Item: 名人坊
Rating: 4.8
Author: 豬扒飽

每次去高雄必吃，我最?lèi)?ài)的粵菜餐廳，地表最強(qiáng)的飲茶名人坊終於要開(kāi)來(lái)臺(tái)中了，千盼萬(wàn)盼等到他，我終於不用再每次都跑去高雄吃了，漢來(lái)美食集團(tuán)獨(dú)家代理的香港米其林星級(jí)餐廳品牌「名人坊」高級(jí)粵菜餐廳在高雄和臺(tái)南都有設(shè)點(diǎn)，臺(tái)中店即將在1/26日要開(kāi)幕了，這幾天已經(jīng)低調(diào)試賣(mài)中，喜歡富哥手藝的千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)，香港名人坊餐廳自2011年連續(xù)獲得米其林至今，有隱世廚神之稱的富哥鄭錦富，以深厚粵菜功夫、時(shí)令食材、細(xì)膩有層次的調(diào)味，創(chuàng)造出獨(dú)門(mén)料理，完美呈現(xiàn)最不平凡的私房菜色，就像到大戶人家享用私家名廚為您悉心料理的盛宴

名人坊臺(tái)中店(新光三越中港店四樓)

臺(tái)中市西屯區(qū)臺(tái)灣大道三段301號(hào) 4F

04-22558511

平日午餐 – 11:30 ~ 14:30

平日晚餐 – 17:30 ~ 21:30

假日午餐 – 11:00 ~ 15:30

假日晚餐 – 17:00 ~ 21:30

粉絲團(tuán):https://goo.gl/hP3pv5

已經(jīng)吃過(guò)N次的我們一聽(tīng)到名人坊來(lái)臺(tái)中就立馬揪好團(tuán)衝來(lái)吃，請(qǐng)參考之前的食記^^

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高雄美食~名人坊吃在嘴裡暖在心頭秋冬新菜色香芋梅子鴨、瑤柱馬蹄豚肉餅、黑椒和牛煎包、蟹肉芙蓉餃、皇母獻(xiàn)壽桃祝蓁蓁生日快樂(lè)

認(rèn)真天才型廚師周華健，咦？

啊！不是周華健啦！是比周華健還帥氣的張華健小鮮肉師傅

名廚後繼有人，米其林二星餐廳名廚鄭錦富富哥的手藝，在港臺(tái)兩地已是有目共睹，但隨著名人坊到臺(tái)灣展店，富哥又經(jīng)常必須代表香港赴美加宣揚(yáng)粵菜，名人坊站爐頭的重責(zé)大任就必須由可信任的廚師接手，而在富哥心目中，能夠得到他真?zhèn)鬟_(dá)90%的就屬?gòu)埲A健師傅，今年才30出頭的華健師傅在富哥門(mén)下已有八年時(shí)間，目前幾乎可以算是名人坊富哥旗下第一弟子，富哥說(shuō)，華健師傅是個(gè)會(huì)用腦子作菜的人，尤其是當(dāng)作菜過(guò)程遇到困難和瓶頸的時(shí)候，他總會(huì)自己想辦法，不會(huì)等在那兒讓師父給答案，今天我們吃的每一道料理都是出自於華健師傅

想要與名廚富哥合照留影的1/22~1/27趕快來(lái)

名人坊臺(tái)中店開(kāi)在新光三越的四樓，我們將車(chē)停在地下停車(chē)場(chǎng)，一出四樓電梯發(fā)現(xiàn)是內(nèi)衣專櫃，蟹老闆左顧右盼的看著兩旁五彩繽紛花色亮麗的內(nèi)衣櫃，一邊問(wèn)我說(shuō)怎麼都沒(méi)看到有人在試穿........?是白癡嗎？誰(shuí)會(huì)在外面試穿內(nèi)衣

承襲了高雄店穩(wěn)重的暗色系再加上間接燈光去投射的風(fēng)格，感覺(jué)充滿神秘感與貴氣

我還蠻喜歡這個(gè)二至四人小圓桌的氛圍

為了讓臺(tái)灣的饕客有更多元的選擇，富哥並將過(guò)去在林百欣私人招待所做的富豪私房菜也帶過(guò)來(lái)，同時(shí)他還專為臺(tái)灣設(shè)計(jì)了私房港點(diǎn)在午餐時(shí)段推出，維持高檔粵菜的風(fēng)格，菜單80%將會(huì)與香港本店同步，20%嚴(yán)選臺(tái)灣在地食材，除了海鮮之外，還包括漢來(lái)名人坊與契作農(nóng)場(chǎng)合作的有機(jī)蔬果和乳鴿

餐點(diǎn)主要採(cǎi)套餐方式供應(yīng)，搭配單點(diǎn)，套餐價(jià)位從1500元起跳

第一次來(lái)不曉得該點(diǎn)哪一道的也可以參考富哥十大名菜

地表最強(qiáng)的港點(diǎn)千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)

單點(diǎn)類(lèi)的

要看更清楚的菜單可以上他們官網(wǎng)看:http://www.hilai-foods.com/zh_TW/brand/Celebrity-Square-Cantonese-Restaurant/taizhong-dian

老實(shí)說(shuō)，富哥的料理細(xì)緻有味，這些調(diào)味品我還真沒(méi)有一次有加過(guò)

今天點(diǎn)的是香片，茶資一人是30元，有烏龍、香片和普洱三款茶供選擇

這個(gè)是為了當(dāng)時(shí)臺(tái)南店開(kāi)幕時(shí)所設(shè)計(jì)的湯品梨山蜜蘋(píng)果煲豬軟骨，用一整顆梨山大禹嶺的蜜蘋(píng)果來(lái)煲湯，果然清甜爽口，湯頭有著自然的酸甜與蜜香，非常好喝

花了四個(gè)多鐘頭熬煮，連蜜蘋(píng)果都要入口即化了，感覺(jué)喝下這一碗就能變成肌膚白裡透紅吹彈欲破的白雪公主

招牌網(wǎng)通腸粉，裡頭包裹著米網(wǎng)與蝦漿，嚐起來(lái)就像細(xì)緻版的油條，腸粉Q滑，米網(wǎng)爽脆，他們家的油炸物完全不膩耶！

吃時(shí)再淋上帶著香甜氣味的鼓油，一口咬下多重口感

好像漢來(lái)系列的餐廳都會(huì)有這個(gè)棒狀物，金銀蒜長(zhǎng)春捲

豬肉泥加鮮蝦泥捲成的長(zhǎng)春卷，外層酥脆不膩，感覺(jué)層次分明，臺(tái)中店的我比較喜歡，很明顯的不同，感覺(jué)沒(méi)那麼蒜，因?yàn)槭莻€(gè)人口味，我比較沒(méi)那麼愛(ài)蒜味

晶瑩剔透中間還透出粉嫩的招牌蝦餃皇，奢華的點(diǎn)綴上金箔

飽滿渾圓的蝦餃，撥開(kāi)QQ嫩嫩的皮一看，竟然有三隻肥嘟嘟的蝦仁，蝦肉彈牙多汁，皮又薄又Q，個(gè)頭頗大一顆，簡(jiǎn)直是完美蝦餃，就說(shuō)了他們家的港點(diǎn)是地表最強(qiáng)了

來(lái)名人坊一定必點(diǎn)的脆皮炸子雞

看看這薄而酥脆的雞皮一咬就有聲響，高溫油淋皮的雞不油不膩耶！馬上秒殺光，單吃已經(jīng)很甜了，也可以沾著蜂蜜芥末醬食用，默默的，這個(gè)脆皮炸子雞已經(jīng)變成我心目中的第一

鼓椒炒肚尖，這道香辣可口很下飯，因?yàn)榭诟刑厥?span>，我們?cè)诟咝埸c(diǎn)過(guò)好幾次

取豬肚最前端之肚尖最嫩的部位，片成約0.2 公分薄片，吃起來(lái)的口感亂像象拔蚌的，是薄薄脆脆又QQ的口感，跟一般吃到的豬肚截然不同，是很需要刀工的菜色

好好味的龍蝦湯泡飯

這個(gè)我是第一次點(diǎn)，一吃驚為天人，炸過(guò)的米飯倒入龍蝦湯裏頭，Q中帶脆好有口感，之前過(guò)的龍蝦湯都有個(gè)很嗆還是刺激的腥味，這裡的不會(huì)耶！鮮甜又溫和，非常好入口，而且每一口都是滿滿的龍蝦，香氣十足

秘製八寶鴨，服務(wù)人員幫我們切開(kāi)，感覺(jué)刀子游刃有餘很容易切開(kāi)，可見(jiàn)蒸煮的有多爛熟

乾隆皇帝愛(ài)吃的八寶鴨，得先把鴨骨挖空，再塞進(jìn)蓮子、鹹蛋黃等八寶餡料，先炸再蒸，是一道做工繁複的功夫菜，吃起來(lái)有點(diǎn)像軟糯香甜的糯米飯，鴨肉幾乎是入口即化，風(fēng)味及口感都很特殊的一道

日夜思念的富哥炒飯

我發(fā)現(xiàn)這個(gè)炒飯的評(píng)價(jià)很兩極，有人覺(jué)得乾爽又粒粒分明很好吃，我就是這一掛的，但也有朋友覺(jué)得不夠油，太乾了，富哥的炒飯神奇的不添加一滴油，用的是長(zhǎng)米，咀嚼起來(lái)更香更有口感，這蝦仁炒飯還真的蝦仁快要比炒飯多了

一端上桌就香氣撲鼻的紅燒和牛肉，這個(gè)我在之前高雄1500元的套餐裡也吃過(guò)很多次了

澳洲和牛臉頰肉燉煮到輕咬就化，完全不需咀嚼就滑入口中，牛筋也很入味，蘿蔔更是甜美可人，這道菜真的讓人好想配一碗白飯啊啊啊啊

名人坊脆皮叉燒包，必點(diǎn)，小郵差說(shuō)比XX運(yùn)好吃很多很多，我是沒(méi)吃過(guò)XX運(yùn)啦，所以無(wú)從比起

很像波蘿麵包的皮，但質(zhì)感又更細(xì)緻一些，奶奶酥酥的，口感薄薄脆脆的，然後裡頭的叉燒也好甜，這個(gè)我也可以自己一個(gè)人吃兩顆沒(méi)問(wèn)題

一直嚷嚷著吃很飽吃很飽的蟹老闆也連吃了兩顆

?吃個(gè)脆皮叉燒包而已耍什麼帥(╯▔皿▔)╯ ╘═

我們今天竟然沒(méi)吃到超可愛(ài)狗年就會(huì)旺旺旺的流沙包，吼~~~~~~~~~~

每次來(lái)都會(huì)點(diǎn)的名人坊脆皮叉燒包、金黃流沙包、蜂巢芋頭角、黃橋燒餅、招牌網(wǎng)通腸粉、黑松露鮮蝦腸粉、招牌蝦餃皇、富哥蘿蔔糕，這些都是經(jīng)典中的經(jīng)典，一定必點(diǎn)，今天來(lái)吃時(shí)還碰到鹽與胡椒闆娘一家人，他們也是讚不絕口，看來(lái)我最?lèi)?ài)的名人坊來(lái)到臺(tái)中又要讓我肥好幾公斤了