小芝我們特別跑到新店，如果只有酸菜白肉鍋那怎麼不在臺(tái)北吃？特別跑來(lái)新店老蔣的家鄉(xiāng)味，當(dāng)然就是跟別人不一樣
除了經(jīng)典的酸菜白肉鍋之外，獨(dú)特的東北特色料理一次滿足！店內(nèi)還特別請(qǐng)了一位專門做中式麵點(diǎn)的師父
吃過(guò)一次就覺(jué)得念念不忘，難怪死忠支持的老客戶都會(huì)一陣子就上門一次！
老蔣的家鄉(xiāng)味
老蔣的家鄉(xiāng)味地址：新北市新店區(qū)中正路542之2
老蔣的家鄉(xiāng)味電話：02-2218-2181
老蔣的家鄉(xiāng)味營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:30 17:00-21:30
老蔣的家鄉(xiāng)味粉絲團(tuán)：老蔣的家鄉(xiāng)味
店內(nèi)裝潢看得出歷史的痕跡，但絲毫不影響來(lái)客用餐的狀況，店內(nèi)大多是家族聚餐，有圓桌、方桌
除了適合多人的菜色以外，也有一人份、兩人份可以吃的麵食、烙餅等等！老蔣的家鄉(xiāng)味可說(shuō)是包辦所有嘴啦XD
下面這張圖內(nèi)的帥哥還對(duì)我比了YA!其實(shí)是別桌不認(rèn)識(shí)的！還好不是中指～
門口冰箱旁有酸菜白肉鍋使用的醬料，韭菜花和特製的豆腐乳混在一塊兒，其他在依照個(gè)人喜歡的添加
特別一提的是鍋貼使用的臘八醋，是使用58度的高粱下去調(diào)製，把鍋貼的油膩感一次清除，味道特殊～
店家特別針對(duì)多人一桌推出組合套餐，如果有預(yù)算考量也比較好拿捏！
如果有不喜歡或是不吃的菜色，可以請(qǐng)店家調(diào)整～因?yàn)檎静藛魏瘢≈ゾ团牧艘幌挛覀冞x擇的套餐組合～
其他詳細(xì)的菜單，請(qǐng)大家連結(jié)到老蔣的家鄉(xiāng)味粉絲團(tuán)查看更清楚！
正宗東北酸菜鍋，店家使用山東的大白菜，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)45天的自然發(fā)酵，才能醃製出又脆、酸中帶香的酸白菜～
看到這煙囪式的爐子覺(jué)得好懷舊，裡面是放著燒紅的碳火
可以用最上面的蓋子來(lái)覺(jué)得火侯的大小，不過(guò)因?yàn)榕龅綍?huì)燙，建議請(qǐng)服務(wù)生來(lái)幫忙
我們點(diǎn)的是4500的套餐，一共8個(gè)人吃，後來(lái)因?yàn)樘贸粤擞X(jué)得意猶未盡，還加點(diǎn)了一份白肉跟兩樣私房菜
小芝只要每次跟一群很會(huì)吃的朋友吃飯，就會(huì)覺(jué)得東西特別香，而且廚師一定很有成就感XD
最後火鍋可以打包帶走，回家煮個(gè)酸菜麵多吃一餐～
老蔣的火鍋配料，除了肉以外，小芝個(gè)人蠻喜歡川丸子跟鴨血！
還有一個(gè)那就是豆皮跟凍豆腐，他們都會(huì)吸飽吸滿很多的湯汁，咬下去超好吃的！
肉盤總共有三份雪花牛、梅花豬、五花白肉，其中又以白肉最搭酸菜鍋，因?yàn)槲寤ㄈ獾挠椭瑫?huì)把酸菜鍋的精華香氣包覆
入口的時(shí)候，稍微沾一點(diǎn)特製的醬料，再配上湯汁的酸味，相當(dāng)迷人！
好客的大姐在桌邊幫我們下火鍋料，順便介紹他們家好吃的私房料理～
圓桌最適合一群人聚在一起聊天了，加上檯面上有轉(zhuǎn)盤，除了拿飲料和醬料，其他時(shí)間都不用離開座位～
我們選擇先把火鍋吃得差不多，家常菜再上桌，不然火鍋料蠻佔(zhàn)空間，會(huì)沒(méi)位置放～
火鍋吃得差不多，接著就是老蔣的私房菜登場(chǎng)啦！！
看起來(lái)焦黃色塊狀的老皮嫩肉，原來(lái)不是真正的肉，而是雞蛋豆腐～
外表吸了許多湯汁，卻是酥脆的口感，裡面就是豆腐柔嫩的香味～
蔥油鱈魚，只有簡(jiǎn)單的調(diào)味，便能吃出這條魚的鮮味！
沒(méi)有魚刺的鱈魚，更是在桌上相當(dāng)受歡迎～
避風(fēng)塘軟殼蟹，上面這一盤炒的酥香的配料，同桌的友人超喜歡，甚至還把其他家常菜也沾上了一並入口
軟殼蟹一咬下去喀滋喀滋的聲響在嘴中，隨著咀嚼鮮味慢慢滲出～
這道料理要趁熱吃，軟殼蟹的口感會(huì)最棒～
干燒鮮蝦，雖然蝦子的個(gè)頭不大，透過(guò)師傅的好手藝，把醬汁的味道都鎖進(jìn)蝦肉內(nèi)
但又不會(huì)蓋過(guò)蝦子本身的鮮度！
蔥牛肉捲餅，看到這份現(xiàn)烙表面帶著焦香的酥皮，真是太令人陶醉了！整隻蔥一點(diǎn)都不偷工減料直接包在裡面
伴隨著小黃瓜跟主角牛肉，豐富的多層次，就算吃不完也要打包帶走！
口水雞，冷盤的雞肉和辛香料的組合
冷盤的雞肉最擔(dān)心會(huì)有腥味，還好完全沒(méi)有這個(gè)困擾，最特別的就是那炒過(guò)的花生，跟雞肉一起咀嚼有脆口跟多了另一個(gè)滋味
趁著師傅比較不忙錄的時(shí)候，我們看到了麵點(diǎn)師傅手工製作麵皮的過(guò)程，不經(jīng)又回想以前小芝曾待過(guò)中式餐廳的景象！好熟悉啊～
麵點(diǎn)師傅手腳俐落，把一大把的蔥花分布均勻後捲起來(lái)?xiàng)U平，這就是等下我們桌上吃到蔥油餅的製作方式～
雖然知道蔥油餅一層一層的很吸油，但就是經(jīng)不起蔥油餅的香氣誘惑，咬下去層層的口感，蔥香經(jīng)過(guò)油炸後帶著自然釋放的甜味
醬牛肉牛肚雙拼，這完全不用說(shuō)就是經(jīng)典熱銷菜，以前吃牛肉麵可是久久一次才捨得額外加點(diǎn)來(lái)打牙祭
脆口的牛肚有香滷醬汁豐富的滋味～
橙汁排骨，第一次吃到擁有橙汁調(diào)味，輕輕一咬就可以骨肉分離，讓排骨呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，白芝麻的畫龍點(diǎn)睛讓整道菜看起來(lái)更美了！
煎餃，後來(lái)加點(diǎn)的私房菜，後來(lái)才注意到每桌桌上必點(diǎn)！
煎餃看起來(lái)太壯觀了，是整片連旁邊的焦脆一起剷上來(lái)～一整片的煎餃排排站
沾上店家的臘八醋，完全跟臺(tái)式的煎餃?zhǔn)莾蓚€(gè)不一樣的滋味～大家搶成一塊深怕沒(méi)吃到！
紅燒肉，看到這三層肉眼睛發(fā)亮啦！不加一滴水，滷出漂亮顏色而柔軟又牽汁的紅燒肉
光是端上來(lái)味道就令人垂涎三尺，最厲害的就是肥的部分吃起來(lái)只會(huì)覺(jué)得Q滑，一點(diǎn)油膩感都沒(méi)有！滷得太透了～～
豆沙鍋餅做為我們今天結(jié)束
這餅不但薄吃起來(lái)沒(méi)負(fù)擔(dān)，就連紅豆餡還特別選過(guò)，就連老人家吃起來(lái)都不覺(jué)得過(guò)甜膩～
而且餡料和餅皮的比例拿捏恰當(dāng)，兩個(gè)味道相輔相成，上面灑滿的白芝麻特別香！
真的不枉費(fèi)特意跑來(lái)新店打牙祭，因?yàn)椴松鄻樱退阌刑羰车钠渲幸粌晌唬苍趧e樣菜獲得了滿足
老蔣的家鄉(xiāng)味菜色豐富卻道地，一點(diǎn)也不馬虎～提醒大家假日用餐一定要訂位唷！
老蔣的家鄉(xiāng)味
老蔣的家鄉(xiāng)味地址：新北市新店區(qū)中正路542之2
老蔣的家鄉(xiāng)味電話：02-2218-2181
老蔣的家鄉(xiāng)味營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:30 17:00-21:30
老蔣的家鄉(xiāng)味粉絲團(tuán)：老蔣的家鄉(xiāng)味
我是小芝芝
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