老媽吃素，偶爾我和老爸也跟著吃，

這間『食蔬茶齋』是我們很喜歡的家庭聚會餐廳。

餐點好吃之外，食材堅持選用天然，料理方式也很有創(chuàng)意～！

我們常上門，吃到跟老闆都有點熟了，

紫米飯一直是他們的拿手強項，所以一當聽到老闆新推出養(yǎng)生紫米粽，

老媽馬上眼睛直發(fā)亮，二話不說買一袋回家提前過端午節(jié)！

還記得小時候端午節(jié)時，

奶奶都會自己動手包粽子分送給親友鄰里，大顆好吃料又多！

所以粽子對我來說，不只是端午節(jié)的一個傳統(tǒng)習俗，

更是從小記憶中懷念的味道。

一直以來我都超愛吃粽子，南部粽北部粽我都愛，

但唯獨就是沒吃過用紫米包的粽子，

一拿到我就迫不及待想要回家品嚐啦！

現(xiàn)代人因爲工作生活過於忙碌及外食的習慣，導致三餐常常高油高糖高鹽，

飲食不均衡，文明病很容易就發(fā)生...

也因為這樣，食蔬茶齋的老闆希望能夠藉由美味的養(yǎng)生蔬食傳達健康飲食的觀念，

所以在食材的選用跟採購上都嚴格把關，料理方式更是使用健康的烹調方式，

用創(chuàng)意的手藝強調食材天然新鮮的原味，所以東西當然好吃又養(yǎng)生啦！

紫米俗稱長壽米，不同於一般傳統(tǒng)的糯米粽，

食蔬茶齋特別選用花蓮的有機紫米代替糯米。

不只含有豐富的維生素、氨基酸，更含有大量的膳食纖維，

可改善腸胃的機能，預防消化不良，營養(yǎng)價值非常高。

老媽說紫米濃厚的花青素，也具有抗氧化、抗衰老的保健功效，

有些媽媽做月子時都會以紫米作為主食來補充產後流失的營養(yǎng)呢！

以麻油為基底調味，放入電鍋稍微蒸熟後就可以聞到濃濃的麻油香，

另外還帶有點紫米跟粽葉的天然香氣，讓我還沒吃就口水直流啊！

厲害的是店家以堅果取代傳統(tǒng)會使用的花生增添口感，

內容物更是包含了香菇、芋頭、栗子跟核桃，

用料滿滿的很實在，不用沾醬就很好吃！

香Ｑ的紫米在口中粒粒分明，越嚼越香，尾韻還帶有點甜味，

簡單純粹，沒有過度的調味，食材之間相互交織的很平衡，

雖然是素食，但我覺得完全不輸傳統(tǒng)的肉粽耶！

糯米因為澱粉結構跟一般白米不同，烹煮後黏性較高，

所以停留在腸胃的時間較長，需要較多的時間消化，

有時候吃太多會造成脹氣、消化不良等狀況。

雖然紫米的纖維較多又好吃，但還是建議要稍微節(jié)制並細嚼慢嚥哦！

端午節(jié)可以不用看滑龍舟，但一定要吃粽子～！

食蔬茶齋的養(yǎng)生紫米粽既可以吃得健康養(yǎng)生又美味，

拿來招待親朋好友或當伴手禮都非常大扮～

因為實在太好吃，拿回家還不到三天就已經被全家解決，

老媽說她這個週末還要去買！

如果覺得端午節(jié)肉粽吃多了太過油膩難消化，

試試這個養(yǎng)生紫米粽絕對不會後悔啊！

食蔬茶齋·蔬果料理

地址：臺南市安平區(qū)郡平路335號二樓

Line ID：@naisu

電話：06-2990509

網(wǎng)址：http://www.gomag.com.tw/062990509.html