【鮨処 律】有著資深料理經(jīng)驗(yàn)的主廚，有著富有工作熱忱的服務(wù)人員，
以每日進(jìn)貨的臺(tái)灣新鮮食材搭配日本進(jìn)口漁獲，
呈現(xiàn)出每一道風(fēng)味獨(dú)具的無菜單料理。
( 愛評(píng)體驗(yàn)券特別邀約體驗(yàn)活動(dòng))
【鮨処 律】位在遠(yuǎn)企附近，最近的捷運(yùn)站是信義安和站，步行約10分鐘可達(dá)。
原木色系門面帶有禪風(fēng)設(shè)計(jì)，呈現(xiàn)日式淡雅風(fēng)情。
餐廳內(nèi)部也以檜木裝潢為主，開放式吧檯座位採預(yù)約制，僅有11個(gè)座位，
一旁另有以布幕區(qū)隔的小包廂座位區(qū)。
餐廳兩位主廚曾分別在美福大飯店晴山日本料理、遠(yuǎn)企ibuki日本料理服務(wù)，
坐板前座位的好處就是可以欣賞主廚細(xì)心製作料理的過程，
而且餐廳特地把熟食廚房隔開來，在店內(nèi)用餐也不會(huì)有油煙味喔！
座位前有事先擺放預(yù)約席的質(zhì)感木牌，
桌上也已擺好餐具，一入座服務(wù)人員就先會(huì)先倒上熱茶，
用餐期間服務(wù)人員也會(huì)不時(shí)來添加茶飲。
師傅會(huì)將現(xiàn)做餐點(diǎn)陸續(xù)放在巖盤上，
有提供鮮脆的柚子蘿蔔及現(xiàn)磨山葵，
店內(nèi)以不同價(jià)位的的無菜單料理為主，並視當(dāng)日進(jìn)貨食材變化餐點(diǎn)，
而我們今日品嚐的是2400元+10% 無菜單料理雙人套餐。
【龍鬚菜拌小卷佐胡麻醋】
前菜為脆嫩的龍須菜拌上酥炸小卷，再淋上酸甜胡麻醋，
小卷在口中愈嚼愈香，整體清爽開胃，
第一道就是讓人印象深刻的的美味餐點(diǎn)。
【剝皮魚】
剝皮魚看來晶瑩透光，上頭灑上少許鹽及柚子皮，
肉質(zhì)薄Q滑嫩，帶有淡淡柚子香氣，甚為驚艷的口感。
【臺(tái)灣鰹魚】
側(cè)邊有用稻草炙燒過，上面加的調(diào)味料是大蒜味增，
可沾點(diǎn)哇沙米及醬油入口，有清爽的草香及味增鹹香。
【干貝壽司】
大顆干貝沾覆醬油舖在壽司飯上，外側(cè)再以海苔包覆提味，
干貝多汁軟嫩，醬汁帶有些微辣度，與香Ｑ的壽司飯一同入口，
飽嚐新鮮干貝的鮮嫩美味啊！
【臺(tái)灣水針魚】
這道主廚有先調(diào)味過，直接吃即可，新鮮嫩口帶點(diǎn)Ｑ勁，滋味滿分。
【香魚】
店內(nèi)不以噴槍快火炙燒，而是以備長炭慢火燒烤，
香魚經(jīng)備長炭慢火炙燒後帶有炭香氣味，入口軟嫩細(xì)緻。
【尖梭魚】
尖梭也是直接吃即可，肉質(zhì)軟Ｑ帶點(diǎn)彈性。
【野生紅魽】
可以看到野生紅魽肉質(zhì)透出光澤感，
嚐來非常鮮美，不會(huì)有養(yǎng)殖紅魽的草味。
【炸物】
炸物是以海草蝦加水果玉米酥炸而成，搭配師傅自己炒的芝麻鹽，
香甜的臺(tái)灣新品種水果玉米更襯托出海草蝦的甘甜滋味，
尤其沾點(diǎn)芝麻鹽入口更增添鹹香風(fēng)味，味道我很喜歡。
【金目鯛】
金目鯛也是先以備長炭炙燒，微微的炭香更顯現(xiàn)魚肉的鮮美，
肉質(zhì)富含Q勁，裡頭加了柚子胡椒調(diào)味，嚐來會(huì)有淡淡辣香。
【馬頭魚】
馬頭魚鱗片特別經(jīng)過炭火慢烤，呈現(xiàn)酥脆口感，
建議先吃原味，之後再擠檸檬汁提味。
馬頭魚本身肉質(zhì)就較為軟嫩，搭配香香脆脆的魚鱗一同入口，
口感豐富，帶有油脂香氣，在口中散發(fā)迷人的香氣。
【海膽握壽司】
使用北海道根室海膽，滿滿的鮮美海膽，整顆入口飽嚐海味甘甜，好滿足啊！
【蔥鮪魚細(xì)卷】
細(xì)卷內(nèi)包鮪魚肉及蔥花，鮮美的鮪魚加上蔥花特殊的香氣提味，
一口一個(gè)，入口盡是鮮美滋味。
【紅魽味增湯】
味增湯內(nèi)除了有大量豆腐及海帶芽外，紅魽魚肉也不少，
肥美的紅魽加上溫醇的味增香，淡淡的鹹香滋味非常迷人。
【甜點(diǎn)】
甜點(diǎn)為店內(nèi)自製的香草冰淇淋搭配紅豆泥，
柔滑的香草冰淇淋有濃郁奶香卻不會(huì)過甜，
配上綿密香甜的紅豆泥及餅干碎滋味正好。
【鮨処 律】店內(nèi)的臺(tái)灣漁獲是每日至濱江市場採買，
日本漁獲則是每周一二四五進(jìn)貨，
希望來訪的客人都能享用到新鮮當(dāng)季的食材，
服務(wù)人員態(tài)度親切和善，環(huán)境溫馨簡潔，
主廚細(xì)心料理，變化菜色搭配，
【鮨処 律】暖心的無菜單料理，每一道都帶給我們新鮮的美味感受。
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地址: 臺(tái)北市大安區(qū)安和路二段155號(hào)
電話: 02-2732-5282
營業(yè)時(shí)間：週一~週六：12:00-14:30、18:00-22:00
｜最後點(diǎn)餐時(shí)間14:00、20:00 | ※週日公休
FB：鮨処 律
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