提到桃園市中壢龍岡地區(qū)的雲(yún)南米干，可說(shuō)是享譽(yù)全臺(tái)，但為什麼這裡會(huì)賣雲(yún)南米干，且那麼有名氣呢?!

據(jù)說(shuō)當(dāng)年國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)，國(guó)民黨戰(zhàn)敗退守到臺(tái)灣，但在雲(yún)南有一支不願(yuàn)投降於共產(chǎn)黨的部隊(duì)，流亡逃到緬甸而成了「異域孤軍」。這支異域孤軍躲在異鄉(xiāng)自力更生的故事，還曾在西元1990年被拍成由劉德華、庹宗華、柯俊雄主演的電影「異域」，當(dāng)下也感動(dòng)了許多人。然而這支部隊(duì)，其實(shí)在1953～1954年期間，連家眷共約6千多人已撤回臺(tái)灣，然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區(qū)。

這支「異域孤軍」在新的家園紮根後，為了生計(jì)開(kāi)始賣起拿手菜做生意，由於成員大多是雲(yún)南人，賣的當(dāng)然就是雲(yún)南小吃。在當(dāng)中最具代表性的小吃，是以純米製作的米干，因此在龍岡地區(qū)隨處可見(jiàn)賣有米干的小吃店，也讓這地區(qū)的雲(yún)南米干，名聞遐邇！

這裡到處林立著不少數(shù)十年的老字號(hào)店家，且?guī)缀趺考业辏哺髯該碛胁簧僦覍?shí)的顧客群。之前阿發(fā)曾介紹過(guò)，隱身眷村傳統(tǒng)市場(chǎng)內(nèi)，在地推薦擁有超高人氣的「忠貞誠(chéng)」，以及有著數(shù)百面國(guó)旗旗海飄揚(yáng)，聞名國(guó)內(nèi)外的「國(guó)旗屋」。

這回則要介紹的是，一早店前在地人已大排長(zhǎng)龍，把米干當(dāng)早餐光顧的店家「阿秀米干」～

▲店外觀

會(huì)知道「阿秀米干」，

是上回造訪「國(guó)旗屋米干」時(shí)，

被在一旁離約20~30公尺遠(yuǎn)的它，

那門前在地人排隊(duì)的盛況所吸引了目光。

▲店門口

一早9點(diǎn)未到，

就已有很多當(dāng)?shù)氐拿癖妬?lái)吃早餐。

▲店內(nèi)用餐環(huán)境

雖只是一般公寓1樓麵店攤的用餐環(huán)境，

不過(guò)還算乾淨(jìng)～

我們?cè)缟?點(diǎn)造訪，

店內(nèi)已座無(wú)虛席。

▲店內(nèi)望店外方向視角

不少排隊(duì)等著等餐的人潮

▲麵湯鍋

▲用小鍋，現(xiàn)煮肉片、豬肝

▲小菜區(qū)

▲醬料區(qū)

這是店家使用的醬料

▲泡菜免費(fèi)自取

每人限拿一碟

▲價(jià)目表

▲美食上桌

▲我們的早餐

豌豆粉、炸豆粉、小菜、綜合米干、綜合粑粑絲

▲豌豆粉＆炸豆粉

▲豌豆粉

外觀有點(diǎn)像綠色粗粄條的豌豆粉，

是雲(yún)南的傳統(tǒng)小吃之一，先將豌豆磨成漿，

再過(guò)濾後熬煮成糊狀，冷卻後成塊狀。

其翠綠的色澤，

上面放上一把小黃瓜絲，

再淋上使用大量芝麻、花生粒、香油…等混合的醬汁，

香氣十足，

看起來(lái)也十分消暑～

▲豌豆粉，特寫

外觀有點(diǎn)像粗粄條的豌豆粉，

可是口感卻不一樣，

不如粄條的Q彈卻是相當(dāng)?shù)幕洠?/span>

且感覺(jué)吃起來(lái)更具健康營(yíng)養(yǎng)。

▲豌豆粉，加些泡菜

豌豆粉本身沒(méi)什麼味道，

靠得是醬汁來(lái)提味。

若是口味吃比較重的朋友，

建議可以加點(diǎn)店家特製泡菜，

可增添其味道。

▲炸豆粉

在價(jià)目表沒(méi)看到這一項(xiàng)，

看到鄰桌點(diǎn)了這，

原以為是炸地瓜，

一問(wèn)之下才知是炸豆粉，

感覺(jué)很特別又沒(méi)吃過(guò)，

當(dāng)然點(diǎn)一份來(lái)嚐嚐～

▲炸豆粉，沾醬

▲炸豆粉，剖面

炸豆粉外觀，

有點(diǎn)像是色澤帶點(diǎn)淡綠色的炸地瓜，

但口感和炸地瓜可是完全不同。

女兒吃上一口後馬上說(shuō)：?好像炸水晶魚(yú)的口感，有夠好吃的！?

經(jīng)女兒這樣一說(shuō)，還真感覺(jué)到其口感很像，但卻較為爽口。

也慶幸要不是看到一旁的在地熟客點(diǎn)了這，

我們這種第一次造訪的外地人，

怎麼可能知道，

有這價(jià)目表上沒(méi)出現(xiàn)的隱藏版美食呢?!

▲小菜

上面也是淋上大量的芝麻、香油… 等混合的醬汁，

香氣十足～

▲小菜，特寫

不錯(cuò)吃且物美價(jià)廉。

▲綜合米干

不小一碗，份量十足。

和我們之前吃過(guò)的兩家米干，

最大不同處是別家放的是蛋包，

這是放了一大坨的蛋花，

蛋香十足～

▲綜合米干

豬肝與肉片，口感鮮嫩，

以價(jià)位來(lái)說(shuō)，份量也不算少。

▲綜合米干，特寫

純?cè)趤?lái)米製成米干，

外觀同似粗粄條，

但口感較沒(méi)粄條Q彈，

或許也可說(shuō)米干口感更為自然。

▲綜合米干加泡菜

在龍岡地區(qū)，

大部分店家所售的米干，

湯頭本身的味道較清淡，

而每家增味的方式也不盡相同。

「阿秀米干」是加了蛋花非蛋包外，

另外還可放些店家自製的泡菜，

增添風(fēng)味喔～

▲綜合粑粑絲

湯頭配料和綜合米干一樣，

豬肝、肉片、一大坨的蛋花～

▲綜合粑粑絲，特寫

粑粑絲是將雲(yún)南小吃烤米團(tuán)搟成薄片，

再以手撕成細(xì)絲。

但這的外觀看起來(lái)倒不像是用手撕，

而像是機(jī)械刀切，

有點(diǎn)像米線，

但厚實(shí)許多，

口感也較為Q彈。

▲綜合粑粑絲，湯頭

湯頭有點(diǎn)像清淡的肉湯加上蛋花香

▲留影

如之前所述，

龍岡地區(qū)的米干店，

大部分其湯頭本身的味道偏為清淡，

而每家增味的方式也不盡相同。

「阿秀米干」的綜合米干，

和其他大多店家最明顯不同之處，

是加蛋花非蛋包，

另還可拌些店家自製的泡菜，增添風(fēng)味。

大大的一碗才65元，

包含份量相對(duì)不少的肉片、豬肝與蛋花，

除了是很親民的在地價(jià)格外，

早餐吃上一碗，

不僅令人活力滿滿，且連中餐大概也都可以不用吃了！

也難怪往往一早就座無(wú)虛席囉。

對(duì)了！

到這可不要忘了點(diǎn)一份，

口感有如炸水晶魚(yú)，但較為爽口的隱藏版炸豆粉喔～

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