新竹人對(duì)美食相當(dāng)講究，不論是米粉或貢丸店都很少會(huì)吃到不好吃的，而對(duì)於日式料理的要求更高了，沒有三兩三是無法在這激烈的美食戰(zhàn)區(qū)生存下來。

自中正路巷子轉(zhuǎn)進(jìn)來，外觀低調(diào)的名古屋料亭有著濃濃的日式風(fēng)情，一看就很專業(yè)的感覺，而且食材選用的海鮮來自全臺(tái)各地漁港，當(dāng)季有什麼好食材就出什麼菜，對(duì)品質(zhì)要求絕不輕易妥協(xié)。

店內(nèi)師傅好像來自暗黑料理界，舉凡壽司、烤物、串物、丼飯只要你想得到的都做得出來，尤其是招牌的無菜單吃到飽，每次來都會(huì)有不同變化，菜色依照價(jià)位做調(diào)整。

日本大師葛飾北齋最著名的富嶽三十六景，其中以神奈川沖浪最受歡迎，店內(nèi)牆上也擺著一幅日式風(fēng)格的浪花圖，還有如同孔雀開屏的大扇子，好像來到京都的居酒屋一樣，充滿東洋氣息。

除了吧臺(tái)區(qū)之外，還有可容納12人包廂及一般座位區(qū)，生意最好的時(shí)段店外總是擠滿人潮，但店家會(huì)為客人保留位置並請(qǐng)客人稍後再過來，逛完街之後再來用餐也可以，服務(wù)非常好，不像一般店家，反而像是社區(qū)的好朋友一樣。

今天點(diǎn)的是1000元無菜單料理，因?yàn)橐坏酪坏傈c(diǎn)的話，有時(shí)吃不到這麼多道菜，透過店家配菜，每種菜色類型都能品嚐到，每次來都有驚喜其實(shí)也不錯(cuò)。

一開始就把獺祭拿上來，在等上菜的同時(shí)也能小酌一下，感覺真棒！

用鮭魚卵與蝦子做成的茶碗蒸，滿滿都是好料，以往只吃得到雞蛋，可是名古屋料亭把它做成像海鮮總匯一樣，每一口都有海洋的味道，太美妙啦！

同時(shí)上桌的是清爽沙拉與醋飲，為美好的一餐來開開胃，雖然是小菜，但一點(diǎn)都不馬虎，蘆筍、小黃瓜、玉米筍等等多種蔬菜拌成，在大口吃肉之餘，也能適時(shí)均衡一下。

炸雞唐揚(yáng)沙拉吃起來甜甜的，炸得乾乾脆脆不帶油，很適合下酒。

因?yàn)槭菬o菜單料理，所以有更多變化在裡頭，像是炸雞唐揚(yáng)沙拉與手工菜麵線鰻魚捲的炸物拼盤，在正式的菜單裡可能要各點(diǎn)一份，但師傅會(huì)依照現(xiàn)場(chǎng)情況來配菜，份量剛剛好。

用烤的牛小排，油花化成一片，吃起來很紮實(shí)又不會(huì)太柴，大約九分熟的熟度，保有一點(diǎn)嫩感，火候掌握非常好，有些技術(shù)自己在家是做不出來了，只有上館子才能吃到如此美味。

日本料理的烤魚，其實(shí)就是廚房的功力所在，包含前置作業(yè)及烤架上的火候，都再再顯示了這家店的水準(zhǔn)在哪裡，而名古屋料亭將魚烤得焦香焦香的，皮脆肉嫩，與清酒一起搭配最適合不過。

喜歡什麼食材也可以在點(diǎn)菜時(shí)註明，像是想要下酒的或是想要吃飽的等等，店家都能幫你客製化，這點(diǎn)相當(dāng)不錯(cuò)！

接著上來的是生魚片及握壽司，加上嫩薑與芥茉點(diǎn)綴，讓整個(gè)看起來更加繽紛！

鮮甜的蝦肉與醋飯搭配，吃起來相當(dāng)順口，上頭還帶著幾顆鮭魚卵，微鹹又有爆漿的感覺，讓握壽司有了不同的口感體驗(yàn)。

捲在一起的生魚片再淋上橘汁，吃起來很清新的感覺，細(xì)緻的肉質(zhì)含在口中，就能感受到食材新鮮的樣子。

霸氣十足的焗烤龍蝦，光看這個(gè)顏色就知道它帶著濃濃起司香氣，與龍蝦肉融為一體，滑順口感與富有彈性的肉質(zhì)，讓食材又多了不同的層次感。

特別的是，今天吃的這隻龍蝦帶有大量的蛋，量多得很誇張，名古屋料亭在找尋貨源時(shí)，格外用心沒話說，從料理上面就看得出來！

隔壁桌點(diǎn)了一鍋龍蝦湯，很豪邁的一整隻放進(jìn)去，用料也太實(shí)在了，湯頭也自然清甜。

我的部份則是鮭魚味噌湯，在湯裡吃得到大片鮭魚肉，不惜重本在熬湯，只為了呈現(xiàn)最棒的日本料理體驗(yàn)，熱熱的喝，好幸福啊！

飲品部份，今天喝的是藍(lán)色珊瑚海，漸層式的調(diào)飲，還有雪碧的氣泡，看起來就很像在大海深處游泳的感覺，喝起來去油解膩剛剛好！

店內(nèi)也有許多酒類飲品，像是日本清酒山田錦、津輕之吟、獺祭等等，冷喝熱喝應(yīng)有盡有，櫃臺(tái)還有酒後代駕的名片，萬一喝多了也不用擔(dān)心開車的問題，都幫大家想好了。

(貼心提醒：喝酒不開車，安全有保障)

雖然是第一次來名古屋料亭用餐，但卻像是回到家一樣的溫馨，食材新鮮、價(jià)格實(shí)惠，很適合天天找朋友過來吃，無菜單的驚喜，一定要來感受一下喲！

名古屋料亭
地址：新竹市東區(qū)中正路96巷4號(hào)
電話：(03) 527-7155
營(yíng)業(yè)時(shí)間：平日 17:30 - 3:00，假日11:00 - 14:00    17:30 - 3:00
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