是老闆 是員工 是廚師又要做銷售，一個人憑著一股對臺灣土地和文化的執著，撐起這間白色廚房工作室
臺灣蓬萊米、石安牧場雞蛋、臺南柳營鮮奶、臺糖砂糖和美國橄欖油，製作出全臺唯一的「米戚風蛋糕」。
隱身在住宅區，像是國宅般的巷弄中，這間純白色建築沒有過多的花俏裝潢擺設，要不是特地來這裡真的會就這樣跟它擦身而過了
開啟自己的私人工作室後，因為顧及房屋水電等等現實問題，所以開始販售一些咖啡蛋糕，
但蛋糕和別人有什麼不一樣，有沒有什麼社會價值？這就是老闆在經營工作室的初衷
因為臺灣為米食文化，但西化的越來越嚴重，慢慢不再需要在這篇土地上生長，
老闆意識到這可怕的現象，不希望多年後出現臺灣的飲食文化變成誰的替代品，希望的是做出來的東西食物是可以在我們自己的土地上生長出來，
所以才有「米的戚風蛋糕」的概念出現
聽完老闆這樣的故事，真的深深被打動！對一片土地的堅持原來可以做到這樣！
但這間可不是想吃就吃得到的喔！除了一個月只營業前七天外，有時候沒有預約也是吃不到的呢！
我覺得來這樣的工作室，吃的不只是它的食物，更要去感受的是老闆背後的故事以及他對臺灣這片土地和文化的執著
白色廚房工作室的空間其實很簡單，沒有過多奢華的裝潢或擺設，給人有家的感覺
除了咖啡、蛋糕，還有販售一些果醬
這些果醬也都是用臺灣在地的水果製作，也沒有添加任何添加劑等等
：「我以後也要把家裡的廚房用成這樣讓我做甜點！」妹妹雀躍地說著
這一面甜點工具牆是最讓我們為之瘋狂的，排列擺放的井然有序，之中還有一些些鮮豔的彩色緞帶做顏色上的點綴
看了真是療癒！也讓我們盯著它看了好一會兒
抹茶那堤 NT$120
抹茶和牛奶的比例調和的剛剛好，沒有奶味偏重或是茶味偏濃，喝起來較清爽些
搭配著戚風蛋糕也不會因為有奶的關係而覺得膩口
焦糖咖啡那堤 NT$100
因為個人還是沒有偏好喜歡有糖的拿鐵，所以喝了妹妹的一口還是放棄了
但我覺得如果又搭配著蛋糕吃可能就會顯得有些甜膩了
芝麻米戚風 NT$195
文章前面提到，白色廚房的米戚風都是使用臺灣蓬萊米下去製作而成，完全不加麵粉；牛奶代替水、橄欖油代替沙拉油
而這個芝麻戚風使用的芝麻是臺南將軍山種的芝麻，加一點點食用竹炭和芝麻粉
我個人很喜歡這款芝麻戚風，口感很濕潤Q彈，也很蓬鬆
芝麻的味道非常香，是那種淡淡散發出來的那種，內餡的卡士達醬讓整體口味不那麼單一無聊
蜂蜜檸檬米戚風 NT$200
：「這是我們店裡賣最好的一款，也是我自己最喜歡的」老闆說道
用的是南投的荔枝蜜，味道比較淡雅些，但蜂蜜的部分老闆不會每次都用同一種，會多種交替使用
而檸檬部分是使用黃檸檬，戚風蛋糕體會散發淡淡的香氣
搭配內餡卡士達和檸檬奶油醬，讓酸甜的味道更強烈一些，讓口感的層次再向上推了一層
真的強烈推薦大家來到宜蘭把白色廚房安排到行程中！而且每一天現場有的口味都會不太一樣
然後記得要事先預約喔！
白色廚房 UNE CUISINE BLANCHE
地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段16巷11號
電話：03-931 3232
營業時間：每月1至7日 13:00~18:00（營業時間以店家臉書專頁公佈為主）
Facebook專頁：白色廚房
店家ig：unecuisineblanche
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