過(guò)年的時(shí)候是可以跟親戚聚在一起的時(shí)刻

但我們家有個(gè)很困擾的問(wèn)題

就是親戚都吃素....只有我們家是吃葷

所以每到過(guò)年要吃飯，就會(huì)很苦惱聚餐地點(diǎn)

要吃素的人吃葷是不可能

要吃葷的人吃素還有可能

還好突然想到我們很愛(ài)去吃的食下有約

樓上有專(zhuān)賣(mài)蔬食料理的食蔬茶齋

完全可以解決這樣的窘境

而且不只料理美味，環(huán)境也很清幽

非常適合在這樣的節(jié)日跟大家一起聚餐

安平區(qū)的食蔬茶齋，之前有跟大家分享過(guò)食下有約

兩家在同一地點(diǎn)，只是一二樓之分而已

我們家很喜歡食下有約的料理

尤其是花雕煲系列，甚至買(mǎi)過(guò)真空包裝那種回家煮(真的好吃)

但今天主要來(lái)介紹食蔬茶齋，就暫且略過(guò)食下有約

因?yàn)椴蛷d是在二樓，所以要走旁邊的樓梯上去喔！

沒(méi)上來(lái)二樓過(guò)，環(huán)境跟一樓是不太一樣的，這邊真的就很有蔬食餐廳的感覺(jué)（修養(yǎng)身性來(lái)著），像是桌椅都是用原木的，桌上還有擺放蘭花，自然明亮的環(huán)境還蠻舒服的。

其中一隅是老闆珍藏的茶餅、茶葉、茶具..等，也是有販?zhǔn)鄣泥福〔枞~、茶餅也是有分等級(jí)的，在這裡可以看到不少珍貴高等的茶葉、茶餅。

也因?yàn)檫@樣，不只可以在食蔬茶齋用餐，也可以單純來(lái)這邊泡茶聊天，餐點(diǎn)也都有附上普洱茶或高山茶，喝起來(lái)清香而且解膩～

菜單本，也是採(cǎi)用木紋的封面，感覺(jué)特別有質(zhì)感欸～

看了一下菜單毫無(wú)頭緒要點(diǎn)什麼，請(qǐng)店員介紹，菜單裡頭的手路菜是最近剛上的新菜，我們決定就點(diǎn)手路菜來(lái)嚐鮮，共有五種選擇，每一份都有附高山茶跟甜點(diǎn)。

另外還有整套的套餐，就是會(huì)包括前菜、湯品、主食、甜點(diǎn)...等等，如果喜歡吃火鍋，也有提供蔬食火鍋可以選擇。

百福俱臻佛跳牆，容器是迷你版的，整個(gè)質(zhì)感不輸飯店料理，而且有附八寶紫米飯，容器是用類(lèi)似竹筒飯的概念，還蠻有巧思的呢～

不只名字取的厲害，運(yùn)用的食材也很豐富欸！雖然是蔬食的佛跳牆，用料卻不輸葷食佛跳牆，店家在食材使用上真的講究，像是裡面的巴西蘑菇、茶樹(shù)菇、珊瑚菇都是市面上少見(jiàn)而且昂貴的食菜，湯頭則是用當(dāng)歸、人蔘鬚去熬製的，還好菜單上有針對(duì)菜色的介紹，不然有時(shí)候很少吃還真不懂這些食材，重點(diǎn)是味道也好，就算不習(xí)慣吃蔬食的我們也蠻喜歡的。

第二道是魚(yú)躍龍門(mén)海中翅，怎麼每一道名稱(chēng)都有葷食的錯(cuò)覺(jué)？XD

大家開(kāi)始好奇店家會(huì)怎麼呈現(xiàn)每一道料理，一打開(kāi)這醬料感覺(jué)很厲害，然後我一度很不識(shí)貨的以為中間是冬粉，如果你也這麼以為就把它想得太簡(jiǎn)單了!! 中間的素魚(yú)翅是日本海藻膠，搭配用有機(jī)紅蘿蔔打成的泥做的醬料，竟然意外的清爽～

底部有很多菇類(lèi)跟蔬菜搭配，口感跟味道上其實(shí)都挺豐富的！

第三道是耕雲(yún)種月田中榖，這名字取的太詩(shī)意了（覺(jué)得美啊～）可是光看名字猜不出是什麼料理，送來(lái)更疑惑了！是上下兩層的容器，上面還用類(lèi)似荷葉(?!)包著，一打開(kāi)原來(lái)是八寶紫米油飯

大家都知道紫米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，此外店家還有加入核桃、堅(jiān)果和杏仁角...等富含營(yíng)養(yǎng)的食材，增加紫米飯吃起來(lái)的口感，吃的養(yǎng)生的同時(shí)也可以品嚐到美味，而下層則是搭配比較清淡的湯，因?yàn)樽厦子惋埖奈兜辣容^重，這樣可以相互均衡。

下層的湯真的很清爽，用了包籽甘藍(lán)、玉米筍還有各種菇類(lèi)，除了蔬菜的甘甜以外，還有菇類(lèi)的濃厚香氣～

第四道川味猴頭煲，個(gè)人非常愛(ài)這一道，可能因?yàn)槠梅N口味的關(guān)係?!

麻辣湯頭就是用椒麻醬去熬煮的，椒麻醬則是用中藥材、燈籠椒、四川大紅袍和乾辣椒去煨煮而成，香氣直衝腦門(mén)，湯頭喝進(jìn)嘴裡的麻、辣讓人欲罷不能～

雖然不是很懂蔬食界的高檔食材，但猴頭菇我知道，要價(jià)不便宜！而且這裡面的猴頭菇給的份量多又大塊，可以盡情品嚐猴頭菇本身的味道跟口感。

最後一道砂鍋獅子頭，是淮揚(yáng)傳統(tǒng)名菜，獅子頭本身是用豆腐跟各種菇類(lèi)打成泥，塑形後現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，上桌時(shí)才可以外酥內(nèi)軟，醬汁則是用蠔油＋蔬菜高湯和昆布去熬煮的～

飯後享用附上的手採(cǎi)高山茶，品嚐茶香同時(shí)也很清爽解膩～

還有甜點(diǎn)的部分沒(méi)有拍到，瞬間被大家解決掉....

不過(guò)整餐吃下來(lái)，對(duì)蔬食料理有所改觀，沒(méi)想到蔬食其實(shí)並不難吃欸!! 而且吃到許多平常沒(méi)吃過(guò)的食材，尤其是在菇類(lèi)的部分，食蔬茶齋運(yùn)用的很徹底，特別愛(ài)吃菇的人可以盡情品嚐享受各種菇類(lèi)的口感跟味道。

份量上來(lái)說(shuō)一份都挺多的，像手路菜是單一份不是套餐式的，比較適合多人來(lái)吃的時(shí)候多叫幾道，一起分著吃。環(huán)境我們都很滿(mǎn)意，覺(jué)得整個(gè)用餐過(guò)程是很舒服的，加上店員親切的服務(wù)，用完餐大家都很開(kāi)心，我推薦這間餐廳也放心了，畢竟總希望大家來(lái)可以吃到好吃的料理、感到滿(mǎn)意～

食蔬茶齋·蔬果料理

地址：臺(tái)南市安平區(qū)郡平路335號(hào)二樓

Line ID：@naisu

電話：06-2990509

網(wǎng)址：http://www.gomag.com.tw/062990509.html