海鮮控別錯過~『蒸』氣豪華饗宴
,掀起一陣海鮮『蒸』風潮!
在中壢區元化路二段路上『御蒸饌蒸氣陶鍋餐廳』
使用獨創蒸汽快速蒸熟食材,
搭配臺灣各地新鮮食材,使用高壓蒸氣鍋呈現最鮮甜滋味
以清蒸方式,過程中不添加任何,
直接嘗到食物最鮮甜原味
創意層出不窮,視覺與味覺的饗宴
上桌前點綴上蔥絲辣椒絲,擺上桌就很吸睛
讓顧客挑選並現撈活捉,
品嚐最頂級誘人的活海鮮料理
各色高檔食材展現頂級,
滿足舌尖與味蕾的最高享受
置身於婉約柔美的中國風裝潢裡吃香喝辣
御蒸饌在中壢區鄰近繁華中壢觀光夜市元化路二段路上
外觀朱紅色的中國風招牌,搭上古典味十足
御蒸饌鮮蒸原味,引進來自中國古老的蒸氣料理,
以天然的特製炊具,利用水蒸熟食物,
以新鮮健康養生的理念為訴求
堅持無油、無鹽、無味精、不添加任何添加物的
將呈現出最天然的好滋味
走進店內映入眼簾,充滿優雅與復古的氣息
富有中國古典的韻味
御蒸饌無油、養生,吃出蒸鮮好味道！
由於「蒸」是最能保存食材,
有如宴會場地般的用餐環境,讓您感到慎重又典雅
餐廳的座位也不會太靠近,
裝潢典雅又不失優雅,氛圍很不錯
一樓室內典雅原木裝潢,圓桌、四人方桌都有
附設一間獨特半開放式圓桌包廂
給人一種無拘束頂級用餐環境
餐廳特別打造一座『海洋水族館』
現撈才有的新鮮口感來到這裡
很難不被成排疊起的水族箱吸引,眾多活跳跳的海鮮
現撈頂級龍蝦、鮑魚、蟹等美味,
當場選擇你要吃的新鮮現撈海產,保證是活跳跳的
走上二樓看看,全店採中國式設計,
色溫舒暖、盡顯人文風華
整棟餐廳裝潢,散發著古典美
二樓很多間包廂的設計,包廂都還挺美的
適合情侶吃飯、親友聚餐或公司
滿足大小宴席的需求,
同時也打造最古典的海鮮餐廳空間
自助醬料區
醬油、醋、蔥花、辣椒和蒜等,
愛重口味的朋友可以隨意添加
御蒸饌menu主要以套餐方式呈現,也有單點的單品
不僅價格合理透明
餐點講求健康真食與食材原味,新鮮度絕對是第一堅持
套餐分成2人、4人、6人等,多元化的食材,海鮮、蔬菜等
這回Emily相約妹妹弟弟一起來品嘗,
我們挑選御饡餐$4880(加購一份$1100)
入座後,服務生會先端上,一壺茶與招待三盤小菜
小菜有黃金泡菜/涼拌干貝/醃製蘿蔔,全都是主廚特製的
一壺(熱)橄欖茶
來自新竹寶山百年橄欖樹農場
口感清脆帶有橄欖香味,可以幫助消化
青花瓷花色餐具中國風味,現撈活海鮮,
旨在品嘗它的鮮度
調味料只是帶出鮮味的引線,
也只有現撈,才有這樣的口感
▲枸杞紅棗雞肉粥
這道可以套餐內的最精華的壓軸,
讓我們繼續看下去吧!!!
用餐可以享受桌邊服務,
甜美漂亮女服務人員身著青花瓷花色中式套裝
全程都會將菜盤一一擺入鍋中
首先將枸杞紅棗雞肉粥,放入蒸汽鍋最底層
添入生米、雞肉、枸杞與紅棗,
接下來蒸食所釋出的肉汁與水分
服務生看的出來都經過很專業的訓練,
應隨時保持笑容
透過新型蒸氣鍋真的蠻獨特,跟市面不太一樣
多樣化的海鮮、肉品、蔬菜,
並且現點現蒸保留食物的自然口感
有專人桌邊服務接著依序加入各式食材,
料理出豐富的新鮮滋味
上面的部分是鍋蓋,
而中間的部分就是一層透氣的鐵盤
透過瞬間 110度C高溫蒸氣,鎖住鮮甜美味
最後再緊緊蓋上鍋蓋
沒想到瞬間大量的蒸氣不斷從縫隙湧出
在等候蒸食材過程中,
每一道大約花費3~5分鐘左右
大家這時候,可以邊聊天邊與漂亮服務生聊天^^
▲九孔鮮鮑魚
肥美還活跳跳的活鮑魚,會扭動的鮑魚～
服務生掀開鍋蓋時
眼前呈現大顆甜美的鮑魚,令人無法抗拒
保留許多鮮甜原味吃來卻不單調,
吃進嘴裡口感帶勁,鎖住鮮甜滋味
清蒸飽魚可以帶出飽魚的鮮味,肉質真實緊緻富有嚼勁
口感彈牙每一口咬下都是鮮甜美味！
彷彿鮮甜的鮑魚躍於舌尖
▲蘿蔓厚切櫻桃鴨
嚴選來自宜蘭好野鴨,更加特別是,
櫻桃鴨可以跟牛肉一樣可以吃七分熟
大塊厚切櫻桃鴨給的份量蠻有誠意
底部還鋪著蘿蔓搭配上櫻桃鴨,
還稍微帶有血色,肉質非常甜美
嫩口的蘿蔓一起入口,口感極有層次
櫻桃鴨的厚實,香氣在嘴裡蔓延開來
除了有鴨肉的香味之外,油脂和水份豐富,完全不乾柴
▲履歷認證應節蔬
這道是有機蔬菜,稽核嚴謹的生產履歷,
沒有任何化學農藥及肥料
一道色澤碧綠,入口清甜又脆口,清香適口的美味
▲白玉龍膽石斑捲
採用龍膽石斑最肥美細嫩的腹肉
色澤光亮油脂飽滿,肉多味美、口感細膩且富彈性
軟嫩的豆腐吸收了龍膽石斑魚鮮味
清蒸更能明顯的感受到龍膽石斑的,鮮美與紮實嫩口
肉質口感細嫩中又帶有咬勁,富含膠質的魚肉QQ有彈性
真的超新鮮～超好吃的！！
▲碧綠松阪豬肉捲
使用玄米無毒飼養,天天聽音樂長大的豬
一卷一卷油花分布勻稱~色澤粉紅
一片松阪豬肉捲入蔬菜,讓味覺視覺雙享受
一口享用,在壓高蒸氣鍋上保留豬肉湯汁、咬下是軟嫩口感
口感清爽,蔬菜和松阪豬一起搭配不管口感,
味道都相當的合拍且豐富
搭配辣醬的松阪豬香辣十足,瞬間散發出辣感,
提升豐富的鮮甜味,魚肉十分扎實Q嫩
可使用您喜愛的材料來替代唷!
▲鮮凍深海虎蝦
外殼斑紋美麗宛若老虎般紋路,體型巨大、光澤透亮
彈性的老虎蝦可說是蝦中之王(眼睛閃爍了啦~)
主廚上桌時會將虎蝦切開背部,挑去腸泥
壓力鍋煮好食物後,服務生掀鍋蓋時,
鍋內蒸氣溫度還是很高
所以打開鍋蓋的時候,開口不要向著人,以免被蒸氣燙傷
大蝦腹部有許多橘色斑塊,
巨大的頭部與瘦長的身體呈強烈比例
鮮甜肥美又厚實的蝦肉直接放入口中
Q彈的肉質,緊實中帶有細嫩的口感,
蝦頭凝膏聚脂,蝦身多汁,肉嫩彈牙,鮮味無窮
清蒸烹煮的方式保留多汁口感 ,
更能嚐到蝦的細緻甘甜
每隻有手掌般大,頭大虎蝦隻隻鮮甜多肉,
吃時既鮮味又過癮！大口吃下超滿足
▲現流生猛蟹蟳類
秋天蟹肥美,一送上來我們驚訝到嘴巴張超大
外型霸氣十沙公,蒸汽時螃蟹香氣就跑出來了~~
蟹驚艷有提供吃蟹的鉗子、長蟹叉,
有工具可以吃得優雅,別擔心吃蟹會很麻煩
大沙公擁有扎實富口感的橘紅蟹黃
呈現橘紅色,鹹中帶甜的滋味,鮮美
清蒸後可嘗到豐腴蟹肉,口感紮實飽滿
肉質鮮甜細緻,與蟹卵一起咀嚼香味馥郁
新鮮的海味立馬在嘴裡爆發
味道鮮美香濃肉質有彈性,蟹腳啖啖肉,鮮甜味美
用小勺子輕取出掰掉的蟹殼上的蟹黃
只要清蒸就能突顯沙蟹的鮮美
一口咬下香氣四溢~ 讓人忍不住垂涎三尺
▲波士頓活龍蝦
選用每隻重約1臺斤的波士頓活龍蝦
活跳跳波士頓龍蝦,高壓蒸鍋把龍蝦的鮮甜完美鎖住
打開鍋蓋,龍蝦整個變身紅色,真的太誘人了!!
新鮮的龍蝦肉質Q彈味道甘甜,龍蝦頭都有滿滿的蝦膏
口感甜度俱佳,完全滿足嗜龍蝦者的味蕾需求
蒸的時間抓得剛剛好,結實彈牙,並帶有天然的鮮美滋味
剝開大螯,碩大飽滿,內裡雪白肉質
肥厚飽滿的龍蝦肉太誘人啦!!
整支螯裡的肉肉質甜美Q又彈牙
巴布融~竟然趁我拍照時,一口一大塊入嘴龍蝦肉
顧不得形象的大快朵頤,
還跟我說~媽咪 這龍蝦肉好厚實好好吃唷~
Emily眼睜睜看著他秒殺我的龍蝦大螯==".......討厭啦!!!
▲鮮禾佐菇菌
一道新鮮蔬菜組合,有花椰菜、杏鮑菇、玉米筍、南瓜
玉米筍非基因改造,玉米筍連著玉米鬚一起吃,
別有一番風味哦！杏鮑菇來自彰化,口感又脆又甜,南瓜清甜及花椰菜的外觀翠綠,口感清脆
保有蔬菜的清香和爽脆度,滿足了你對營養和口感
▲海陸雙拼
嚴選牛肉+野生大干貝,海陸雙拼組
干貝汁鎖在裡面,咬下去儘是干貝的鮮味,
鎖住鮮度,顆顆飽滿,肉質肥厚鮮美,Q嫩彈牙,
搭配口感爽脆,鮮嫩多汁
接著再吃一口,嚴選牛肉搭上洋蔥,
品嚐到油脂逆出的美味,搭上洋蔥更顯甜香
共譜海陸夢幻組合~
▲藥膳玉菜烏骨雞
嚴選黑色奇雞雞腿肉,搭配上高麗菜與紅棗枸杞
烏骨雞肉的滑嫩多汁,肉質細嫩、口感鮮美
這道蒸雞煮出來湯汁好清爽,高麗菜也不會太爛失去口感
▲枸杞紅棗雞肉粥
最後重頭戲來了~整個用餐過程食材所產生,
蒸食材新鮮湯,流入鍋底米粒熬煮,
整鍋滴露精華[枸杞紅棗雞肉粥]
服務生會先將加入搭配蛋液、芹菜、蔥花,讓粥增加提味
豐富口感無添加味精慢火細熬
一碗新鮮湯汁蒸煮出來的營養粥品
接下來蒸食所釋出的肉汁與水分,精華所在
都會往下滴入鍋中,與米飯一起蒸煮,盡情品味鍋中精華
入口即化的濃郁口感,米粒充份吸飽了高湯精華,
在嘴中釋放出了米粒獨特的香滑綿密、濃稠的口感,
Emily自已搭配剛剛的蟹肉與蟹黃在粥裡頭
蟹膏充斥著香綿滑潤的口感,入味香氣十足
感受滴滴鮮醇的湯汁,在舌尖散發醇香溫潤的風味
▲主廚精選甜品
甜品每天有不同隱藏口味,當日是熱紫米紅豆湯圓
飽滿分明的紅豆與Q彈的紫米,搭配上白紅色的湯圓,喝起來綿潤滑順,香甜不膩,濃稠度也嘟嘟好
最後甜點,為我的海鮮饗宴,畫下一個超滿足的句點!
▲御蒸香甜包,白拋拋奶黃,綠色鮮嫩小清新的抹茶,
蒸煮時散發出濃濃的奶香味,瞬間擄獲所有人的心！
奶黃流沙包,輕輕撕開包子,金黃流沙就這樣熱情的爆發噴出,滑順綿密的口感
抹茶紅豆包,抹茶香及淡淡的苦韻香氣,
中間再鑲上一層蜜紅豆,嚼勁十足
透過高壓蒸氣鍋的烹調方式,
一整個套餐品嘗下來大約2~3小時
一道道令人吮指回味、魂牽夢縈的料理
分量看似不多,但一整頓吃下來是很飽的
各式生鮮入蒸鍋,美食薈萃鮮入喉的健康蒸食美味饗宴
有心的老闆嚴格把關新鮮的食材,
老闆將養生的理念也應用到所有的菜餚料理方式中,
合宜的料理並以合理的價格呈現給顧客
彷彿走進高雅舒適的用餐空間、美味創新佳餚,大獲饕客青睞
與好友們一起以一個相對合理的價錢,
享受一頓現撈水產活海鮮
御蒸饌蒸氣陶鍋餐廳
地址:桃園市中壢區元化路二段111號1樓
預約電話：03-4265599
營業時間:周一~周日11:00-14:30 / 17:00-22:00
(最後點菜20:30)
個人純粹喜愛分享美食給大家,
以上Emily的食記口感分享,僅供參考,
每個人的口感口味不同嘿!
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