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汪喵嬉遊記

發表篇數:579篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 北區

造訪商家:

鼎鮮私廚-粵式料理

phone03-5221289
place新竹市北區勝利路185之3號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

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鼎鮮私廚-粵式料理
店家地址: 新竹市勝利路185之3號(遠百旁)
服務專線: (03) 522-1289
營業時間: 週五~週三 11:30~14:00 / 17:30~21:00 (週四公休)
 
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有道是出外靠朋友,來到同學地盤,當然要給同學面子,給他表現一下的機會囉~

幾十年的老同學當然知道歪嘴雞汪喵特別愛吃好料,

所以受邀這天我們就來鼎鮮私廚粵式料理報到囉~

地點就正好位於新竹大遠百旁,

有開車來的朋友們,建議可以將車子停在附近的明志書院停車場,相當方便!

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要進要鼎鮮私廚前,有一小段林蔭大道,

陽光灑下,一片綠意讓人看了心曠神怡~

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平時偶爾外食的我,即便外食仍會注重健康與養生,

鼎鮮私廚天然食材加上不添加人工味精,完全正中汪喵這張挑嘴!

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餐廳入口處外觀有點像私宅,差點讓汪喵一度誤以為走錯了地方呢!

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一進到店內才發現別有洞天,整家店由小木屋打造而成,

簡約而典雅的設計,柔和的大地色系加上隱隱飄來的木頭香氣,

如家般讓人感到輕鬆自在毫無壓力~

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餐廳內選用有機栽植的蔬菜,讓大家食得美食又能兼具健康。

現金消費還可享九折優惠哦~

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店內有適合三五好友或家庭聚會的大圓桌。

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也有適合商務宴客的大長桌,

獨立的私人空間,保留隱私完全不怕被打擾。

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小木屋四周都有窗戶,採光非常好!

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舒適的大座位,加上座位間都有適當的間距,

讓人用餐起來輕鬆無壓力!

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入座後親切的服務人員為我們倒上溫熱的黑豆茶,

特別精挑細選來自臺灣原生種黑豆,喝來有著淡淡豆香,

生津止渴又回甘,適合佐餐又養生!

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三味拼盤

當天我們品嚐的是魚翅上湯(散翅)套餐及養生煲雞湯套餐,

首先登場的是冷食的拼盤,拼盤菜色會依不同季節而變化,

所以有可能每次來都會吃到不同的食材哦!

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杏鮑菇搭配小黃瓜,口感脆中彈,隱約散發淡淡酒香,

沒想到杏鮑菇也能料理成這麼好吃呢!

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九孔選用產地直送新鮮活九孔,鮮甜彈牙,

佐以胡麻醬及辣椒絲,香甜又爽口!

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竹筴魚肉口感柔嫰,帶點日式的酸甜清爽風味,

讓人一吃胃口也跟著大開了呢!

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魚翅上湯(散翅)

魚翅隨餐附了銀芽與紅醋。

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魚翅建議可以先吃原味,再加入銀芽與紅醋,嚐試另一種不同的滋味。

但汪喵私心認為,吃原味最好吃!

加了紅醋反而掩蓋掉魚翅原本的鮮味,反而讓人覺得有點可惜~ 

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魚翅給的份量完全不手軟,如此價位,真的讓人覺得物超所值!

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鼎鮮私廚的魚翅從乾貨的挑選,

到剔除雜質及中間多道手續的處理與料理... 等,全都不假他人之手。

高湯則是選用老母雞,金華火腿,雞腳.... ,經過十多個小時的萃煉,

湯頭才能如此這般濃郁,滿滿的膠質,入喉甘甜,滑潤而不黏口,

讓人大呼真的滿足又過癮!

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魚翅脆中帶嫰,裡面還可以吃到鮮甜的干貝及厚實的花菇,

所有食材的滋味全都入到上湯裡,引出了魚翅的鮮味,

讓人初嚐第一口就喝到完全停不下來啊!

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雖然是散翅,但品質同樣不打折,魚翅挑得非常乾淨,

感受充滿膠質軟脆的魚翅絲細在口中遊移的感覺,真的太讚啦~

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加入脆口銀芽。

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淋上紅醋,多了股酸勁,更增不同風味。

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養生煲雞湯

巴西蘑菇含有豐富的多醣體,是天然養生的好食材!

加入有機農場至少六個月以上的放養雞一起下去熬煮,

清徹的雞湯呈現漂亮的金黃色澤,食材的甜度都入到湯頭裡去,

完全喝的是純萃的自然甜。

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真材實料,養生又健康的煲湯,四季皆宜!

巴西蘑菇的特殊香氣,鮮美甘甜,讓人一喝便完全停不了口!

暢快又享受的幸福感不禁由然而生!!新竹美食 ? 鼎鮮私廚-粵式料理 ? 養生料理 / 魚翅 / 私廚料理 / 宴客聚餐 / 重要聚會 / 小木屋 / 新竹商務聚餐推薦 /

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海上鮮

選用當季盛產的魚穫,現在正是品嚐深海馬加魚最佳時機!

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以青菜,水果及魚露.... 下去蒸煮的馬加魚,口感清爽毫無腥味!

事先早已挑掉魚刺的馬加魚,肉質細嫰,不管老人家或小朋友都蠻適合食用的。

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當季有機蔬菜

蔬菜新鮮而翠綠,雖然以清燙的方式料理,

但吃來完全不會有一般燙青菜給人索然無味或太爛的感覺,

由於夠新鮮,自是清脆爽口又清甜,完全不需過多複雜的調味就夠好吃的了。

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例飯

有點像炊飯的例飯,軟Q的米飯中散發淡淡的櫻花蝦香氣,

適當的調味香氣足而不死鹹,同樣讓人忍不住一口接一口。

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甜品

以上正餐份量完食後,汪喵個人就覺得蠻飽的,

沒想到飯後還有甜點及水果。

當天供應的甜品是養生的白木耳枸杞蓮子湯,

也是汪喵平時在家裡自己也會煮的甜湯之一,

白木耳富含豐富的膠質,保留了脆脆的口感,營養好吃又無負擔!!

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水果

小小水果盤內一次供應三種水果,

感覺應該都是經過精挑細選,因為甜度都相當高呢!

雖然現在是櫻桃盛產的季節,但價格依然不斐吶~

第一次吃到飯後水果還有櫻桃,老闆不僅佛心,在經營上也下足了用心呢!

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最後放上完整菜單供大家參考,

大家最近如果有尾牙春酒,重要聚餐,家族餐敍,

可以考慮來鼎鮮私廚-粵式料理,不管口味,食材,精緻度....,

汪喵個人都大力推薦!

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※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!!

 
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