嚴(yán)格把關(guān)食材的義式料理餐廳

信義區(qū)新光百貨內(nèi)的商業(yè)午餐

Jamie’s Italian Taiwan 信義店

2016年底由香港餐飲代理引進的Jamie’s Italian Taiwan，在臺灣的美食餐廳圈內(nèi)捲起一道炫風(fēng)，許多英國知名主廚Jamie Oliver的粉絲，紛紛來此朝聖，一陣子過後，在網(wǎng)路上有著正反兩極的評價，反方主張其調(diào)味太淡、開幕至今Jamie Oliver並未參與以及價位偏高等等，但這次用完餐後，我想替Jamie’s Italian Taiwa平反一下，首先Jamie Oliver本身的料理就是走呈現(xiàn)食材原味並不會有太多調(diào)味，再來雖然Jamie Oliver沒來站臺，但Jamie’s Italian Taiwan食材與料理都必需經(jīng)過英國總部的認(rèn)證，蔬菜全都是採用有機認(rèn)證的，肉品也必需是人道飼養(yǎng)，當(dāng)然價格會偏高一些，我們從不去細(xì)究食材的來源，卻只在乎價位的高寡，或許這就是我們對吃的問題所在。

Jamie’s 餐廳有分為Jamie Oliver直營的與冠名的餐廳，臺灣與香港的Jamie’s 餐廳是同一個代理商，但這個冠名卻不是那麼簡單就能擁有Jamie Oliver的名號，當(dāng)然要先付上一筆授權(quán)金，接著餐廳內(nèi)所有的食材必需是無毒有機，還要能追溯其生產(chǎn)過程，並且製成報告?zhèn)鞯接偛浚丝舍岵拍苁褂茫@麼嚴(yán)謹(jǐn)把關(guān)食材的過程，就是將最好食材的原味提供給來用餐的客人，再來每一道料理也都續(xù)要將處理工序上傳到英國進行確認(rèn)，才能推給消費者食用，我想這是臺灣餐廳很難去做到的。

Jamie’s Italian Taiwan位置並不難找，就在新光三越臺北信義新天地A11的3F，正好是微風(fēng)松高H&M的對面，搭捷運從市政府走過來還蠻快的，可以從百貨裡面搭手扶梯往上走，也能從戶外樓梯走到三樓。店內(nèi)的裝潢感覺還滿有輕工業(yè)風(fēng)感，地板的花磚也很有特色，另外有兩大面的塗鴉牆是請人特別設(shè)計的，融入臺灣的元素。

店內(nèi)採開放式空間，座位還滿多的，四周被Pizza、Coffee、主餐廚房與酒吧等等包圍著，開放式的廚房讓人用餐也挺放心的，而且各司其職，Pizza區(qū)有酒吧區(qū)都有專人負(fù)責(zé)，座位與座位之間的並不會太擁擠，另外還有包廂區(qū)，我蠻喜歡他們家的兒童椅，好似挺高檔的，下次有機會帶布小啾來用餐，她應(yīng)該會坐得很舒適。

餐廳內(nèi)還有店中店的Jamie’s Bar，Jamie’s Bar有分室內(nèi)戶外的座位，戶外的座位可以一覽信義區(qū)新天地廣場，在這邊喝點小酒倒挺有氣氛的，我們來用餐的時候正逢世界級調(diào)酒大師Giancarlo Mancino到店客座三天，他特調(diào)的「秘境」，將五種酒加入陶壺中泡製48小時，五種酒包含了使用多種義式香草所蒸餾的Sabatini gin、Mancino酒廠 rosso vermouth與chinato、金巴利Campari、orange bitters，入口有些苦涼感，但那苦味是酒的後勁，接著是水果的香氣。

警語：喝酒不開車，開車不喝酒

Jamie’s Italian Taiwan以義式料理為主，從披薩到義大利麵，還有一些前菜等等，消費有收10%服務(wù)費。商業(yè)午餐，有湯與生菜沙拉二選一，接著再選擇一樣主菜，主菜有義大利麵也有冷肉盤，選擇性還蠻多的，另外還有針對女性為主的沙拉主餐。

主廚精選沙拉

商業(yè)午餐有提供主廚沙拉與主廚今日濃湯二選一，選用臺灣在地新鮮的綜合生菜與小黃瓜，淋上檸檬優(yōu)格沙拉醬汁，來讓這盤沙拉的口感更為清爽。

主廚推薦餐湯

今日的主廚濃湯是玉米濃湯，還有附上一塊迷迭香義式麵包，濃湯喝起來很鮮甜，像是打碎的玉米久煮出來的感覺，每一口都能喝到濃稠的玉米香甜，卻不會有膩口感，喝起來很有滿足感。

義式冷肉盤，NT$380元
PER PERSON

義式冷肉盤雖然一直都是拿來當(dāng)做是前菜，但如果你想要不一樣，就應(yīng)該來試試看這款以義式冷肉盤開發(fā)的新商業(yè)午餐，義式茴香沙拉米、寇帕火腿、松露沙拉米、辣味肉腸抹醬、新鮮迷你水牛起司、羊奶起司搭配自製甜辣椒醬、醃菜、橄欖、清脆紅蘿蔔與紅甜菜南瓜沙拉，一整個就很豐富，為了讓整個餐點更有飽足感，還有一塊大蒜麵包可以墊胃，大蒜麵包處理的很好，外酥內(nèi)軟，上面還刨了些起司，內(nèi)裡的大蒜醬味道有卻不會太過，我個人還滿喜愛的。

義式茴香沙拉米、寇帕火腿、松露沙拉米等等都很適合當(dāng)做開味菜，吃起來味道比較鹹一些，這時候來點醃菜或橄欖，中和味蕾，又或者加上麵包吃也不錯。辣味肉腸抹醬沾麵包吃，一口進去會有一點點辣感，但餘韻不會太久；新鮮迷你水牛起司有加了一點小小的調(diào)味，可是並不會太明顯，跟橄欖油感覺不錯；羊奶起司搭配自製甜辣椒醬下面還有一塊烤餅，脆脆的還不錯吃；清脆紅蘿蔔與紅甜菜南瓜沙拉吃起來有一點乾，但適合當(dāng)下酒菜。

凱撒沙拉搭配自由放養(yǎng)雞胸肉，NT$420元

超級食物凱撒沙拉可以選擇搭配雞肉、鮭魚與切達(dá)起司，今晚吃的是自由放養(yǎng)雞胸肉為主的凱撒沙拉，雞肉是選用阿里山放養(yǎng)雞，而且也是有將整個放養(yǎng)過程做成報告給英國總部核可的食材，不只無毒，更是人道飼養(yǎng)的雞肉，雞肉簡單的烤過，並沒有太多炭燒味，但我會建議趁熱吃，雞胸肉還有一點肉汁感，吃起來還滿嫩的，冷了就比較乾一些。

凱薩沙拉用料也是很豐富，蘿蔓、紅菊苣、蒜味乳酪醬、紅洋蔥、烤榛果與羅勒等等，還有加上凱薩沙拉不能缺少的麵包丁，增添不少口感，再來白花椰菜片與山蘿蔔葉是在沙拉中少見的，白花椰菜刨片意外的特別，山蘿蔔葉就是我們常在蘿蔔湯常見的，很像是香菜，接著淋上傑米凱薩醬與刨上帕瑪森起司，吃起來味道滿有層次感的，口感上也是如此。

經(jīng)典奶油蛋黃筆管麵，NT$460元

奶油蛋黃筆管麵算是Jamie’s Italian Taiwan餐廳裡的經(jīng)典料理，在Jamie’s Italian Taiwan餐廳裡所有的義大利麵都是自製的，不假他人之手，採用義大利進口的杜蘭小麥麵粉，除此之外食材也只能保留兩天，沒用完一律丟棄，這是在Jamie’s Italian Taiwan裡的堅持。筆管麵拌上奶油蛋黃醬與甜韭蔥，最後加上義式培根點綴。奶油蛋黃醬並沒有太多蛋腥味，濃稠卻不會在筆管麵留下太多膩感，硬脆的義式培根並不會太鹹，卻增添口感。

覆盆莓義式奶酪，NT$240元

CLOTTED CREAM PANNA COTTA

覆盆莓果醬和覆盆莓果粒覆蓋在義式奶酪上，用上了蛋白霜，就是馬琳糖，第一口吃下去先是莓果酸中帶點甜味，蛋白霜甜味並沒有那麼明顯，偶爾的薄荷葉中和了酸與甜，奶酪滑嫩有一點Q彈感，這個滿適合在餐點後加點，讓下午的食光來點幸福。

Jamie’s Italian Taiwan開店至今，服務(wù)上有些許不足，在料理上有些許未說明，頂著知名主廚的光環(huán)，卻是低調(diào)行事，如果沒有人說，你可能不知道Jamie’s Italian Taiwan的蔬菜都是有有機認(rèn)證，肉品也必需是人道飼養(yǎng)，所有的食材與料理步驟都必需經(jīng)過總部嚴(yán)謹(jǐn)考核，再來店內(nèi)的義大利麵全部都是自製的，我想這是只在意價格的我們所不知道的，服務(wù)上也更換過一輪的人員，就是希望每位來用餐的客人都能有著滿意的料理與服務(wù)，如果你之前有吃過，那就來比較看看差別，如果你還沒吃過，那就正好來試試這全新的感覺。