如果提到臺(tái)中的深夜食堂，華美街一帶是眾多質(zhì)感居酒屋的聚集地，其中這間臧拙居酒屋可以說是臺(tái)中少見的桂丁雞專賣居酒屋，放牧飼養(yǎng)的純種土雞肉質(zhì)較一般雞肉更加結(jié)實(shí)，皮薄鮮甜的滋味，加上清爽的調(diào)味，平實(shí)的價(jià)格就能在濃濃的日式氛圍當(dāng)中享用夢(mèng)幻逸品！

臧拙居酒屋位在華美西街，距離臺(tái)灣大道與SOGO都不遠(yuǎn)，除了店門口前可停車，店面對(duì)面的路旁皆劃有停車格，車位還算是不會(huì)太難找。

如果沒有那麼多人來用餐，會(huì)很推薦你們可以坐在一樓的吧臺(tái)，除了抬頭就能看到滿滿的串燒品項(xiàng)，還能看到烹調(diào)的過程，更能深刻感受到師傅對(duì)於料理的用心。

有些朋友可能會(huì)不習(xí)慣坐在吧臺(tái)，不過臧拙的師傅很親切，如果對(duì)於食材有任何疑問，都會(huì)很細(xì)心地解釋，我們還蠻喜歡這種有溫度的互動(dòng)～當(dāng)然，如果只是想要靜靜地吃飯也是沒有問題的。

二樓適合多人聚餐，像是同事下班後小酌、家庭朋友聚餐或是節(jié)日慶祝也都很有氣氛！

比較在意隱私的朋友們則可以選擇包廂，整體的空間很寬敞，完全不顯擁擠～

臧拙家菜單的手繪風(fēng)格充滿了童趣，還有桂丁雞的詳細(xì)介紹～最棒的是，由於這裡是採(cǎi)桂丁雞的全雞肉品料理，運(yùn)氣好的話，還能吃到平常少見的限量珍品！想吃特殊種類串燒的朋友一定要來試試～

毛豆可以說是日式居酒屋必備！入座後就會(huì)直接附上，有著鹽巴與胡椒的調(diào)味就很涮嘴～

柚香蘿蔔有著清爽的果香，酸甜脆口很開胃！

安格斯火山泡菜牛肉鍋是近期推出的新品，一上桌整個(gè)霸氣外漏！堆疊的牛五花就像座隨時(shí)會(huì)噴發(fā)的火山，氣勢(shì)驚人！

菜盤多以新鮮蔬果為主，多種菇類使得湯頭會(huì)變得更加鮮甜！韓式泡菜脆口酸辣，單吃或是加入湯頭都很不錯(cuò)。

不過店家會(huì)建議一開始先享用牛五花本身的鮮甜與嚼勁，第二輪加湯的時(shí)候再加入菜盤與泡菜，味道更為醇厚，一鍋就能吃到雙重風(fēng)味的湯頭，真的很超值！

比較特別的是，安格斯火山泡菜牛肉鍋的肉片在送上桌時(shí)是生的狀態(tài)，所以吃法會(huì)偏向是以「湯霜」的方式，直接將湯頭淋到鍋裡沖熟牛肉～想要請(qǐng)店家服務(wù)或是自行倒入高湯都OK，其實(shí)還蠻促咪的！

我們特別先沖熟了一片牛五花，相較於生肉片的鮮紅，沖熟後的肉片微微透出淡淡的玫瑰色澤，油花與肉質(zhì)紋理都很漂亮，吃起來也很有嚼勁～

加入高湯後，看起來就像是火山噴發(fā)啦！整體的湯頭酸得夠味，喉頭有著微微的辛辣刺激感，喝來醇厚不膩口，很容易讓人不小心多喝幾碗！

桂丁雞鬆飯同樣也是新品，將桂丁雞以雞鬆的方式呈現(xiàn)，十分特別！雞鬆的顆粒大小剛好， 慢慢咀嚼會(huì)發(fā)現(xiàn)還蠻有咬勁的，雞肉的香氣也很明顯。

將上頭的蛋輕輕劃開，金黃的蛋汁慢慢流出，與一旁的芥末一同攪拌，整體的味道吃來很有層次感；入口會(huì)先感受到芥末的香氣，再來是蛋汁的滑順，最後是雞鬆米飯的鹹味與甜味，小朋友應(yīng)該也會(huì)蠻喜歡的！

炸肉餅可以說是日本的家常菜，晚餐或宵夜來份熱騰騰的炸肉餅感覺就好滿足！而且旁邊還有多塊超厚酥炸馬鈴薯，撒上適量的辛香料調(diào)味，香酥外表與軟綿的內(nèi)裡根本超合拍！

最誘人的炸肉餅登場(chǎng)啦！這厚度超不科學(xué)！以梅花肉製成的肉餅，口感很紮實(shí)，非常有飽嘴感，肉香也很明顯，不管是單吃，或是沾取鍋內(nèi)酸酸甜甜的沾醬都很驚豔！

想要來份齒頰留香的小點(diǎn)嗎？那你們千萬不能錯(cuò)過這道松露蘑菇！小巧的蘑菇吃來清甜多汁，搭配上頭滿滿的松露超濃郁～不愧有著餐桌黃金的美名，完全讓人幸福感飆升啊！

黃魚一夜干的肉質(zhì)細(xì)緻，並以醬油、蘿蔔去做調(diào)味，提襯出了魚肉的鮮甜；另外再擠上檸檬汁，更多了幾分清爽。

來到居酒屋，串燒當(dāng)然也是必點(diǎn)！尤其來到桂丁雞專賣的居酒屋，不點(diǎn)上幾份雞類肉串就太對(duì)不起自己啦！

雞翅選用是中節(jié)翅的部份，雞皮帶有鹹香而不膩口，整體的肉質(zhì)十分軟嫩鮮甜，沒有奇怪的雞腥味。

雞心的烤功也很不錯(cuò)，口感很有咬勁，也很脆口！

猜猜這串是什麼？沒想到這竟然是雞橫膈膜肉串！吃來頗有嚼勁，有著淡淡的雞肉香氣，一隻雞只能做兩串，想要吃到如此限量版的珍品，除了要碰碰運(yùn)氣，也可以先致電詢問店家是否有供應(yīng)唷！

櫛瓜外脆內(nèi)軟，調(diào)味微鹹微甜，依然吃得到櫛瓜最原始的鮮甜多汁，還蠻爽口的耶！

雞頸肉串吃來富有飽嘴感，外表烤得微酥，外表簡(jiǎn)單地撒上辛香料調(diào)味，慢慢咀嚼就能感受到桂丁雞特有的紮實(shí)口感。

雞蔥肉串的肉質(zhì)部位吃來格外紮實(shí)，青蔥的清香與芝麻的堅(jiān)果香氣讓風(fēng)味更有層次。

雞膝軟骨同樣也是限量！吃起來特別脆口，還帶點(diǎn)韌性，下酒配上這串根本經(jīng)典！(開車不喝酒，喝酒不開車)

七里香也很讓人驚喜！雞皮的油脂都有收乾，脆口的外皮與軟嫩有咬嚼的肉質(zhì)吃來特別迷人！

臧拙家的飲品同樣也不馬虎，氣泡飲、沙瓦與啤酒都能做多種口味，這天我們點(diǎn)的是人氣最夯的膠原蛋白白蔔萄與柚子蜂蜜氣泡飲，酸酸甜甜的白蔔萄超好喝，還有果肉可以吃！柚子蜂蜜帶點(diǎn)氣泡水特有的鹹味，也很解膩～

這次來到臧拙居酒屋，享用到了特殊的桂丁雞料理，紮實(shí)鮮甜的口感果然讓人印象深刻！各項(xiàng)新品無論在口感或視覺效果上都還蠻到位的，串燒最基本的烤功與調(diào)味水準(zhǔn)也很不錯(cuò)！

剛好最近母親節(jié)也快到囉！只要在5/4、5/5、5/6、5/11、5/12、5/13帶著母親來店吃飯，臧拙就會(huì)送你們一份精美的蛋糕唷～分享這間創(chuàng)意與美味兼具的居酒屋給你們！

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臧拙居酒屋
營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:00 - 0:30(週日公休，母親節(jié)另有營(yíng)業(yè))
電話：04 2328 1818
地址：臺(tái)中市西區(qū)華美西街一段62號(hào)1樓
粉絲專頁：臧拙居酒屋

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