這家位在新竹芎林交流道旁的火山爆發雞新竹旗艦店，短短幾個月已經陸續造訪過幾次，雖然沒有每次都做紀錄(上回的紀錄)，不過隔了好一段時間，是該再來跟大家分享一下最近的口味，看看是不是維持著過往的水準~XD

*火山爆發雞

他們的位置算是相當方便，就在芎林交流道旁，從新竹過去走東西向，距離也不算太遠。而且來到這邊有個很大的好處，位置夠多、停車又方便，對於我們這帶著小朋友需要開車，又需要有足夠寬敞的空間免得小朋友吵鬧的爸媽來說，這地方其實真的很讚阿~

*這隻雞還在

門口招牌站在火山上的那隻雞，過了這麼久還很幸運的活著呢~(幸好沒被火山給吞沒了~XD)

*停車場夠大夠方便

店內空間真的很大很寬敞，這天來訪時客人很多，前半部幾乎都已經坐滿，人聲鼎沸的熱鬧滾滾，但也不至於感到擁擠。

*位置很多

菜單的部分和上次有些許的變動，他們不斷地調整著菜單內容，希望能讓大家嚐到不同的口味，不過大致上的主體都還滿相似的。除了招牌的火山雞 650元、紅燒/糖醋臺灣鯛 400元、佛跳牆 450元，大多數快炒類價位大約在 150-250左右，想吃什麼就點什麼。

*菜單

烤雞都是在店前的烤爐中處理，經過小火大火的處理，才能將雞汁完美的鎖在雞肉中，同時讓表面可以呈現金黃色的迷人色彩。

*烤到金黃的烤雞

而一旁的豬油拌飯無限吃到飽，也是火山爆發雞迷人的所在。白飯想吃幾碗就吃幾碗，不收費而且還提供香噴噴的豬油淋上，讓你吃的更滿足。

*豬油拌飯自取

和先前一樣，餐點上桌的速度相當快，除了烤雞和魚需要等候一下外，其他菜色幾乎不需要等候太久，位置很多生意很好，出菜速度卻可以維持得很好，真的厲害。

*一桌好滿足

上回喝的豆乾湯現在沒有，不過湯品中的養生湯，幾乎也是店家的招牌之一。

*養生湯(NTD$200)

一甕的湯中加入了雞爪、紅棗、甘蔗熬煮，雞爪似乎有先敲打過，在湯中長時間熬煮之後，讓湯裡充滿濃濃的膠質感覺，加上甘蔗、枸杞在其中帶入甜味，喝起來相當的順口好喝，而且這些雞爪相當的軟嫩，吃起來也很棒!最後喝不完都還打包回家繼續喝呢~

*海瓜子(NTD$250)

接著的海瓜子，微微的辣味外，不會太辣或太鹹，但這天的海瓜子有點可惜，因為吃起來少了點海瓜子該有的鹹味，整個有點清淡沒味道的感覺。

先前嘗過他們很特別的黑魯魯，這回改嘗試西魯肉。原本一直把這念成西魯魯，想說黑魯魯以皮蛋為基底，這西魯魯是怎麼回事~:p

*西魯肉(NTD$200)

其實西魯肉就有點像是白菜滷的感覺，加入香菇、木耳、肉絲、白菜等等眾多的配料，滷成一盤好吃的西魯肉。直接加入飯中濕潤順口的滋味，也很適合拌飯。

*山蘇(NTD$150)

青菜的炒山蘇，是在一般快炒店常見的選擇。簡單炒過後味道就不錯。

*熱炒中卷(NTD$200)

接著的熱炒中卷，中卷吃起來新鮮又有彈性，清甜的感覺配上洋蔥、青蔥，味道剛好不會太鹹，好吃。

*糖醋排骨(NTD$200)

糖醋排骨的部分，糖醋醬帶著酸酸甜甜的滋味，排骨吃起來需要費些力氣，不過咬著咬著那糖醋的酸甜味入口，不會太油的口感，還OK。

這回一連串嘗試了好多道先前沒吃過的口味，大致上和先前一樣不會太鹹太油膩，口味上都讓人覺得不錯。再來看看重點的火山爆發雞吧!

*火山爆發雞來啦(NTD$650)

一樣大隻的烤雞表面光澤油亮，黃色光澤顯著迷人，經過小火、大火處理後，雞汁完美的鎖在其中，戴上手套一片片分割這隻烤雞，慢慢地雞肉內的油脂流出來，熱騰騰的煙冒出，雞的杜子裡還可以看到他們使用的數十幾種香草配料。

雞皮爽脆，微脆的口感吃起來很香，雞腿或是雞翅的部位肉質軟嫩當然沒問題，夠味又油嫩的好口感，吃起來很好吃喔。而中間一點雞胸肉的部位，沾上剛剛流出來的雞油一起入口，或是沾上一點胡椒鹽，也很棒。

再來最後一道紅燒臺灣鯛。和上回一樣，臺灣鯛相當大，不過先前選擇鹽烤方式，這次改用紅燒。

*紅燒臺灣鯛(NTD$400)

紅燒處理起來，似乎在一開始炸的時間比較久了一點，魚肉外層的部分稍微乾硬些，不過因為魚夠肥厚，所以中間部位的魚肉還算軟嫩，但比起上回鹽烤的方式，魚皮掀起來後裡面整個都是軟嫩的魚肉來說，紅燒方式硬的部位比較多，相較之下個人比較喜歡鹽烤的處理方式~

*皮皮念念又相見了

這家位在芎林交流道附近的火山爆發雞，陸續幾次吃起來，整體來說口味上維持的都還不錯，基本的烤雞夠大夠好吃，加上其他快炒不會太過油膩，個人是滿喜歡這樣的滋味。而且空間夠大、停車又方便，平常聚餐吃完的價格也不會太過高貴，真的很適合一群朋友聚餐。或是來到內灣、清泉旅遊回程上高速公路前，停下來飽食一頓再去塞車，這樣心情都會好點啊~~:P

品嚐造訪時間：2018.03.24

火山爆發雞新竹旗艦店(Facebook 粉絲團)
地址：新竹縣芎林鄉富林路二段758號
電話：03-5927111
營業時間：10:00-21:00
停車：一旁就有寬敞的免費停車場
ps.有兒童座椅, 免服務費

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