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常常走訪日本的小夥伴，應(yīng)該都不會陌生福岡屋臺餐飲文化特色

就算沒有體驗(yàn)用餐過，也能從烏龍派出所、我們這一家的日本卡通裡頭看到。

你可以想像下班的成年男性、在屋臺裡頭把酒用餐的畫面

畫面一轉(zhuǎn)，在新板特區(qū) 箸肉家 就是原汁原味的將日本屋臺料理搬來板橋。 

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▲交通位置

箸肉家  就位於實(shí)踐路與館前東路的交叉口，走出捷運(yùn)府中站1號出口步行只需3分鐘

隔壁還有家質(zhì)感不錯(cuò)的水果店 品鮮果市集。

占地空間相當(dāng)大，雖說是屋臺料理、但貪食嗑覺得用室外餐廳一詞形容會更貼切。

▲用餐空間

箸肉家  營造出的用餐氛圍很討喜，沒有讓你產(chǎn)生在馬路旁吃飯的尷尬

內(nèi)場做菜聲、刀叉撞擊的聲響清晰在耳，正好這天寒流剛走、氣溫舒適宜人

尤其在接近傍晚的時(shí)刻，也不見擾人的蚊子打擾用餐。

▲MENU ? 菜單

以下菜單出自：箸肉家

提供的餐點(diǎn)邁向居酒屋水準(zhǔn)，以主食、串燒與串炸為主

陸續(xù)也有許多電話訂購的饕客，自行前往取餐。

▲酒香燒蛤蜊$120

這道燒蛤蜊真是清爽，上頭撲滿青蔥、洋蔥段等，蛤蜊吐沙脫鹽的動作落實(shí)的很徹底

蛤蜊大個(gè)頭，流出的海味集中於碗裡，半湯的清爽滋味很暖口。

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▲冰釀梅汁蕃茄$60

去皮後的番茄相當(dāng)飽滿，淺淺的漬味後

顆顆Q彈帶脆，很light也很新鮮。

▲唐揚(yáng)雞塊&軟骨$150

炸物是永遠(yuǎn)不會錯(cuò)過的品項(xiàng)，箸肉家 的炸粉不走脆硬，是帶點(diǎn)黏口、醬味的濕粉

故裹粉較重，雞塊肉汁表現(xiàn)是有的、但其滋味表現(xiàn)平常

而軟骨大小掌握適中，沾上一旁附上的七味粉美乃滋，或是搭配生菜會更好。

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▲豚肉炒水蓮$110

炒水蓮多灑上柴魚片舞動，也拌炒入偏肥的的豬肉塊

水蓮新鮮細(xì)緻不刮口，帶脆微韌的口感、是來自主廚的精挑細(xì)選。

▲清爽胡麻野菜$60

相當(dāng)常見的冷菜，關(guān)鍵在於菠菜的嫩度與醬汁的厚薄

菠菜的老口是可接受的程度，並不會咀嚼不爛、胡麻醬汁收尾的表現(xiàn)成功有版回顏面。

▲鹽烤五豬花串 ( 兩本 )$75

豬五花本身並沒有過多的醃漬，插入洋蔥絲增添甜味

肉甜、油脂含量也高，烤功掌握有到味，但是皮脂可惜沒有烤出脆度

鹽味與七味粉點(diǎn)綴提味，更是帶出豬肉甜度。

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▲鮭魚串炸$80

日本關(guān)西一帶很愛食串炸，是許多老饕必嚐的特色美食。

這份串炸，鮭魚的新鮮與熟度掌握水準(zhǔn)之上，但就是少了一些鹹味提鮮

炸粉相當(dāng)有厚度，表現(xiàn)脆口也不含油。

▲鹽蔥松坂豬肉串$80

有蔥花與洋蔥的鹹漬，讓豬松坂的甜度、油脂香氣釋放開來

又脆又紮實(shí)的肉塊，在口中頑皮的上下跳動。

▲五花糖心蛋捲$60

裡頭包裹上糖心蛋，用有厚度的豬五花片裹住

由於豬肉片沒有事先催熟，微炸後的肉藏在裡頭接近生熟模糊地帶、可惜了。

外層塗上甜口燒肉醬，並灑上海苔與芝麻提味

若改變烹調(diào)順序作法，我想會更好。

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▲老闆炒烏龍$160

其實(shí) 箸肉家 口味表現(xiàn)部分一直較為清爽，相對合我們胃口。

炒烏龍麵是很家常的主食，先選用品質(zhì)優(yōu)秀的讚岐烏龍麵就贏一半

拌炒入肉絲、竹輪切片與大量的高麗菜後，讓麵條吸飽甜口與肉香

八分飽的肚子還是能讓盤底見空。

▲燉煮醬燒牛胸腹$100

這是今日料理相當(dāng)難得出現(xiàn)的醬色，想必得經(jīng)過滷製、刷烤再浸泡等的繁瑣動作

才會有如此油亮的身醬色肉串，肉體表現(xiàn)十分扎實(shí)、口味並沒有外表的重味

絲絲的纖維感很鮮明，表現(xiàn)是很不錯(cuò)的。

▲嫩烤牛舌$240

牛舌品質(zhì)反應(yīng)在新鮮、脆度與回饋的咀嚼感。

因本身肉纖維質(zhì)地較粗，故保留的水分也相當(dāng)充足，而內(nèi)廚保留的牛舌厚度更寬

佐著蔥鹽入口、帶脆的咀嚼感更是鮮明，以這樣一盤不少份量的牛舌來說相當(dāng)有誠意。

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▲博多雞湯拉麵$160 

調(diào)整後的雞湯拉麵沒有想像中油膩濃稠，湯底鹹中帶著滑順的甘甜

仔細(xì)一看，蔥花、紅生薑都沒少，糖心蛋與海苔也另外放在一小碟子裡頭。

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▲博多雞湯拉麵$160 

箸肉家 拉麵表現(xiàn)已經(jīng)勝過坊間主打丼飯、定食的專賣店

熬煮出的湯底自然甘美，另外在上頭淋上滷雞肉燥，拉麵的部分表現(xiàn)也沒走鐘

很適合下班後肚子俄，又不想吃太飽的時(shí)候來上一碗。

▲梅酒沙瓦 /膠原蛋白葡萄沙瓦( 無酒精 )

※  酒後不開車，安全有保障  ※

箸肉家 沙瓦做法很單純，以梅酒作底並沖入氣泡水、也讓人感覺過於單調(diào)。

無酒精版沙瓦，帶點(diǎn)葡萄香料氣味、白色混濁物則是膠原蛋白，甜度與氣味較為強(qiáng)烈。

箸肉家 將濃厚的福岡屋臺料理引領(lǐng)近板橋新板特區(qū)，從中午到凌晨00：00都能感受深夜食堂的魅力

以更親民的價(jià)格，無拘束的享用餐點(diǎn)，倘若不喜歡戶外用餐、打個(gè)電話訂餐也是很可以。