雖說臺北已經有好幾天氣溫標高到三十度，讓人覺得是不是已經夏天了，不過今天忽然又下雨降溫，你的味蕾是不是又開始想念起火鍋、涮涮鍋來了呢？這家肉老大，不管是在麻辣鍋、牛奶鍋等湯頭，還是菜盤、肉品的表現都很優秀，還有豐富的自助吧，連本來該是屈居配角的附餐麵食都讓人驚豔，很適合在這時候分享給大家。

肉老大由已經鑽研料理三十年，有美味拼圖師之稱的 梁培松（阿松師）擔任主廚，現在已經是臺北熱門美食。肉老大錦西店位於中山區，近民權西路站，不只平日上班族多，假日也有許多附近居民來捧場，建議訂位

門口就有菜單可參考，第一面就是滿滿的肉肉肉，點餐方式很清楚易懂，用餐時間90分鐘，消費須加一成服務費，只收現金

背面有海鮮跟海陸

有大桌適合多人聚餐，也有四人桌

用餐即招待冬瓜檸檬冰沙，可續壺，酸酸甜甜很解油膩

自助吧有果汁冷飲、無糖茶、咖啡機等多種飲料

醬料很豐富，還提供獨門醬料配方

提供聖堤亞冰淇淋，除了有基本的香草、草莓、巧克力等基本款之外，還有特別的榴槤口味，其實吃起來不會很恐怖，有興趣的人可以試試看

有提供鴛鴦鍋和個人單鍋，而且還提供層架可以把肉品層層排放，讓桌面空間更寬敞

菜盤有南瓜、玉米、蕃茄、多種菇類、高麗菜等，除了豆皮跟豆腐之外，九成都是蔬菜，讓人開心

湯頭有多種選擇，這天吃到的是麻辣鍋和牛奶鍋鴛鴦雙拼。麻辣鍋選用價格高昂的四川青花椒，香味鮮明帶一點麻，不會讓人吃了不舒服，訂做的小籃子讓花椒不會流出來，又能在煮的過程中散發香氣；牛奶鍋採用低脂鮮奶，有奶香而不奶膩，帶有牛奶甜味和一點鹹度，跟各種食材都很搭，這兩種湯底我都挺喜歡。

限量炙燒松阪豬，這是我第一次在火鍋店看到松阪豬還特別炙燒後送上，差點以為是日式料理了呢

因為多了一道工法，所以入口除了松阪豬本身大家熟悉的彈脆口感跟豬肉的甜味之外，又多了炙燒的油脂香氣，跟牛奶鍋很搭

特選牛小排滿滿一大盤，份量超飽足，兩個人分享還可以吃得很過癮

建議涮五到七分熟，品嚐豐富油花所形成的軟嫩口感，我尤其喜歡牛小排跟麻辣鍋底的搭配

 

新上市的紹興雞醉鍋399元，現點現炒需要等候一下，不過成果非常值得。

紹興雞醉鍋一上桌就香氣四溢，花雕酒味道頗濃，不過並不會讓人不舒服，雞肉給得又多又大塊，而且貼心去骨，和麻油與薑片一同炒得讓表面呈現略為焦黃，讓雞肉吃起來又甜又有彈性口感，炒過的香氣也跟著釋放在湯頭中，不必再加點肉盤還是配料，直接這樣單吃、涮蔬菜盤就很美味，煮麵也很對味！

附餐建議點店家招牌「老餓麵」，在湯頭煮滾之後再下鍋燙個一分半即可，建議搭配店家在醬料區建議的「天堂麵」和「地獄麵」秘方

天堂麵有胡麻跟花生的香味，還有烏醋的酸，調和之後的味道非常開胃

地獄麵雖然看起來一片紅通通，不過入口其實沒有那麼恐怖，酸酸辣辣的很過癮。兩種配方拌麵都很美味，我甚至覺得比許多麵店都要來得更好吃呢！要說我會為了這兩碗麵再回訪都不為過

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肉老大錦西店

地址：臺北市錦西街11號

電話：02 2536 1777

營業時間：週一～日11:30 - 1:30

臉書粉絲團：https://www.facebook.com/robosshotpot2/

敦南店：臺北市大安區敦化南路二段331巷16號

訂位專線：（02） 8732－5339

忠孝復興店：臺北市大安區敦化南路一段190巷48號 

訂位專線：（02）2778 －8039

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