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壽司羊

發表篇數:134篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 西屯區

phone04-2465-6555
place臺中市西屯區臺灣大道四段610號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.00

店名:映 景觀餐廳 裕元花園酒店

地址:臺中市西屯區臺灣大道四段610號 裕元花園酒店8F

電話:04 2465 6555

營業時間:午餐 11:30~14:00/晚餐 18:00~21:00/消夜 21:00~24:00 

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與前一篇的食記相同,也是因為來臺中找家人過年,

所以也順道請家人訂了一間,之前壽司羊沒吃過,

但是家人都已經吃過,而且也覺得不錯的西餐廳,

當作是除夕夜的團圓菜。

這間 映 景觀餐廳 是位於裕元花園酒店8樓的一間西餐廳,

除了午餐跟晚餐之外,還會有宵夜酒吧的部分,

當天的菜單跟平常的不同,

並沒有沙拉自助吧的部分,

或許是為了讓過年大家可以好好的聊天,

不用走來走去的夾菜,所以才會有這樣的設計,

當天的菜單如下,主要有兩種葷食套餐,加一種素食套餐。

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第一套是1988元的映法團圓經典饗宴,

其中母親跟父親就是點這一套。

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第二套是團圓頂級饗宴,

而壽司羊跟小妹都是點這套,

壽司羊點的主餐是 美國頂級21天乾式熟成肋眼襯時蔬

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第三道的是素食套餐,不過這個就比較沒有興趣了XDDD

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這個是初一開始到初五會提供的套餐。

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最後一頁有單點的部分。

 

當然,過年的菜單會跟平時的有所不同,

所以主要的部份應該是考慮吃起來的感覺,

因為明年的菜單會不會也是這樣,很難說,

至於整套吃下來合不合算,就等最後再揭曉了XDDD

 

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一入座之後,看到的是很寬敞的桌面,

不會有任何的擁擠之感,雖然餐具也給的很多。

服務人員會先問要氣泡水還是礦泉水,

如果要點,就會搭配一個人90元的水資,可以無限制的飲用,

如果這兩種都不需要,那餐廳也有提供一般的開水,

像是母親比較不想要喝氣泡水,就是直接跟服務人員說要白開水就好。

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一旁的雖然有附麵包抹刀,

但是,因為今天搭配的不是奶油,所以其實並沒有用上,

另外,一旁的叉子雖然很多,

但是,服務人員放一放收一收,

弄到最後,壽司羊要吃主餐的時候,竟然沒有叉子可以使用XDDD

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右邊餐具的亮點是刀子,至少對壽司羊來說,

因為每次看到這種有木柄的刀子都會覺得很專業的感覺,

感覺起來如果用來切牛排,應該會覺得更好吃吧XDDD

目前在高雄,壽司羊有印象用這樣木柄刀子的西餐廳,

是臺鋁新開的étage15 STEAK HOUSE牛排館跟水京棧的教父牛排Capstone Steakhouse

高雄食記【étage15 STEAK HOUSE】MLD臺鋁牛排館 超好吃的義式生牛肉薄片

高雄食記【Capstone Steakhouse】教父牛排 生命中最容易感覺到可惜的就是過度的期待

至於其他牛排館,壽司羊就不敢保證了~~~

 

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現烤手工雜糧歐包(叫歐包真的感覺怪怪的XDDD)

烤起來外頭酥酥的,裏頭軟軟的,

先吃了一口原味,感覺很棒,

沾了底下的黑松露橄欖油,味道又更香跟滑順了一些,

放在一旁,一不小心就被坐旁邊的小妹給吃掉了((囧...

不過,因為擔心等等的東西太多會吃不完,

以往去臺鋁的牛排館跟教父牛排用餐都有這樣的遺憾,

所以就不敢吃太多,

不過...吃完整套之後,真的會覺得...

為什麼當初要把這一塊麵包放在旁邊,

為什麼不是跟服務人員多續一兩塊來吃...

因為第一個,這麼麵包真的很好吃,

第二個...整份套餐根本吃不飽啊...

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附上松露橄欖油的照片,

紀念一下,只有吃到兩口麵包的怨念XDDD

 

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壽司羊跟小妹點的套餐都有附上餐前酒,

不過,除了父親喝了之後沒有什麼不喜歡的感覺之外,

其他三人都一致的表示喝起來像是感冒糖漿,

不是很好喝XDDD

所以,只有父親獨力喝完其中一杯,

另外一杯,就剩下三個人各喝一兩口就放著了~~~

 

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開胃菜:

美國干貝、煙燻鮭魚捲、法國鵝肝慕斯魚子醬

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最左邊的是美國干貝,

用小黃瓜包起來,上頭鋪上鮭魚卵,

感覺起來很像是在做軍艦壽司的樣子,

干貝吃起來很鮮甜,估計應該是沒有多做太多的烹調,

鮭魚卵吃起來也不錯,不會太鹹,也有點甘甘的味道,

是一份好吃的前菜。

正中間的是鮭魚捲,

在捲起來的鮭魚之間應該是放上一些乳酪,

吃起來煙燻鮭魚的鹹味配上乳酪的微酸,

是讓人感覺討喜的味道,

後頭有酸豆,是壽司羊很喜歡的調味料之一。

最右邊的是法國鵝肝慕斯魚子醬,

對於魚子醬比較無感,

但是,

鵝肝醬配上無花果一起,

不只是可以刷淡鵝肝醬某一種特殊的味道,

(有些人不喜歡,但是壽司羊覺得還不錯。)

更可以增加每次咬合時,不同層次的口感。

 

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法式黃金澄清湯襯黑松露獅子頭

這套湯品一開始上來的時候是只有內容物的,

湯的部分是等到上桌之後,

服務人員會再把湯倒入碗中,

有一點點像是鐵板燒感覺,

好像要在客人面前這樣直接倒入,

才會感覺起來更好喝的樣子。

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不過,服務人員的動作很快,

或許也是因為過年的時候人比較多的關係吧,

壽司羊來準備要開錄影的時機都沒有,

就只好照一張相當做紀念了XDDD

但是,是不是真的要在客人面前把湯倒入,才真的會比較好喝,

這件事情見仁見智,每個人的感覺或有不同,

不過,壽司羊是比較吃這一套的,

因為,在吃握壽司的時候養成的習慣,

感覺起來能看到師傅現場處理魚料跟握壽司,

總會覺得東西好像被加上的什麼魔法,

似乎就是特別的好吃,

所以,如果不是什麼特別的因素,

板前絕對會是首選,甚至說是唯一的選擇,

之前要去香月壽司吃午餐的時候,

因為臨時打去只剩桌面的位置,最後只能就作罷。

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這一份的黑松露吃起來的味道還好,

不過也不是會讓壽司羊愛上的那種感覺,

但是,已經比上次壽司羊在漢來的池畔餐廳所吃到的黑松露,好太多了,

雖然份量只有一小片,但是口感跟味道卻好了不少,

不過,也許是壽司羊跟黑松露無緣,

所以,吃完之後,真的會覺得黑松露對於壽司羊來說真的不是一個賣點,

高雄食記【漢來池畔餐廳】澳洲和牛套餐 讓人失望黑松露奶油寬麵 漢來大飯店11樓

獅子頭吃起來真的很像是肉丸,

雖然沒有這麼脆,也比較有吃肉的感覺,

不過也是沒有很愛...

這一道湯品最愛的真的是那清湯,

喝起來鮮度夠,鹹度也OK,缺點是一下就喝完了~~~

 

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凱薩沙拉

只能說,這是不錯吃的沙拉,

但是,跟壽司羊去池畔餐廳吃到的凱薩沙拉都有同樣的感覺,

份量偏少...

而且這份凱撒沙拉,

應該可以算壽司羊所吃過的凱薩沙拉當中...

份量最少的了...

還我自助沙拉吧啊~~~

((謎之聲:今天除夕夜,掰~~~

高雄食記【漢來池畔餐廳】週六夜30份限定 超!級!好!吃!的美國帶骨肋眼牛排

 

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燒烤龍蝦尾與鮭魚卵佐松露綠胡椒醬

首先,龍蝦殼只是裝飾,裏頭沒有龍蝦肉。

第二,這份的料,除了龍蝦肉之外,還有杏鮑菇。

第三,因為廚師應該是一次處理不只一份,之後再裝盤,

所以不保證每一份的龍蝦肉都會一樣,

因為壽司羊吃到的感覺龍蝦肉還滿多塊的,

但是,小妹的那一份,據說龍蝦肉只有一兩塊,很多都是杏鮑菇。

第四,父親有提到這個龍蝦尾會不會是重複利用的,

像是有些辦桌喜宴中的龍蝦頭一樣。

壽司羊覺得,應該不會,

因為,另外一份套餐中也有法式龍蝦海鮮濃湯,

所以就算這一份料理中的龍蝦沒有到完整的一尾,

但是,這樣分攤下來,

餐廳應該也是不需要冒這樣的風險,回收再利用。

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這一份料理中的烤龍蝦尾,

在口感上來說還不錯,可以吃得到Q彈的感覺,

但是,以味道上來說,算是比較可惜的感覺,

因為吃不太到龍蝦該有的鮮甜味,

或是說只有淡淡的蝦味,

如果把龍蝦尾拿掉,說是在吃大蝦或是明蝦的蝦肉,

不注意,應該也是不容易分辨的出來。

 

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小妹點的 美國特選級菲力襯季節時蔬

份量真的很迷你XDDD

壽司羊有分到一小塊,

牛肉吃起來感覺還不錯,很嫩,

完全沒有筋的感覺~~~

((謎之聲;廢話,這是菲力耶...

 

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母親點的 脆皮鴨胸佐櫻桃醬汁

雖然皮吃太多好像不是很好,

但是,壽司羊跟小妹都認為皮比肉好吃XDDDD,

鹹甘鹹甘的醬汁,

配上微嫩多汁又不會太柴的鴨胸,

好吃~~~

 

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壽司羊點的 美國頂級21天乾式熟成肋眼襯季節時蔬

看到這個份量有點要嚇到吃手手的感覺XDDD

因為真的超級少的啊...

對比教父牛排的美國頂級Newport牧場乾式熟成紐約客牛排,

或是臺鋁牛排館的碳烤澳洲和牛肋眼,

映 景觀餐廳的熟成肋眼,份量真的不太能看啊...

以壽司羊記憶中的大小跟照片的目測,

映 景觀餐廳的份量可能只有教父牛排的四分之一多一些,

或是臺鋁牛排館的三分之一多一些而已...

(以下附上照片讓大家參考~~~)

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教父牛排 的 美國頂級Newport牧場乾式熟成紐約客牛排

 

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臺鋁牛排館 的 碳烤澳洲和牛肋眼

 

在不同的餐廳價格當然不同,

前菜跟主餐的份量自然也有所不同,

所以這樣比可能也是不公平,

但是,如果有下次,

壽司羊會記得先問問服務人員牛排是幾盎司了~~~

((謎之聲:你是不會看菜單喔...

((壽司羊:菜單上就沒有寫啊...

 

這一份 乾式熟成肋眼

吃起來,雖然從味道跟口感知道是在吃牛肉,

但是,牛肉的味道稍微比較不足,

肉汁的部分也稍微比較少一些,

筋有點多,切的時候稍微要用力一些,

裏頭的肉很嫩,

沾一點鹽吃,會比單吃的風味更好。

 

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甜點:香蕉派熔巖雪霜

因為父親對於自己套餐中的焦糖布丁並沒有太大的興趣,

所以壽司羊便問父親需不需要交換甜點,

不過,父親只有挖上頭的冰淇淋去吃而已,

所以這一份甜點當中的冰淇淋,

壽司羊並沒有辦法知道它的味道如何~~~

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下頭的香蕉派原本預期裏頭餡,應該是卡士達醬的,

卻沒有想到...竟然也是冰淇淋,

哈,壽司羊在猜應該是如果放卡士達醬,

上頭的冰淇淋如果太重,

底下的香蕉派應該會很容易變形,所以才會用冰淇淋的,

當然,以上純屬臆測~~~

下頭的香蕉派還滿好吃的,可以吃的到香蕉的香味,

冰淇淋綿密而偏甜的滋味,外頭餅皮微脆而厚實的感覺,

一起咀嚼,一起在口中混合,真的是很舒服的感覺。

 

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附餐的紅茶

微微的甜,味道還不錯,

或是說正常偏好喝的紅茶,

但是,要壽司羊說出是哪款茶包,或是什麼紅茶...

這個就比較無法了~~~

不過配上今天的甜點,

應該要一杯熱紅茶會更適合的XDDD

 

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門口有一大看板在介紹乾式熟成的牛排,

這是壽司羊趁著中間有一段過長的等待時間,

(凱薩沙拉跟龍蝦尾之間,等滿久的)

跑到餐廳門口來照照相,所看到的。

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一旁就是放牛排的冰櫃,

裏頭有很多不同的部位,

都是用真空包包起來保鮮。

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帶骨的戰斧牛排,

每一塊接近60盎司,

主要是供應成三人份的套餐,

服務人員有說,因為是帶骨的關係,

所以如果去掉骨頭之後,應該會在四十幾左右。

一開始聽到1人要吃20盎司,感覺有點恐怖...

因為,

自從有一次跟大學同學去瘋牛排吃過22盎司的牛排之後,

吃到最後真的是超級痛苦的,

而且也感覺超級浪費食物的...

所以,壽司羊從此不敢嘗試超過20盎司的牛排...

不過後來聽到去骨之後剩下四十幾盎司,

這樣,雖然感覺份量變少,

但是,至少還算是一個可以吃得完的狀態,

興趣有稍微多一些,

價錢好像差不多在一個人1700左右,不含服務費跟水資。

當然在看的當下覺得有興趣,

吃完這整套之後興趣有稍微變低一些XDDD

不過這個戰斧牛排,沒有辦法說想吃就吃得到,

必須要至少提前一個餐期預訂才可以~~~

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現在再回頭想想這一塊乾式熟成的肋眼,

壽司羊吃到的真的超級少啊XDDD

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乾式熟成的丁骨牛排,

壽司羊有印象第一次也是最後一次吃到的丁骨牛排是在茹絲葵,

那次的感覺還不錯,

或許有機會再來試試看吧~~~

 

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宵夜的酒吧內跟外都有,

外頭的部分風景適合遠眺,

不適合往下近看,

一方面是因為下頭風景真的沒什麼,

(其中一側是福華飯店的停車場,另一側好像是另外的停車場XDDD)

不過,因為附近的建族物沒有非常的高,

所以,雖然只有在八樓,但是遮蔽率不會太高,

所以看看夜景也是不錯的選擇。

 

感想:

這一份套餐吃下來,雖然說東西不會不好吃,

也偶有亮點(麵包、三樣開胃菜、甜點),

但是,壽司羊真的沒有吃飽,

對於一份要價,加水資加服務費接近3000元的套餐設計來說,

會感覺到稍微有一些可惜,

當然,這份套餐夠不夠,可能跟每個人的胃口有關,

所以壽司羊也不能保證,

壽司羊當天吃不飽,之後去吃,就一定會吃不飽,

這個部分,就請大家自己去評估了

雖然之前因為出了結錯帳的大紕漏,

壽司羊把在臺北101裏頭,

號稱是米其林主廚在臺北開的分店 STAY by Yannick Alléno(已歇業),

嫌過很久,或者是說阻止了一些想吃試試看的朋友。

臺北食記【STAY by Yannick Alléno】米其林三星的法式餐廳 讓人無比驚訝的服務

但是,回過頭來說,

若撇開服務不佳的這個大問題,

整體吃下來的感覺,STAY by Yannick Alléno的套餐,

真的是勝過除夕當天在映 景觀餐廳所吃的這份套餐,

當然,好不好吃一定會參雜的個人的觀感,

也可能是映 景觀餐廳的套餐,剛好有些沒有對上壽司羊的胃口,

不過,下次如果還有機會到映 景觀餐廳用餐,

絕對會挑一個不是在特別節日的時候吧,

挑一個可以試試看沙拉吧的時間點,再來看看會有多大的差異。

不會回到服務這各方面來看,

映 景館餐廳的服務人員,算是還滿貼心的,

除了中間有收叉子,忘記補上的小失誤之外,

整體的表現都很不錯,

不管是笑容,還是服務都很到位,

是有幫餐廳跟用餐的氣氛加到不少分數的那種服務。

 

FB粉絲頁:壽司羊.高雄美食.隨筆日記

IG:https://www.instagram.com/sushigraffitilin/


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