏才是高潮的部份，可別急著轉臺哦!!接下來下鍋的是天使紅蝦、野生大草蝦，為什麼它們會用那麼奇怪的姿勢掛在鍋中間上呢?嘿嘿…這可是美妙的小祕招哦!!(快學起來吧!!)
▲原來一般人煮蝦都是整隻的蝦就丟進鍋中煮，但是蝦頭煮熟的同時，蝦身肉也就老掉了，於是服務人員告訴我們可以先將蝦頭煮個幾分鐘(還能用沙漏來計時提醒)，接再再把蝦身被進鍋中煮，這樣的時間差裏就能煮出一尾超美味的蝦物囉!!
▲各位看到的圖不是鍋子小…而是蝦子大嘿!!四隻的蝦就把整個鍋子都快擠到滿出來了…
▲這麼甜美的蝦子從頭到尾都是恰恰好的完美熟度，先品嚐結實甜美的蝦肉，再吸吮著蝦頭中的精華…超級無敵滿足的!!
▲鮮味再添一味，把大顆的蛤蜊丟下去跟滿滿的蝦子再一起煮，把所有的精華也都煮進蛤蜊肉身中
▲豐滿的蛤蜊肉與蝦味的湯頭非常的相合，吃在嘴裏時還能品嚐得到蝦的鮮味，相輔相成的滋味絕妙無比阿~
▲煮波斯頓活龍蝦時，還是會比較建議大家挑白湯頭的鍋物煮比較合適，因為可以將精華都留於湯中，還能喝上個好幾碗的蝦高湯呢!!
▲明明鍋子就很大，但是整隻的波斯頓活龍蝦下去又是個爆炸滿的畫面，不知為何我們要那麼的有強迫癥，硬是不分開來煮…哈哈!!
▲龍蝦身一撈出來時，上面滿滿的蝦膏又引起了大家的一陣騷動，彷彿是這輩子沒見過蝦膏一樣，不知在大呼小叫驚喜什麼…然後想吃又懶得自已動手怎麼辦?!!
▲告訴大家，鍋臺銘鍋物就是那麼的貼心，工作人員會載上手套跟拿著工具，幫大家在桌邊服務去殼挖肉的全都弄好好的分給大家吃!!!
▲以前最怕的就是啃著硬殼傷了牙齒，現在不用跟它拼個你死我活，只要好好的等著有人幫你服務就能享用到肥美波士頓龍蝦肉，真的是太棒的服務了!!也不知道是不是心裡作用，覺得這隻活龍蝦肉特別的好吃呢~連最後的集合所有精華於一鍋的蝦高湯白鍋也被我們一掃而盡，可見得大家對於鍋臺銘的豪華海鮮鍋物是真愛來著~
最後服務人員還有替我們送上了解膩的沙碧sorbet，帶著柚子檸檬風味的冰沙果香的酸甜替飯後劃下了個完美的句點，至於本來說要挑戰完食的浴盆級鍋物最後還是沒能成功，不是我們四個人的戰力太弱，而是鍋臺銘精緻平價鍋物的份量超驚人，回來之後就逢人推薦大家一定要去嚐嚐這間澎派生猛海鮮與頂級肉品的CP值超高的鍋物名店，不管是喜愛海鮮的朋友，還是肉食主義的朋友，都能在這裡吃的超滿足的，重點是又不用重傷荷包，鍋物餐廳選擇，我敢大聲的說臺銘精緻平價鍋物絕對值得大家來嚐嚐，不會讓您失望的!!
WINNIE的親子旅遊書上市囉~
懇請大家多多支持，網路及實體書局均有販售!!
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