創(chuàng)立1992年原名「馬祖麵店」，後來(lái)因第二代為了多角經(jīng)營(yíng)的緣故，而改名為「四鄉(xiāng)五島馬祖麵」。

第一代老闆娘為馬祖人，原本來(lái)臺(tái)灣發(fā)展從事勞力的工作，創(chuàng)立麵店時(shí)的店員幾乎是馬祖同鄉(xiāng)，店名因此而來(lái)。

老闆娘後又因看到夜貓族的興起，於是營(yíng)業(yè)時(shí)間改為24H。這讓20多年前在臺(tái)北市的夜貓族，想在凌晨吃宵夜的店家選擇上，除了永和豆?jié){、清粥小菜外，又有另一種選項(xiàng)～

▲店外觀，用餐時(shí)段人潮不少

阿發(fā)很年輕時(shí)在臺(tái)北市工作，常加班到深夜，印象中在臺(tái)北市的夜貓族，除了小歇這類的店面，肚子餓了還真沒(méi)多少選擇?於是當(dāng)時(shí)的「馬祖麵店」，就成了我和老婆吃晚餐兼消夜的主要店家選項(xiàng)之一。

▲隔壁一旁用餐區(qū)

▲1樓

主要是工作區(qū)

▲2樓為用餐區(qū)

用餐時(shí)段可是座無(wú)虛席～

▲牆上的餐點(diǎn)照

▲點(diǎn)餐單

主要分成湯麵、乾麵、湯類、小菜類。

菜單設(shè)計(jì)上，

還可讓客人喜歡在麵食上加什麼自己勾，

有蛋包、魚(yú)丸、貢丸、餛飩，可以加選。

▲美食上桌

黑麻麵、沙茶麵、油拌麵＋蛋包、花干、餛飩麵＋蛋包、小黃瓜、臺(tái)式泡菜

▲黑麻麵

外表看似平凡無(wú)奇，

在麵下可是藏有…

▲黑麻麵，拌一拌

把麵團(tuán)拌一拌後，

怎碗變黑啦?!

這可不是墨汁麵，

而是散發(fā)出陣陣黑芝麻香的黑麻麵！

▲黑麻麵，特寫(xiě)

一般看到黑色的麵，

直覺(jué)聯(lián)想到應(yīng)該都會(huì)是墨魚(yú)麵，

但這裡賣(mài)的可是一般麵店少見(jiàn)的〝黑麻麵〞。

濃稠且香氣十足的黑芝麻醬，

包覆住Q彈的手工麵條，

吃起來(lái)意外的細(xì)緻滑順，

且濃郁的黑芝麻芳香，

在口腔中久久不散～

▲小黃瓜

清脆爽口的開(kāi)胃小菜～

▲沙茶麵，外觀

▲沙茶麵，特寫(xiě)

阿發(fā)頗愛(ài)這看似簡(jiǎn)單的一碗麵，

Q彈的手工麵條，

再使用老牌沙茶醬混合特調(diào)醬油，

以及加入扁魚(yú)鹹香的滋味，

拌上一拌，

沙茶麵香十足。

吃上一口，

單純中，

卻又充滿古早傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)味。

▲臺(tái)式泡菜

微酸微辣中，

帶著高麗菜甘甜的開(kāi)胃小菜～

▲油拌麵＋蛋包

記得念書(shū)時(shí)，

一碗麵加上一個(gè)蛋包，

往往就是令人滿足又有飽食感的一餐。

▲油拌麵，蛋包

半生熟的蛋包，

黃澄澄的蛋黃液，

與麵條拌上一拌，

口感更豐富香郁。

▲油拌麵，特寫(xiě)

油脂香四溢，

口感十分滑溜的油拌麵，

也是口口充滿傳統(tǒng)的古早味。

▲花干

很新鮮的花干，

不須其他調(diào)味，

直接川燙加熱，

再淋上醬油膏撒上蔥花就很好吃了。

▲餛飩麵＋蛋包

加上了餛飩與蛋包的湯麵，

對(duì)早年的學(xué)子或是初入社會(huì)的新鮮人而言，

是再豐盛也不過(guò)的一碗麵～

▲餛飩麵，特寫(xiě)

彈牙好吃的手工麵條

▲餛飩麵，餛飩

餛飩是用新鮮溫體豬絞肉手工現(xiàn)包，

口感還不差。

▲餛飩麵，湯頭

飄溢著傳統(tǒng)古早味！

▲餛飩麵，蛋包

飽滿美味的模樣。

▲餛飩麵，蛋汁

黃澄澄的蛋黃液，

宣洩而下，

對(duì)阿發(fā)而言，

總是有股莫名的吸引力～

▲留影

四鄉(xiāng)五島馬祖麵，

麵食的外觀雖然再樸實(shí)簡(jiǎn)單也不過(guò)，

但每次吃完後，

總覺(jué)它不只有著古早好滋味，

還有一股令人懷念難忘的家鄉(xiāng)味。

加上真材實(shí)料、價(jià)格平實(shí)，

又24小時(shí)營(yíng)業(yè)，

也成了在臺(tái)北市裡，

不少半夜還在為生活打拼的運(yùn)將，

或是加班完才要下班的人們，

所喜愛(ài)的老字號(hào)庶民深夜食堂囉～

▲名片

【營(yíng)業(yè)時(shí)間】24小時(shí)營(yíng)業(yè)

【地　　址】臺(tái)北市中山區(qū)遼寧街7號(hào)（大潤(rùn)發(fā)中崙店對(duì)面的遼寧街上）

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