今天要分享的是位在士林捷運芝山站周邊人氣美食，記得有一陣子每到假日我都來芝山捷運站這邊一間間的吃，好久沒來了，『豚馬日本料理』沙拉吃過幾次，今天又再訪，生意依舊很好

還沒7點店內就已經有9成滿的顧客，悄悄地在門口拍了一張

剛到的時候有幾組客人差不多吃飽了，我們算是第二輪的客人，坐在板前可以邊吃邊看師傅料理，師傅也會照個每個人吃的速度上餐，感覺真棒

看到冰箱裡面擺的生魚片、大蝦、牛肉，讓我胃口大開

今天體驗的套餐是竹料理，1000元/人 

豚馬清酒是由日本三大酒窖釀製，冬天喝清酒我習慣喝溫熱的，夏天到了可以喝冰的了，第一次用高腳杯喝清酒，像是喝白酒一樣，喝起來很冰涼順口，與鮮美的海鮮是最佳拍檔

盤上的配料有黑豆、漬蘿蔔、薑片、玉子燒，師傅會幫我們把做好的料理放在木盤上

首先先來吃個刺身

龍占鯛魚&青魽肚

微微炙燒的龍占鯛魚吃起來很有彈性又帶點炙燒過的香氣，搭配上面的的鹽蔥，鹹香滋味不用多沾醬 

青魽肚的油脂豐富肉質細嫩又甜，是日本料理中高級魚種 

胡麻沙拉

米其林餐廳使用的有機生菜在豚馬也可以吃到

溫和口感與濃郁芝麻香的胡麻醬，是生菜沙拉最好的佐料 

宜蘭金殼蝦握壽司 

看起來非常肥美的金殼蝦身上看起來像烏青的是鮮美的蝦膏

吃起來有淡淡的甜味，肉質很粉嫩 

佐以芥末籽醬讓口感更加開胃 

海苔包著吃

厚實的北海道干貝鋪上米飯和鮭魚卵，檸檬絲點綴增加清爽香氣

包著海苔大口咬下，多層次口感，像是日式漢堡 

招待的南蠻漬 

南蠻醋裡放入洋蔥、辣椒..等辛香料，炸的香酥的魚肉放在其中，酸酸甜甜，此時若來碗飯可是很下飯的 

黑鮪魚握壽司

厚又大的黑鮪魚，一大"ㄇㄞ"真的沒辦法一口就吃下去

喜歡吃壽司的人一定會超級過癮，上面點綴的是芝麻

明蝦握壽司，點綴的黃色是蛋酥 

吃起來脆脆的很彈牙

店內使用的米是日本米，在一些日系的店吃過，日本米煮的飯比較香Q 

比目魚鰭邊肉佐以辣蘿蔔和蝦夷蔥 

炙燒後的比目魚鰭邊肉入口即化，沙拉一直都很喜歡這種細嫩的口感 

味噌牛使用的是安格斯黑牛，豐富的油花兼具迷人的肉香 

宜蘭午仔魚

特地挑選重量為8兩的午仔魚，肉質細緻、無魚腥味，簡單鹽烤就能吃到原始甜味

照燒星鰻握壽司

魚肉幾乎包覆了底下的飯，誇張的程度跟剛才的黑鮪魚握壽司有得拚

其實到這裡時我有點吃不下了

鮑魚丼

磯煮鮑魚濃郁的湯汁包覆著鮑魚，肉質保持著Q彈的口感，很深層的鮮味

味噌湯 

肥嘟嘟的蛤蜊味噌湯，身為蛤蜊控的沙拉非常滿意 

 最後再來個黑糖奶酪畫下完美句點，還好甜點是放在另一個胃，不然吃不下就太可惜了 

1000元就能吃到套餐在臺北市算是CP值很高的，難怪豚馬日本料理生意一直那麼好

地址：臺北市士林區(qū)福華路152號1樓

電話：02-2831-7757

營業(yè)時間：11:30~14:30、17:30~21:30

粉絲團：『豚馬日本料理』