平價美食天天吃，突然想吃點高檔的法國餐，最近看到「Wiwe威葳義法餐廳」的美食照，不禁嘴饞想跟風(fēng)一下！！畢竟沒有一定的價位很難用到好食材和主廚道道繁複的功夫來表現(xiàn)精湛的料理。WiWe不僅有法式料理，像是義大利麵、燉飯、歐姆料理，大約300多、400多就吃得到不錯的食材，平常聚餐也可以來享受一下賓至如歸的服務(wù)。
Wiwe威葳義法餐廳位於海安路一段，在臺南開業(yè)近10幾年，以臺南法式料理的評價，算是在水準(zhǔn)之上。餐廳外觀選用大量純白色加上綠意盎然的植物，視覺感優(yōu)雅清新。
想來個2人世界，就偷偷趁著平日緹緹上課，和緹爸來享受義法料理，犒賞自己絕對是應(yīng)該的。
餐廳環(huán)境華麗、氣氛佳，每個桌面皆用了雙層桌巾，餐具擺放在正統(tǒng)西餐的位置上，每個座位皆有舒適的沙發(fā)座墊，這圍氛太棒了，好期待接下來的美食饗宴。
2樓用餐空間，除了有一般座位區(qū)，分別還有2個包廂(12人&8人)，招待貴賓和重要的會議餐聚，很推薦來WiWe。
「WiWe法義式風(fēng)情料理/歐姆.義大利麵.燉飯」分為單點及套餐，套餐附：沙拉、湯品+法式麵包，實際用餐發(fā)現(xiàn)”附餐”是高水準(zhǔn)表弄，差價只有80元，百分之200值得選套餐。
另外很特別的是法國餐廳加入了火鍋的部份 ，「WiWe主廚精製火鍋」高檔的食材用料，滿足愛吃鍋物又挑嘴的饕客。
排餐消費分為2個等級，「 WiWe法義式風(fēng)情排餐」是給有預(yù)算考量設(shè)計的客群，法國餐廳一般消費絕對是千元起跳， WiWe在菜單設(shè)計上，非常大心！！而「 WiWe主廚頂級排餐」就是專為想享受正統(tǒng)法式料理的顧客。
WiWe雅量午間排餐和WiWe雅量午間料理，價格較為親民。
餐點皆附上一杯「 WiWe都會時尚飲品」(任選)，想喝其他飲品可折抵100元。
我們選擇了2套不同品項的料理來品嚐
『WiWe法義式風(fēng)情排餐』
主菜：紐西蘭P.S等級菲力搭松露醬汁(5oz)/全套餐 $880
沙拉：和風(fēng)油醋沙拉搭香料油漬帆立貝
湯品：主廚濃湯+法式麵包
前菜：法式焗烤田螺
賞味甜點+特調(diào)飲品
『WiWe法義式風(fēng)情料理』
主菜：西西里義式綜合海鮮/套餐 $593
沙拉：胡麻風(fēng)味田園沙拉搭軟脆松阪豬
湯品：法式清湯+法式麵包
主食：起司歐姆飯(+20元)
賞味甜點+特調(diào)飲品
「和風(fēng)油醋沙拉搭香料油漬帆立貝」
對料理講不講究就可以從沙拉醬看出來，”和風(fēng)+油醋”這2個組合能中和油醋的酸，帶出和風(fēng)的香，選用新鮮羅蔓和各種生菜、香料及食用花瓣搭配油漬帆立貝，鮮美的好滋味 ，吃一口就停不了。
「胡麻風(fēng)味田園沙拉搭軟脆松阪豬」
個人對胡麻風(fēng)味醬也是讚不絕口，同樣選用種類豐富的生菜，加入黑橄欖和外皮微脆裡頭軟香的松阪豬肉片，吃到的2道沙拉都很驚艷！！
「主廚濃湯：南瓜雞肉濃湯」
這南瓜濃湯，太美妙了！！忍不住好奇問”到底加了什麼秘方”，原來是選用了2種品種的南瓜(一般南瓜+粟子南瓜)，讓南瓜濃而不稠帶出自然的甜味，另外就是雞肉製作成雞蓉，加入濃湯…讓整道湯品呈現(xiàn)多層次的好滋味。
「 法式清湯：洋蔥燉牛肉清湯」
第一次喝到如此迷人的洋蔥清湯，超清甜的，連平常不愛喝洋蔥湯的緹爸，根本來不及阻止，一回頭就喝光，我才喝沒幾口耶…><
好險有先吃到牛肉，牛肉燉到筋和肉…細(xì)緻軟透，不需要多嚼就能輕鬆咀嚼。
「法式麵包：蒜味五穀麵包」
特地選用外脆硬內(nèi)柔軟的軟法五穀麵包，連蒜味抹醬也是WiWe獨家自製，吃了有點意猶未盡，好想再來一塊。
「WiWe法義式風(fēng)情排餐/前菜：法式焗烤田螺」
金黃焦香的起司奶油焗烤，光是這個奶油焗烤醬就讓挖得超乾淨(jìng)，好想整個拿起來舔，想想這舉動太失控就作罷…呵呵呵。
田螺可是老闆親自現(xiàn)場新鮮挑選，絕不用市面上罐頭田螺，所以肉質(zhì)緊實帶有脆度，徹底顛覆我對焗烤田螺的印象，美味到合不攏嘴！
「紐西蘭P.S等級菲力搭松露醬汁(5oz)」
紐西蘭最好的P.S等級菲力，點餐時服務(wù)人員建議”五分熟”最能吃出肉質(zhì)的鮮甜，送上桌主廚預(yù)先撒上蒜味鹽，看起來好可口誘人！！
切開後，粉嫩的菲力…果然鮮嫩多汁，揪西~揪西~，單吃就有微鹹蒜味香，沾點松露醬汁更是不得了！！大愛…不是我點的菜，還是不小心分食了1/3，好享受。
擺盤配菜也絲毫不馬乎，烤節(jié)瓜、杏仁豬肉丸、炸南瓜、烤蕃茄、青花菜，底部鋪的是燉紫甘藍(lán)。
其中用肉塊手工製成的”杏仁豬肉丸”，外脆內(nèi)香…入口教人眼睛為之一亮，涮嘴好食。
「西西里義式綜合海鮮/起司歐姆飯」
西西里蕃茄醬汁配海鮮是我們很喜歡的組合菜色，選用較為Q彈的澎湖小卷、大蝦、干貝、時令鮮魚，放上生菜和食用花瓣，擺盤滿分。
日本生食級大干貝，裡頭柔軟的不行，主廚在火候的掌握一百分，這道主菜吃到的不僅是鮮味，還有海味，配菜和排餐相同就不多作介紹。
主廚的起司歐姆飯作法有些許不同，採雙面煎的方式呈現(xiàn)，這色澤看了就像立即開動。
切開歐姆蛋…裡頭滑口細(xì)嫩，帶有濃郁的起士香，配著底層的菌菇飯一起吃，教人食慾大增，無法停口。
2套餐點，吃得我們心滿意足…最後的甜點飲料也很精彩。
「WiWe法義式風(fēng)情排餐/賞味甜點」
華麗精緻的甜點，不禁讓我的少女心又小小爆發(fā)了起來！！4種新鮮水果(奇異果、哈蜜瓜、草莓、柳橙)淋上奇異果奶醬，自然香甜好吃。
敲開上層焦糖，挖一口猶如慕斯口感的布蕾，法式布蕾也太可口了吧！！不知是否反應(yīng)太大，服務(wù)人員偷偷告訴我，他們家用的可是比別人高出很多成本的進(jìn)口鮮奶油，也不使用吉利丁，原來…會這麼好吃不是沒有原因的。
葡萄香檳冰淇淋配上馬卡龍，很好奇…這麼小巧可愛是怎麼作的，每個細(xì)節(jié)都如此注重，想要有美好的用餐時光，這裡是很好的選擇。
「WiWe法義式風(fēng)情料理/賞味甜點」
手工奶酪加上玉米脆片和棉花糖冰淇淋，搭上草莓切塊…美到有點捨不得吃，集美麗與美味於一身的甜點。
特調(diào)飲品：醇味奶茶、森林水果茶
香醇滑細(xì)的口感，喝起來舒服暢快。森林水果茶用了檸檬、柳橙、百香果、鳳梨、芒果、茶，多層次口感搭上新鮮水果，酸甜解膩。
WiWe的料理徹底滿足我們的味蕾，堅持食材，從原物料、配料、醬汁到主菜，幾乎全經(jīng)自家廚房自製，不選用快速低成本的半成品，讓我們吃得健康又能滿足口慾。
WiWe義法餐廳
連結(jié)：FB∣IG
地址：臺南市中西區(qū)海安路一段31號(Google地圖)
電話：06-222-3127
營業(yè)時間：11:30~15:00、17:30~22:30
