時常聽聞國內頗有名氣的傳統沙茶火鍋，到臺南一遊總要來點懷舊的［沙茶爐］、走訪高雄則必點［汕頭沙茶火鍋］來試試，這些歷經幾十個年頭的傳統沙茶火鍋，怎能讓外縣市的專美於前。這次要帶各位走訪桃園區的［石頭沙茶火鍋］，其中除了有眾所皆知的傳統老店外，也有近幾年新加入戰局的後起之秀。遊客來到桃園，挑間［石頭沙茶火鍋］來吃就對了。

說到桃園區的［石頭沙茶火鍋］，從早年［佑專］所演衍出的［巧專］，到最近開幕的［冠鼎］，背後可說是一連串的故事，從多方說法中，我們可兜出的這樣的情節，原［佑專］老闆想交棒給兒子，但兒子不接，所以將佑專頂讓給別人，即目前的佑專。而原佑專的老闆指導親友，親友開了［巧專］。幾年後，原佑專老闆的兒子回鍋，與父親重新開了［冠鼎］…

無論如何演變，這幾間店，不但保有傳統的味道，還增添了幾許新一代的創意，現在就帶大家逐一走訪這些桃園的［石頭沙茶火鍋］， Let’s Go….

石頭沙茶火鍋，幾乎一致的前置作業，倒油入石頭鍋內，等油熱之後，到進洋蔥、蒜頭、麻油等私房配料，然後加進肉片開始拌炒，肉起鍋後，再倒進鍋底醬料及高湯，別小看這幾個小步驟，配料及高湯可說是各有千秋呢。

佑專火鍋店

桃園市桃園區中山路446-1號

03-333-6897

短評: 石頭火鍋湯頭順口好喝，火鍋食材品質也良好，自製滷肥腸嚼久香氣四溢，一定要點來試試。

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巧專石頭沙茶火鍋

桃園市桃園區中山路671號

03-228-8562

短評: 佑專的翻版，但用餐環境較佳。

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冠鼎石頭沙茶火鍋

桃園市桃園區莊敬路一段352號

03-315-1350

短評:用餐環境擺脫既有形象，湯頭口味或有不同，但不重要，味道頗為順口為要。火鍋料則推炸芋頭，值得一試。

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桃園其他石頭火鍋店:

阿士多石頭火鍋平價海鮮

桃園市桃園區力行路52號

03-338-1476

短評: 可以感受到傳統的料理程序與氣息，但美味亮點不足，反倒是有些缺點，如醬料平庸、肉質不優、火鍋料少特色、石頭火鍋表現及價位相較於他家並非出色等..

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三好美平價自助火鍋

桃園市八德區中華路74號

03-379-4949

短評: 老闆有服務熱忱，頗為熱心。石頭火鍋湯頭方面，能喝的到甜甜的蔬果味…

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饗贊石頭火鍋

桃園市桃園區大業路一段278號

03-358-4548

短評: 湯頭方面，雖然較為清淡，但屬於清爽型，越吃味道會漸出。是會令人想再去的石頭火鍋店家…

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