住在東區得我們常常都是朋友來臺南才會到安平逛逛
平常每天上班就會經過後甲圓環旁的億哥牛肉湯
對臺南人來說應該是不陌生的在地牛肉湯品牌
這次到安平，原來牛肉湯一級戰區新冒出的牛肉湯店是億哥的新品牌二牛
店面大又乾淨明亮，看到滿滿的人潮跟著吃就對了
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店名：二牛牛肉湯
電話：06-222-6292
地址：臺南市安平區安平路570號
營業時間：5:30 - 1:00
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二牛的招牌很大很好認，就在知名的辣椒餅店旁邊
店內外都有座位區，店外的座位區滿寬敞
天氣還不太熱的時候做室外還可以眺望運河
店內用餐空間不會因為人潮滿滿就感覺快窒息
喜歡這種很乾淨舒適的用餐環境
在店門口拿菜單的時候看到了很特別的地方
我還是第一次看到牛肉湯店有恆溫分解室
可以清楚的看到店員在切肉，很好奇恆溫的溫度會不會很冷
而且裡面還放了水氧機，這樣才不會讓冷氣把肉都吹乾了
能夠增加空氣中的水分保持肉質的新鮮
牆壁上掛了二牛的品牌簡介寫的很詳細
店內所使用的牛肉都是由牧場直送的溫體牛
而且都經過嚴格的把關，就是要大家吃到新鮮安全的牛肉
接下來看看菜單快點餐吧
如果看菜單沒頭緒的話可以抬頭看看牆上的推薦麵食
麵類還有粗麵和細麵可以選擇喔
到櫃臺點餐的時候可以順便告知店員想吃的小菜
很多店的小菜都放在架上迎灰塵
這邊一個個關在玻璃櫃裡面很乾淨加分
我吃牛肉湯比較喜歡享受原味
如果你和謙先生一樣比較重口味的話就到醬料區自取
飲料有紅茶和冬瓜茶，也是免費供應自取
上菜的速度很快，我才去拿飲料和醬料回來沒多久就上第一道菜了
炒牛肉
炒牛肉的配菜會依據當天採購的新鮮蔬菜搭配
有可能是芥藍或是空心菜等等
每次來可以吃到不同的組合也很驚喜阿
牛肉不是讓你一入口軟嫩即化那種
而是很Q很有彈性，但不會有筋卡住咬不動很好入口
而且肉很大塊又有厚度，青菜也很清脆，塞下一口覺得好滿足
沙茶的味道很香，帶點豆瓣醬的辣超開胃
這時候一定要配上熱騰騰的白飯才完美
牛肉燥飯
和我媽一樣覺得豬肉肉燥飯很油很可怕的照過來
這碗牛肉燥飯完全不油膩，還吃得到牛肉的香
而且飯粒粒粒分明不會糊糊黏黏的
決定下次帶我媽來試試這碗不油又香氣十足的肉燥飯
牛肉湯
重頭戲牛肉湯上桌
除了我舀上來這湯匙以外湯裡有滿滿的肉
二牛把原本牛肉湯附的白飯直接改成牛肉加量
這樣大家就能在喝湯時擁有滿滿的一碗鮮甜牛肉
湯底是用牛腩、牛大骨和各種蔬菜超過8小時熬製而成
蔬菜的味道比較淡，牛肉的味道超濃郁的
感覺把牛肉和牛骨的精華全都濃縮在這一碗湯裡了
而且喝起來絕沒有味精的口渴，也不會覺得油膩喔
從口感就能吃到嫩度只有新鮮直送的溫體牛肉才能做到
其實我也是從這幾年興起的牛肉湯風潮才開始吃
身為臺南人真的不會常常吃牛肉湯當早餐啦
不過現在當正餐或是冷冷的夜晚來一碗真的很暖胃
尤其是柔軟鮮甜的牛肉很能撫慰需要美食的心
桌上還有附上小罐的米酒，加入米酒可以吃到另一種風味
我是第一次加米酒來喝，不過謙先生推薦大家要加看看
加過的湯多了淡淡的甜味，不會有酒味喔
脆皮臭豆腐
臭豆腐可以說是億哥品牌除了牛肉湯以外另一外招牌菜
在牛肉湯店裡面吃臭豆腐是很意外的搭配吧
但到這邊來幾乎每桌都有點這盤，所以我一定也要點
臭豆腐現炸立刻上桌，所以外皮超酥脆
裏頭的豆腐很嫩又有可以吸附保留湯汁的孔洞
所以一點都不乾柴
塞進滿滿的泡菜和蔥花
一口吃下豆腐的外酥內軟和蔬菜的脆甜
再次提醒大家來這裡就要點臭豆腐啦！
涼拌木耳
除了熱炒料理以外，小菜也不馬虎
涼拌木耳微酸的口味能中和口味
脆口的木耳一口接一口超涮嘴的
店內的生意有多好除了看人潮以外
我們邊吃飯邊看廚房師傅的手從來沒停過
牛肉和蔬菜也不斷在廚房裡表演空中飛舞翻轉
吃飽離開前，還能在店外買伴手禮
店內自製的牛肉乾帶回家幫美味留下回憶
店家還有一個很方便的地方
人潮多的時候路邊停車就麻煩
二牛的旁邊就有一個特約停車場解決這個困擾
店內消費滿額就能享有停車優惠
只要想到假日安平滿滿的人潮不用一位難求真的很感人
推薦大家下次來安平運河旁
記得到二牛喝牛肉湯看師傅表演從切肉到炒肉的完美演出喔
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