位於東區巷內的紅九九是間個人麻辣火鍋專賣店，從湯頭到食材都是經過細心挑選研究，並以高成本的四川特級青花椒熬煮湯頭，讓麻辣鍋香麻而不過辣，如喜歡吃麻辣鍋的朋友不用再想辦法揪朋友啦，想吃隨時都可以獨自享受呢。
紅九九位於延吉街上，可搭乘捷運至國父紀念館站，步行約5分鐘即可到達。
以紅黑色為主要的設計風格，很有麻辣火鍋的味道呢。
紅九九店面較精巧，提供的位置不多，帶點氣氛的燈光用餐起來更有味道。
較少人用餐時會以木板區隔。
因是個人火鍋為主，所以除了單點鍋底及配料，也有套餐方案。
套餐總共有三種方案，內容有肉品、蔬菜、拼盤、飯或麵、甜點，而鍋底的部份有麻辣鍋、黃金養生鍋、和風蔬菜鍋，或是綜合二種口味的鴛鴦鍋。
也可單點鍋底及配料。
座位空間雖然不大，所以以蛋糕層架的方式擺放菜盤及肉盤，吃起來挺有氣氛的，超適合姊妹一同來吃下午茶(誤)，是火鍋啦!
為了拍照方便Tina將所有的盤子拿下來，讓大家可以看得更仔細。這是二人份$588套餐，再多一盤拼盤及飲料，裡面有菜、有魚、有肉，還滿豐盛的呢。
這邊的醬料是店家配製好的和風醬，微酸的清爽口感還滿棒的。
而麻辣鍋的部份是附上油蔥花，可以將麻辣湯加入後搭配著吃，味道很棒喔。
這天我們選擇了和風蔬菜鍋及鴛鴦鍋。
和風蔬菜鍋 - 以數種當季蔬菜、水果熬煮而成，並不加任何人工調味料，呈現出自然清甜的口感，很適合素食或是喜歡清爽口感的朋友呢。
鴛鴦鍋 - 以黃金養生鍋及麻辣鍋搭配，可以同時吃到二種鍋底。
黃金養生鍋選用豬大骨、雞骨、雞腳熬煮，再加入枸杞、紅棗、老薑、蒜頭，乳白色的濃郁湯頭，香氣十足卻不膩口，個人還滿喜歡的呢。
麻辣鍋還可將麻和辣分等級選擇，有原辣、微、小、中、大，而我選擇的是微辣，對我這個輕量級的人挺剛好的，可以感受到麻辣鍋的香氣但又不會辣到不舒服，以往吃麻辣鍋後肚子常會鬧脾氣，但這鍋很可以，完全沒有任何問題呢。
而豆腐和鴨血都可無限續，鴨血可是紅九九採獨門方法熬製而成，軟嫰且香氣十足，推推~~一定要品嚐看看。
臺灣活菌松板豬 - 飼料中加入活菌取代抗生素及生長激素，不僅是健康的肉品，還沒有任何腥味呢，Q彈的口感會讓人上癮。
美國精選修清培根牛 - 肥瘦軟嫰適中，簡單刷個幾下就可美味入口啦。
海鮮拼盤 - 有草蝦、蛤蜊、多利魚，新鮮可口，魚片紮實有口感。
滷水拼盤 - 有大腸、牛肚、牛筋，個人還滿推牛筋的，選用牛腳蹄筋部位，吃起來軟嫰Q彈的，絕對是麻辣鍋的最佳搭配。
手作拼盤 - 有魚餃、蛋餃、香菇貢丸、川丸子、竹絲蝦餃、花枝漿、排骨酥，拼盤的食材都滿不錯吃的，個人特別獨愛花枝漿和蛋餃，真的是有別於市售的口感呢。
綜合菇盤 - 有四種菇類再搭配花椰菜，搭配和風蔬菜鍋和黃金養生鍋特別對味呢。
綜合蔬菜盤 - 蔬菜都很新鮮乾淨，玉米也好香甜呢。
選擇了手工拉麵及冬粉當作主食搭配，手工拉麵簡單加熱後彈牙有口感，推~
開吃啦~ 我們先將些許的菇類及蔬菜丟入和風鍋，加入蔬菜的和風鍋更加鮮甜，拿來開胃剛剛好~
多利魚Q彈不易爛的口感，真的很適合火鍋搭配，手殘也不怕。
加入黃金養生鍋後的食材都會帶點微微的中藥清香，比起和風鍋我更愛這鍋的香氣，無論蔬菜、菇類、海鮮、肉類通通都能感受到那股濃郁的香味。
這兒的花枝漿及蛋餃味道真的很棒，尤其是蛋餃，有滿滿的蛋香味，推推~
吃麻辣鍋當然不能錯過這兒的滷水拼盤，絕佳的搭配~
牛筋軟嫰有口感~
這二款豬肉及牛肉口感真的都還滿棒的，簡單一刷~可以感受肉香味。
如有吃麻辣鍋的朋友推薦一定要搭配一旁的油蔥花，讓香氣又多了點層次感~
吃火鍋當然少不了飲品的搭配，我們選了烏梅汁及無糖烏龍茶搭配，都非常清爽解膩，尤其是烏梅汁，甘甜好滋味。
套餐的甜品我們選擇了檸檬寒天愛玉及烏梅凍。
選用黑丸嫰仙草的愛玉甜品，相當清爽~
烏梅凍和烏梅汁的口感很相近，做成果凍的口感也一樣可口~
紅九九在食材及湯頭上都相當用心，整體的搭配我還滿喜歡的，套餐搭配真的很適合個人獨享，而份量上對一個女孩子來說是有飽足感的，但如果是胃口較大的男生就可能要再多加些配料囉，喜歡吃麻辣鍋的朋友不用再等人啦，想吃就前往吧，在這與大家分享囉。
影片分享 (高解析連結 : https://youtu.be/kNaLmGG_lz0 )
消費資訊
*套餐為個人價格，無法共鍋，單點共鍋的話，另一個人低消$80，無法折底消費
*低消$320/人，孩童每人低消$100(130公分以上視同大人)
店家資訊
紅九九-個人麻辣火鍋
電話 : 02-2772-3938
地址 ：臺北市大安區延吉街131巷7號
用餐時段為 ：11:30 - 0:00
交通資訊 : 捷運國父紀念館站 1號出口
FB : https://www.facebook.com/red9999/
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本篇為體驗分享文
內文為個人體驗後的真實感受，每個人的口感不盡相同，提供給大家參考囉!
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