愛吃火鍋的我，又發(fā)現(xiàn)了一間超道地火鍋店
火鍋的湯底大約有7種可以選擇，也有我超愛的麻辣湯底
女當(dāng)家極緻鍋功夫麵位於國父紀(jì)念館2號出口這，再步行約3分鐘可抵達(dá)，交通很方便
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女當(dāng)家極緻鍋功夫麵
電話：02 8771 0345
地址：臺北市忠孝東路四段216巷27弄9號
營業(yè)時間：1130～2200
粉絲團(tuán)：女當(dāng)家極緻鍋功夫麵
女當(dāng)家極緻鍋功夫麵老闆娘，她是黑武士火鍋的前老闆娘
女當(dāng)家林采晴用她20年的廚藝，開了這家店，吸引不少老顧客跟老饕前來
我跟我阿母就是慕名店家的砂鍋魚頭鍋，一上桌就吸引我跟我阿母的目光
忍不住嘴巴都發(fā)出驚嘆聲，這魚頭也未免太大了吧
我都覺得這砂鍋魚頭鍋都可以3～4個人吃了，鍋裡的配料也很多
砂鍋魚頭的湯底是用雞湯，所以喝起來特別的鮮甜，湯不夠還可以續(xù)加
天啊！！滿滿的魚肉，吃起來又嫩又鮮
這魚頭是先炸，然後再煮，重點(diǎn)是魚刺不多，這是我最愛的
一般魚處理不好，魚腥味會很重，但是店家的魚，一點(diǎn)魚腥味也沒有
火鍋料裡面有豆皮，這豆皮吃起來不油膩，經(jīng)過雞湯煮過，更嫩更好入口
丸子吃起來Q彈有咬勁，吃不夠可以自己在加點(diǎn)來吃吃
這女當(dāng)家排骨酥來店裡必點(diǎn)款，這排骨酥真的是費(fèi)時又費(fèi)工
都是闆娘純手工去做的，前置作業(yè)很多，又很繁瑣
老闆娘說，排骨裹上一點(diǎn)粉後，要輕拍粉，然後下油鍋去炸
吃起來都是滿滿的排骨肉，鮮甜又嫩，我阿母牙口不好都咬得動
凍豆腐吸滿了雞湯，超好吃的
這芋頭也是超厲害的，油溫要160度下去油炸，才能炸出酥脆感
吃起來不油膩，又酥又鬆，芋頭香又很濃郁
這個寬冬粉我很喜歡，煮的時間要久一點(diǎn)，才會入味跟透徹
點(diǎn)砂鍋魚頭鍋，就會附上寬冬粉一碗
吃火鍋怎麼可以少了肉類呢？？這次我不吃牛，改吃黑毛豬五花
肉類都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，這樣品質(zhì)才有保障，肉吃起來也不會鬆垮垮的
黑毛豬五花吃起來比較有咬勁，真的是越煮越香
吃火鍋也要均衡飲食，青菜類真的是不能少，還可以提升湯底的鮮度
除了提供好吃的火鍋，店家還有提供麵食／牛肉麵／煨麵
我點(diǎn)的是酸辣麵，聽說是來店裡必吃的一款麵食
吃之前先攪拌一下，讓麵跟醬汁混合一番
這酸辣麵，真的是名副其實(shí)的酸跟辣，第一口先酸，然後後勁是麻辣，真的是越吃越涮嘴
我真的是愛上這碗酸辣麵，真的是酸辣好滋味，在吃一碗也沒有問題
小菜也是店家的一絕，我點(diǎn)了麻辣小黃瓜／滷花生／滷豆干／滷牛肚
店家的醬汁提供兩種口味，一種是原味，另一種是麻辣，我的醬汁是原味的
其實(shí)不用沾醬就好很吃了，因?yàn)樾〔吮旧矶己苡形兜懒?/span>
重口味的冰U，應(yīng)該很喜歡老闆娘做的菜，因?yàn)榈赖蓝济牢?/span>
假如嫌砂鍋魚頭吃不飽，也可以自己單點(diǎn)其它的食材下鍋煮
像我阿母很喜歡吃芋頭，所以又額外點(diǎn)了一盤芋頭
手工丸子
我個人覺得女當(dāng)家排骨酥超好吃的，所以又點(diǎn)了一盤來吃吃
外面的排骨酥吃到的都是骨頭居多，店家的排骨酥是每一口都吃到肉
MENU
吃鍋?zhàn)钚枰獊硪粔囟?烏梅汁，整個透清涼的
第一口喝到冬瓜的甜，然後尾勁是烏梅的酸，整個很解油膩，我個人極推
店裡的環(huán)境氛圍超優(yōu)的，讓人用起餐來格外的舒適
空間上也很寬敞，不會讓人覺得有擁擠感，服務(wù)又很親切
很適合同事們或是家庭聚餐的場所，在東區(qū)這價位，算是物美價廉
醬料區(qū)
牆壁上還有教大家吃什麼鍋要配什麼醬才對味，真的是很貼心
店門外還有小小的花園，真的是別有洞天
外觀看起來會讓人覺得是賣異國料理的店，但是裡面居然是賣火鍋，真的是讓人意想不到
不過我很喜歡這樣的氛圍，用餐環(huán)境佳，一坐下來就會忘記了時間
這麼優(yōu)質(zhì)的店，真的是很推薦大家去品嘗看看，一吃真的是會成老主顧
（本篇為女當(dāng)家極緻鍋功夫麵合作文，以上內(nèi)容皆為本人實(shí)際體驗(yàn)心得）
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