不知道大家對於pizza的印象如何，可能就是那種像連鎖pizza店份量大且無敵牽絲的畫面吧，

是啊我自己對pizza的印象也是這樣，不過在我這次親自拜訪過義大利米蘭手工窯烤披薩店之後，

我想如果要我推薦臺北哪一家披薩好吃，我一定會推薦這間這間店給大家了，

因為老闆不僅學識淵博且非常懂世界各地的食材與料理手法，在短短兩個小時的用餐過程中，一開始我還對這位話很多的老闆有點小距離，我真的對不認識的人會有戒心，哈哈哈，但隨著一道道料理上桌，老闆細心的介紹與道道會感動的餐點，我只能說，這間餐廳我不推的話，真的很可惜啊而且老闆人雖然高大強壯，但人真的很好還很有餐飲熱誠耶，因為我到現在都還想念這當天去品嚐的料理，實在好棒。

店家資訊：

FB：義大利米蘭手工窯烤披薩臺北中山店 Milano Pizzeria Taipei

地址：臺北市中山區四平街55號2樓『無電梯』

電話：02-2502-0902

時間：11:30-14:30，17:30-22:00

交通：臺北捷運松江南京站『步行約2分鐘』

其他：現金消費/可刷卡/可預約/禁外食/散客/場地包場活動請內洽

義大利米蘭手工窯烤披薩位在中山區的四平街裡，從捷運松江南京站出來後，不用兩分鐘就會看到，在目前臺灣餐飲業只重裝潢拍照不重吃的情況下，很多真的好吃但裝潢不是那麼漂亮都紛紛收店，我都覺得好扼腕，回到重點，米蘭窯烤披薩就在四平街路口，樓下是知名露易莎咖啡，入口處比較不明顯，不過店家很用心，該有的招牌與廣告皆有設置，不用擔心找不到。

沿著樓梯往上走，便會看到米蘭窯烤披薩的店家資訊還有一些照片。

推開木門後，會先看到吧檯，接待人員引導我入座之後，我便開始參觀環境，裝潢簡約華麗，且用餐空間規劃的不錯，符合不同用餐需求的消費者，我往後面走去，媽呀這空間真的很大，老闆有說他們的店不僅可以單純吃飯，甚至要要開商議場地也都有提供，包場活動他們也有接待，建議事先預約會比較好。

米蘭手工窯烤披薩，顧名思義就是以窯的方式烘烤披薩，這大家應該很清楚，一般手工窯烤店家通常只會有一個窯爐，但米蘭披薩竟然有兩座窯烤爐，一個爐專門烤披薩，溫度大約300度，另一邊的窯爐則是負責處理其他主餐部分，溫度更高，大約是500度，這是全臺首創雙窯爐店家，我覺得肯願意砸本在店內設備上的店家真的很棒。

店內除了供應披薩外，另外還有多款適合吃披薩搭配的啤酒與飲料，拍照過程我還看到店家自製的披薩皮，表面真的是光滑無比，還沒吃就覺得很美味的感覺，再來是店內很多調味料跟配料都是店家自製，像是風乾番茄也是店家自行製作，而且在實際跟老闆接觸後，便會發現這位說話很大氣的老闆，他真的是熱愛料理熱愛他的工作，時不時一直在想新菜色，一直在變化菜色，他不是那種會隨波逐流的老闆，他真的很做自己，光是在品嚐他的菜色，你便會感受得到他的誠意與創意兼具，我真的沒在跟你說假話的啦。

連披薩皮也是現點現推，我有事先經過允許可以進來廚房拍照，現場看師傅俐落的推披薩皮，還蠻療癒的耶，各行如隔山，看似簡單的推皮動作，也是需要經過一段時間去磨練的，所以我們要帶著感恩的心吃每一片披薩。

氣泡水

這一杯氣泡水是免費無限量供應的喔，店員會隨時補上，不過如果需要換白開水也是可以的，我超愛喝氣泡水的，而且越喝越開胃是怎樣。

法式生蠔濃湯 380元

將生蠔打成泥後一起下鍋熬煮成鮮味的湯頭，喝起來有濃濃的生蠔味道，但卻不會令人感到過腥，且還有一股奶味，上面是一整顆生蠔包覆在生蠔上面的是帕瑪火腿，風乾後的帕瑪火腿十足的香，浸泡在濃湯裡會慢慢膨脹口感會變軟，搭配著生蠔一起入肚，軟中帶有嚼勁。

黃金牛尾湯 380元

我很少在喝牛尾湯，不外乎是因為我不太敢吃牛尾，不過在品嚐過米蘭披薩的牛尾湯後，我覺得以後我會多多嘗試不同湯品，牛尾湯是清燉的，十足的原汁原味且牛肉的精華全在這碗湯了，既濃郁但卻好清爽，牛尾肉也不需要花力氣咬，輕輕鬆鬆就能吃，牛肉燉的夠軟但不失口感，一旁的蔬菜也是好入口且裡面還有多了一些米型麵增添層次。

油封鴨沙拉 780元油醋醬

這一道是溫沙拉來著，醬料是油醋醬口感較為清爽酸甜，生菜則是從荷蘭進口，且非常新鮮脆口，油封鴨腿更是一絕，我甚少在吃鴨腿，因為我非常怕肉味，鴨腿是使用70-80度的油低溫烹調油炸，所以外脆內軟，鴨皮香脆咬下去會發出ㄎㄠ的聲音，鴨肉也是難得的細緻且一點兒都不柴，我在吃的時候老闆問我如何，我表示我好喜歡，因為這完全沒有臭肉味，可能老闆第一次看到我，他老是看著我問我味道讓我真的大噴汗啊啊！不過他人真的很好。

Firttata pizza 槍烏賊 680元

在網路上，大部分對firttata的作法大多以烘蛋為主，有這個名稱是源自於義大利菜裡的（煎）這個意思，有點像是西式蛋餅，內容材料則是看不同人有不同作法，我們吃的這一款基本上我接這麼多間餐廳，從來沒吃過也沒看過，這應該只有米蘭披薩才會有的菜色。上面是日本海域的槍烏賊，老闆真的是不怕你吃，只怕你不吃啊，滿滿的槍烏賊佈滿在義大利烘麵餅上，新鮮彈牙鮮甜自然不在話下，搭配口感酥脆也很有彈性的烘麵餅一起吃，說真的這道菜我吃完一片後，幾乎半飽了，底層則是店家自製蕃茄醬，增添了滑順口感。

料理鼠王（鵝油薯條）320元

我發誓，這一道看起來普通不過的炸薯條，你如果因為薯條而略過這道菜，那你真的沒口福XD，使用鵝油低溫油炸出來的薯條，加上馬鈴薯是新鮮切的，一上桌便擄獲大家的心啊，怎麼可以那麼綿密到即使放冷後吃，口感依舊綿綿綿啊，且鵝油非常香，這份薯條讓我非常喜歡。

米蘭炸雞 380元

這也是一道必點菜，這應該是我今年度吃到的到炸雞裡第一名了，我直接給他第一名就對了，我本來就愛吃炸雞薯條，所以這兩道菜出現有讓我覺得開心，炸雞粉是店家特製，雞肉肉質相當鮮嫩多汁且有甜味，要不是有其他部落客在，我真的想一人獨享這份炸雞，非常好吃且真的很好吃啊！

Bianco 白披薩 460元

白披薩指的是不使用蕃茄醬汁，只有簡單的風乾蕃茄跟瑞克塔起司還還有乳酪去調味，米蘭披薩麵皮全部使用自家製麵皮，每一份披薩大約落在6吋左右，然後麵皮是薄脆中帶點彈性的，如果你很期待拉絲畫面，很抱歉這裡沒有，但你一定能吃到最原始的披薩口感，我喜歡這一份風乾蕃茄披薩，沒有過多的餡料，瑞克塔起司有奶香，另外我非常推薦店家的辣油，就是照片上旁邊的黃色醬汁，那也是店家自己製作的，看起來不辣但實際上我覺得蠻帶勁的，剛吃不會辣但約莫幾秒後，辣度會從喉嚨分泌出來，配著披薩一起吃，十分開胃。

鵝肝披薩 780元/6吋

一聽到有鵝肝披薩，其實我內心很緊張，因為我不敢吃內臟，加上老闆在一旁說部落客不敢吃這個不敢吃那個哪叫部落客，搞得我很緊張，但我真的就不敢吃內臟跟不熟蛋還有香蕉啊啊（哭跑），鵝肝部分我聽其他人的分享是入口即化，且濃郁美味，不過老闆功夫了得，因為鵝肝屬於重口味餐點，為了取得平衡，老闆在這份披薩了放了也是店家自製酒漬櫻桃，且酒漬櫻桃酒味非常明顯，一咬下去過沒多久會有股茫茫的感覺，雖然鴨肝我並沒有吃，但這樣的組合非常棒。

索倫托披薩 520元/6吋

我們在吃這份披薩時，老闆要我們先吃再來猜味道，我吃了一口後，發現有檸檬皮，因為帶酸感，然後我一直有吃到一股焦香的味道，後來問主廚是不是咖啡，是的這一份披薩創意很加分，以咖啡粉入菜搭配檸檬皮還有牛肉薄片，還有我要強調的是米蘭披薩的餅皮，非常酥脆且是少數披薩店裡有著麵粉香氣的店喔，用料實在可見。

小牛排 2150元沙朗牛

如果說鐵達尼號撞冰山，那我可能撞到肉山，照片可能看不出來這塊肉有多大，名字取小牛排這樣靦腆，但這是目前全臺北甚至全臺灣（老闆自己說的），只有在這裡才能吃到的荷蘭小牛排喔。

拍完照，店家會幫大家切一切好讓我們方便吃，荷蘭小牛肉質與一般牛肉不同，而且聽名字荷蘭小牛感覺是很小隻的牛，不過老闆說荷蘭小牛體型很大，然後肉的顏色也不是一般常見的紅肉，我反而覺得像豬肉那種粉嫩色，然後口感當然也是軟又嫩，且隱約有牛肉味道而已，就是那種淡淡的牛肉香，另外我們沾的是黑巖鹽，只要一點點就好有味道了。

馬卡龍披薩 1100元 /10吋

這根本是披薩界裡的選美皇后啊，整個一上桌還給我大噴乾冰，跟本用狂來形容啊，然後這一款馬卡龍披薩是隱藏版，需要事先預訂才有喔。

馬卡龍披薩特別之處在於要事先作好然後進冰鎮著，我蠻訝異的是餅皮並沒有因為冰過而口感走掉，吃起來反而多了另一種QQ的感覺，上面的馬卡龍則是法國進口，原以為只是普通馬卡龍，結果意外的馬卡龍不管是外層蛋白霜與內餡均表現的非常棒喔，中間白色部分則是鮮奶油，不過因為事先冷凍過所以口感很像鮮奶冰淇淋爽口不油膩，底層則是莓果醬，這一份馬卡龍披薩簡直收買在場所有女孩的心啊，我很推薦務必點來試試。