Item: 巫董鵝肉
Rating: 4.6
Author: 豬扒飽

最近發(fā)現(xiàn)巫董鵝肉除了鵝肉小吃外竟然開始賣熱炒類的，朋友群裡都紛紛讚賞說便宜又好吃，去韓國旅遊一個(gè)禮拜，吃膩了韓國烤肉泡菜，一回來臺(tái)灣馬上就約了朋友來品嚐這道道地地的臺(tái)灣味，鵝油拌飯、鵝血糕、各式大排檔熱炒，香的哩！

店家資訊：『 巫董鵝肉 』

店家地址：臺(tái)中市北屯區(qū)松竹路二段172號

店家電話：04-22473838

營業(yè)時(shí)間：平日17:00~24:00 假日11:00~14:00 17:00~24:00(星期二公休)

店家網(wǎng)站：http://goose-palace.com

店家粉絲團(tuán)：巫董鵝肉 FB

鵝房宮算是臺(tái)中餐飲界的傳奇，說起他還真的無人不知無人不曉，誰會(huì)料到在一點(diǎn)利黃昏市場裡不起眼的鵝肉攤經(jīng)過二十年的淬鍊搖身一變成了今日的鵝房宮，去年更是在北屯的松竹路上開了巫董鵝肉實(shí)體餐廳，也就是我們今天要來吃的家

想當(dāng)初我也是寫了一篇很混又很白癡的鵝房宮食記:臺(tái)中美食~大人啊!鵝房宮的妹妹丼沒有妹妹啊!快來查一查啊!

一字排開的各式可口小菜、新鮮漁獲，還有鮮嫩欲滴的肥美鵝肉，巫董鵝肉的實(shí)體餐廳雖稱不上豪華，但也是窗明幾淨(jìng)乾乾淨(jìng)淨(jìng)，比起一般的鵝肉海產(chǎn)攤就是多了點(diǎn)文青，也比在黃昏市場裡好坐多了，仔細(xì)聽，餐廳裡還播放著流行音樂，但最終熱鬧的音樂還是淹沒在我們這群大笑姑婆的笑聲裡

牆壁上一路走來的故事走廊也說明巫董鵝肉對於自家鵝肉品質(zhì)的用心與堅(jiān)持，每一張照片背後的故事也貼心的寫在照片旁的小畫框裡，比方有一張出水，出水是繁複的鵝肉烹調(diào)過程之一，鵝肉好吃的關(guān)鍵就是在於鵝肉的挑選及烹調(diào)過程中的火侯控制，先以大火下去熬煮，接著再悶煮一段時(shí)間，至於如何拿捏肉質(zhì)的軟硬和口感，就是鵝肉師傅的功力了，還有一張讓人看了就會(huì)很開心的照片，鵝房宮創(chuàng)辦人之一的巫董，巫董的服務(wù)哲學(xué)，推廣微笑運(yùn)動(dòng)，不管外場人員或者內(nèi)場師傅，巫董會(huì)不厭其煩的提醒大家保持笑容，因?yàn)檫@是最基本的服務(wù)之道，這點(diǎn)巫董鵝肉真的是人人有做到，今天餐廳裡也算是客滿小忙碌，但我只要每次經(jīng)過料理臺(tái)前，裡頭的師傅或者外場的小帥哥服務(wù)生都會(huì)對我投以笑容

認(rèn)真的客滿，但不必?fù)?dān)心，巫董鵝肉營業(yè)時(shí)間有到半夜12點(diǎn)的宵夜攤，下次豬弟的員工聚餐和我們的家庭聚餐又有好去處了，豬爸跟紀(jì)小姐兩人最愛吃鵝肉了，還記得紀(jì)小姐小時(shí)候去池塘裡看到鵝在游泳，一般小孩應(yīng)該是會(huì)覺得鵝游泳很可愛吧！但這孩子竟然跟我們說她突然好想吃鵝肉唷！XDDDD

價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，今天我們?nèi)硕嗪命c(diǎn)菜，愛吃的都來上一盤吧！但也點(diǎn)太多了......

我們預(yù)約了圓桌，桌上還擺了預(yù)約席的質(zhì)感牌子，這種細(xì)膩的服務(wù)，巫董也有做到

看看我們今晚的巫董滿漢全席

鵝油飯25元，扎扎實(shí)實(shí)的一大碗，份量比一般的一碗的飯量還多

已經(jīng)很少吃飯的我今晚為了這香噴噴的鵝油飯破戒，自己嗑了一碗，油潤豐腴的鵝油蔥酥配上一點(diǎn)點(diǎn)的醬香，無論單吃或者搭配今晚的熱炒都對味

鵝肉麵85元

清甜爽口的湯頭，不油不膩，配上一隻鵝腿，一人來享受也可以很滿足

我不喜歡軟爛的黃麵，巫董的鵝肉麵充滿Q彈，即使放得有點(diǎn)久了口感也不會(huì)太軟，咕溜溜的好滑順，突然想到當(dāng)天忘了要點(diǎn)他們家的鵝油麵線，聽說他們家的手工鵝油麵線也是一絕，我怎麼會(huì)那天忘了點(diǎn)(抱頭)

香Q鵝血糕40元

這道也是巫董的招牌必點(diǎn)，口感軟糯帶Q，使用每日新鮮鵝血與糯米做成的，混入麻油的香氣非常入味，是會(huì)讓人忍不住一口接著一口吃的那種，這個(gè)我可以自己吃一盤

鵝油悶筍60元

自家提煉的鵝油做出來的悶筍，第一口是鵝油的香氣，第二口是桂竹筍的香甜，老年人說煮筍子要煮油一點(diǎn)以免刮胃，所以跟鵝油一起悶煮真是太適合不過了

鵝肉(大)380元，大份的份量約是4/1的鵝

選擇大份的還可以挑前段部位還是後段部位，小花說他媽媽跟他說前段肉比較較多，後段油脂較多吃起來會(huì)更軟嫩，可以選擇自己喜歡跟習(xí)慣的口感，不愧是專業(yè)的吃鵝大戶

像這種白白的鵝肉我只吃兩家，南部的橋邊鵝肉和臺(tái)中的巫董鵝肉，全省將鵝肉文化最發(fā)揚(yáng)光大的也是這兩家了，其他家的不曉得為什麼我都會(huì)覺得有一丁點(diǎn)騷味，巫董鵝肉的鵝來自於陸水班鵝場的白羅曼品種，白羅曼鵝跟一般的土鵝比較起來是屬於比較肥美多汁的，肉質(zhì)也更加纖細(xì)軟嫩，一點(diǎn)也不會(huì)乾柴，口口都很香甜，小姐介紹說他們家的鵝是吃牧草跟聽音樂長大的，富含更多的氨基酸，除了好吃以外也對人體有更多的營養(yǎng)素

友人們?yōu)榱撕染泣c(diǎn)了下酒小菜，阿媽鹽蚋仔80元

每次都覺得這道小菜亂神奇一把的，單吃似乎有點(diǎn)鹹，但配酒又剛剛好，真是讓人又愛又恨的小東西，近年來為了追求健康，我的飲食清淡多了...

不喝酒的朋友們，大推他們家的酸梅汁唷！是很爽口的那種酸甜，不是厚重口感的烏梅汁

涼拌木耳60元

清清爽爽酸甜脆口的美味小菜，吃多了大魚大肉的油膩，來一點(diǎn)小清新也很舒服

檸檬鮮蝦十隻200元，真心覺得個(gè)價(jià)格好佛心

他並不是泰式的那種酸與辣，檸檬只是半點(diǎn)綴式的輕輕依附增添它的香氣，主要是吃蝦原本的鮮與甜，這道也是讓我欲罷不能，偷偷的一隻接著一隻，我有默默觀察，全桌只有我跟小花兩個(gè)人一隻接著一隻一隻接著一隻.....

炒水蓮120元

飽水又脆口的水蓮果然人人愛，一下子就盤底朝空

塔香炒螺肉180元

也是店內(nèi)的限量人氣商品，賣完就沒了，九層塔入菜就是美味，很快的我們也將脆脆的螺肉吃的光光，只剩下那些蔥薑蒜了XD

客家小炒180元

鹹鹹香香又帶嚼勁，每次吃這道菜我總是挑那煸的乾乾香香的魷魚吃，因?yàn)槲也粣鄢苑守i肉跟豆干，對！我就是挑食

麻香雨來菇140元

天使的眼淚也是我每次去熱炒攤的必點(diǎn)，只要店內(nèi)有這一道我一定要吃到他，喜歡他那滑潤潤的溫和口感，一方面覺得他的名字好淒美

泰式椒麻雞180元

我覺得吃起來比較像日式炸雞淋上泰式醬汁的做法，口感也不錯(cuò)，比較水潤多汁，沒有一般椒麻雞那麼乾，改良版的泰式椒麻雞

蔥爆牛肉180元

臺(tái)菜經(jīng)典熱炒菜色，牛肉很鮮嫩，爆炒的也很香，蔥爆牛肉控的小謙痛哭流涕了，幾乎一整盤都是她吃光光，老實(shí)說，他們家的熱炒水準(zhǔn)很夠，盤盤都好吃

綜合三杯220元

裡面有鵝首、杏鮑菇和中卷，每天有幾隻鵝就只有幾個(gè)鵝首，用三杯的方式烹煮，果真是香噴噴噴噴香，原本已經(jīng)吃的飽飽的，但又被這三杯的香氣勾起了食慾，老闆~再來一碗鵝油拌飯，鵝頭跟鵝脖營養(yǎng)成分不輸鵝肉，喜歡啃脖子的人一定不能錯(cuò)過香辣開胃的綜合三杯

果律蝦球200元

我先申明我是不吃蝦球這東西的，一般外面厚重裹粉，吃起來假假的還加了一堆美乃滋的蝦球根本讓我無法入口，但我不得不說，他們家的蝦球還真是好吃，首先是她們的蝦子又肥又大又新鮮，裹粉薄而酥脆的巧妙，適當(dāng)?shù)拿滥俗桃沧屓送耆荒伩?span style="font-size: 12pt; color: #993300;">，真的好吃，我吃了好幾顆