我們家還蠻喜歡吃韭菜的，所以像韭菜餃、韭菜餅、韭菜盒…等小吃，也深受我們家的喜愛。在一般小吃攤中，韭菜盒雖並不少見，但能稱得上非常好吃，以比例相較下，阿發(fā)就覺得不是那麼多。如果還要擁有獨(dú)樹一格的特色，那就顯得更是少之又少。

但在多元化的中原夜市裡，就有這麼一攤，又好吃又有特色的「真北平韮菜盒」?

▲攤前人潮

中原夜市裡，

有不少家的店攤前，

都是大排長龍，

我們家只要看攤前很多人，

就會(huì)好奇地走近瞧一瞧?

▲媒體報(bào)導(dǎo)上寫著，會(huì)呼吸的韭菜盒

什麼叫做〝會(huì)呼吸的韭菜盒〞?!

▲各大媒體報(bào)導(dǎo)

「真北平韮菜盒」曾被不少電視與平媒報(bào)導(dǎo)過。

▲手工現(xiàn)桿餅皮

據(jù)攤家說法，

店家韭菜盒好吃的秘密之一，

就在於由清宮流傳下來數(shù)百年的獨(dú)門麵粉比例，

與現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做手桿麵皮的力道拿捏。

清宮流傳百年功夫，好滋味經(jīng)得起考驗(yàn)?

▲餡料

有沒有發(fā)現(xiàn)?!

這使用的韭菜，和一般韭菜盒常見所使用的有些不同。

一般的韭菜菜葉較寬，

而老闆說他使用的是自家種的客家小韭菜，

其口感比一般韭菜更香郁青脆。

餡料則是將新鮮的小韭菜切段，

再加入豆乾、冬粉等食材一同拌炒。

▲煎炸韭菜盒

這的韭菜盒外觀也和一般常見不一樣，

攤家在現(xiàn)場將麵團(tuán)桿薄成餅皮，

然後包入餡料，

再用自己創(chuàng)立的碗公包法，

將大碗公蓋上麵皮而作成半月型韭菜盒，

最後將生的韭菜盒下鍋煎炸。

然後就見它好像會(huì)呼吸般，

UP！UP！慢慢脹得鼓鼓又圓滾的模樣。

▲韭菜盒外觀，圓滾飽滿狀

半月型圓滾飽滿模樣的韭菜盒，

印象中我們還是第一次見到。

▲特製辣醬

這的特製辣醬，

大量使用了生辣椒、青蔥、蒜頭等，

香辣夠勁中又帶點(diǎn)蔬菜的清甜味。

▲韭菜盒，淋上辣醬

看起來更令人垂涎?

▲韭菜盒，剖面

小韭菜的清香四溢。

▲留影

我們迫不及待，

將剛起鍋熱呼呼的韭菜盒咬上一口，

發(fā)覺口感真和在一般小吃攤吃到的不同!!

從扁平的麵皮有如會(huì)呼吸般，

UP！UP！慢慢脹得鼓鼓又圓滾的寬大口袋模樣，

已很特別；

餅皮則是較厚實(shí)，吃起來酥香中又相當(dāng)Q韌有嚼勁；

內(nèi)餡的客家小韭菜，

比一般韭菜更香氣四溢，

吃起來也更顯清脆感，

在口腔中咀嚼還會(huì)發(fā)出喀滋、喀滋的聲音…

好吃又特別外，

加上一個(gè)才35元，三個(gè)100元，

價(jià)格相當(dāng)平價(jià)，

難怪也會(huì)成為夜市中的人氣名攤之一。

不過老闆說，每天他最多只能做出3百多個(gè)，賣完為止。

在假日，通常會(huì)在晚上9點(diǎn)前就售完。

所以在中原夜市中，

他大概算是很早就收攤休息的攤家。

想吃「真北平韮菜盒」嗎?!

可要早點(diǎn)前往，以免撲空囉?

【營業(yè)時(shí)間】16：00～22：00；〈通常晚上九點(diǎn)前就會(huì)賣完〉

【地　　址】桃園市中壢區(qū)日新路50號門前

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