說到銅鑼燒，可能第一印象是藍色貓型機器人“哆啦A夢”(以前叫小叮噹)的最愛
不要跟我說沒人認識啊!!我不想承認我有時代的鴻溝啊XD
阿櫃日式手作銅鑼燒的緣由則是來自2015年的一部有關心靈勵志成長的電影“戀戀銅鑼燒”
後來對於銅鑼燒有興趣，想製作有別市售的銅鑼燒，並以優質的食材來作基底
才緩緩地開始了這家阿櫃日式手作銅鑼燒工作室的誕生。
 

阿櫃日式手作銅鑼燒工作室位在崇義黃昏市場旁508巷內
看到莊春源漢珍坊就到了，門口會有一臺紅色咖踏車
 

目前5/17~5/20試賣中，每日的銅鑼燒數量約在60個
若是要大量團購，建議可以粉絲頁或是LINE先預訂，5/17前往購買時已經有很多人預購
架上只有零星的幾個可買，想吃要趁早!!
阿櫃日式手作銅鑼燒粉絲團連結
https://www.facebook.com/sai915067/
阿櫃日式手作銅鑼燒LINE ID：sai915067
 

趁著阿櫃在烤銅鑼燒的時候拍一下製作過程
粉漿放在烤盤上形成一個個圓，炙燙的溫度讓銅鑼燒餅皮散發香氣
 

越是簡單的東西越難做，企鵝還蠻同意這點，光是銅鑼燒餅皮的材料
阿櫃不只使用日清的麵粉，還添加了國產龍眼蜜，光是餅皮的調和
就花費了好一陣子，那時候都要吃失敗的餅皮。
而且他還研發了另一款抹茶餅皮，是以小山園若竹製成的抹茶餅皮。
 

紅豆則是嚴選屏東萬丹9號，阿櫃說：試過很多種，就屬這款紅豆呈現的豆色澤跟口感
是最上選的，以麥芽跟楓糖作甜度的調味，香氣跟甜味都非常豐富。
 

連烙印都是特別製作的，軟綿的一抹翠綠，是不是開始期待它的味道呢?
 

每日限量新鮮製作出爐，日式傳統的點心銅鑼燒安穩地盛裝在紙袋內
 

赤銅鑼燒$40，外皮是傳統的原味，以雞蛋&日清麵粉+國產龍眼蜜製作的
淡淡地蜜香緩緩地在空氣中飄散，綿細的口感彷彿已經躍上舌尖
 

從斷面就能看出餅皮的厚實跟細緻度，不會有太多的孔洞
粒粒分明的紅豆餡料吃起來卻是入口即化，用舌尖一壓就化開了
企鵝不是很愛吃豆類的，卻驚呼阿櫃日式手作銅鑼燒把豆餡煮得如此香滑綿密
出乎意料的吃了紅豆餡料的銅鑼燒，連小企鵝都覺得驚奇XD
 

抹銅鑼燒$45，外皮以丸久小山園的若竹製成的，內餡同樣為紅豆餡

小山園若竹是食品用的抹茶，茶味或是甘苦味其實都不會太顯著，因為企鵝不是很常吃
抹茶製成的甜食，所以覺得這樣的一隱細微茶香跟茶甘苦是剛好的
更要鵝熱他們家的銅鑼燒餅皮的細緻度，不會過乾，剛出爐的是細綿的，稍微擱置一段時間後
餅皮會較鬆軟，不會像市售一般接觸空氣後乾癟黏喉感，甜度個人覺得剛好
豆餡的麥芽＆楓糖香氣也蠻明顯的，下午茶來一個剛好。

喜歡吃美味日式銅鑼燒的朋友，不妨可以試試阿櫃日式手作銅鑼燒?:.?ヽ(*′?`)??.:?
阿櫃日式手作銅鑼燒
地址:臺南市東區崇德路508巷43號(莊春源漢珍坊旁)
阿櫃日式手作銅鑼燒粉絲團連結
https://www.facebook.com/sai915067/
阿櫃日式手作銅鑼燒LINE ID：sai915067