位在安平區文平路上路邊停車方便。
今天中午小高到安平區找廠商洽談公事，午餐時間已經過了還未用餐，廠商就帶我們來這家「日銘手作リ壽司」用餐，我們來到店家已經是中午1：45，離店家休息時間只剩下15分鐘，但是老闆還是很客氣請我們慢慢吃，我找機會稍微與老闆聊天得知，原來老闆原本在上原日本料理待過，且在日本料理界有20幾年的經歷，「日銘手作リ壽司」於去年5月份營業至今還不到一年，網路部落客分享文章非常的少，店家的網路的評價卻是非常的高，小高猜會來這裡用餐以老饕居多吧！
透天厝外觀裝潢偏日式簡約風格。
店門口擺放等候椅供客人等候用餐，外面擺放菜單供客人入座前參考使用。
透天店面狹長形用餐空間很舒服，裡面的牆面使用仿清水模來裝潢。
入門旁邊擺放多人的用餐的座位。
裡面使用清水模裝潢較偏為冷色調，搭上深色的天花板讓空間更為協調。
L形板前座位適合個人用餐使用。
吧臺旁掛著手寫今天新鮮的菜單供選擇。
吧檯裡面師傅穿著很專業的廚師衣服，裡面料理區非常整潔衛生看的到較放心。
菜單設計簡單菜色很多選擇，菜色分類有套餐類、刺身、生魚片、握壽司、手作握壽司系列、丼飯·炒物、主廚推薦、熟食握壽司、軍艦壽司、揚物、燒物、手卷系列、卷壽司系列、細卷系列、沙拉系列、蘿蔓綠舟系列、醋物、湯品與飲料等等，我點明太子風味炒小捲 220、香蔥雞肉串90、握壽司10入370元、綜合生魚片（7入）270、炙燒握壽司（3入）120元、香烤牛肉 220、炸蝦壽司150與魚肉味噌湯（3碗）120元，這餐三個用餐總共花費1560元，平均一個人花費500元價錢很合理。
小高請店家把餐點儘速送上來讓我拍照。
這裡有明太子風味炒小捲 220、香蔥雞肉串90、握壽司10入370元、綜合生魚片（7入）270。
好久沒有吃日本料理當然要多點生魚片。
明太子風味炒小捲 220。
是使用魚卵調製成明太子的口味。
小卷脆口鹹香帶點辣非常好吃。
香蔥雞肉串90。
充滿傳統日式風味的香蔥雞肉串有兩大支，
雞腿肉切很大塊下去燒烤稍微焦黃，上面鋪滿了滿滿的油蔥花來提味。
一口咬下雞腿肉帶著焦香，油蔥提味軟嫩多汁非常好吃。
握壽司10入370元
生魚片與握壽司要好吃一定要新鮮，再來就是師傅的刀工就非常的重要。
這盤握壽司裡面總共有10種新鮮或，裡面有紅甘、海麗、鮪魚 、旗魚、鮭魚、竹梭、甜蝦、花枝、干貝與鮭魚卵等等
小高好久沒有吃這麼豐富的握壽司，心中有點感謝朋友真的太滿足了。
竹梭肉質鮮美帶點焦香，醋飯酸度適中Q彈非常好吃。
老闆說他們的米是臺南後壁出產的，稱之臺灣越光米臺農71號米，這米帶點芋頭的香氣超好吃的。
因為用餐不只我還有友人，所以握壽司我無法全部介紹，但是小高只能說整體口感我非常滿意。
綜合生魚片（7入）270。
生魚片的擺盤也相當講究且很高雅。
切生魚片刀法算是非常不錯，生魚片的厚度超厚我喜歡??。
這裡面有鮪魚、鮭魚、海鱺與等紅甘等等，旁邊的一小坨的芥末，是使用山葵與芥末粉調製而成的。
就看這些生魚片的外觀我大概知道口感。
紅甘口感肉質鮮甜軟嫩超好吃。
海鱺肉質油脂和肉完全融合Q硬超級好吃。
鮪魚口感軟嫩鮮甜且入口即化非常好吃。
鮭魚口感豐富油脂鮮甜且入口即化超級好吃。
炙燒握壽司（3入）120元。
雖然只有三塊握壽司擺盤還是很講究。
從左至右分別是，炙燒焦糖起士鮭魚握壽司40元、炙燒花枝龍蝦醬握壽司40元與炙燒鮪魚起士握壽司45元。
這炙燒花枝龍蝦醬握壽司，花枝口感脆口，在龍蝦醬提味充滿海味非常好吃。
這炙燒鮪魚起士握壽司，上面的起士經過炙燒提出香氣，口感鮪魚鮮甜，起士濃郁與醋飯一起吃很搭超好吃。
這炙燒焦糖起士鮭魚握壽司，上面的起士經過炙燒提出香氣，鮭魚濃郁油脂香氣，與起士奶香超搭非常好吃。
香烤牛肉 220。
這盤香烤牛肉有點偏法式料理的擺盤。
白色瓷盤旁邊使用醬汁畫上美觀的外觀。
底下是鋪滿了洋蔥絲，上面擺上一片片的牛肉，鋪上蔥花與明太子再灑上白芝麻。
牛肉肉質香氣十足且軟嫩超好吃。
炸蝦壽司150。
這份炸蝦壽司有八塊份量相當多。
壽司裡面包著炸蝦、生菜、小黃瓜與魚卵等食材，口感壽司米微酸軟Q富有彈性，與其他配料一起吃很搭鮮甜非常好吃。
魚肉味噌湯40。
這碗味增湯裡面的配料很豐富，就看外觀就是很濃郁的口感。
裡面的魚肉份量很多且都很鮮鮮好吃。
這味增湯較偏臺式口感的，湯頭口感很鮮甜濃郁超好喝。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「日銘手作リ壽司」用餐環境日式輕工業風很舒服，服務超級親切，整體口感表現水準之上售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「日銘手作リ壽司」列入樂天精選文章裡。
住址：南市安平區怡平里文平路441號
營業時間：11：00-14：00、17：30-21：30
電話：06-298-1339
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