水煮意麵食鍋燒專賣店|彰化市鱔魚意麵、鍋燒意麵推薦。在彰化市難得有販售炒鱔魚意麵的小吃店家，在永安街上鄰近自強路這家鱔魚意麵跟鍋燒麵專賣店，以穩紮穩打跟料多大碗的鍋燒麵受到很多忠實顧客的喜愛，每天限量炒鱔魚意麵更是許多人喜愛的品項，老闆傳承退休父親30年的好手藝，很多人一吃就成主顧。

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水煮意鍋燒本來是只有一個店面大，把隔壁飲料店接手後，現在拓寬室內用餐區並提供冷氣，讓客人能在舒服環境下用餐，不用吃得滿頭大汗，可以涼爽的享用鍋燒麵跟熱炒麵食。

原本只有左邊的店面，座位也比較狹小，現在拓寬後環境舒服不少，菜單則是擺放在門口柱子上方，點選好自己想吃的餐點拿給工作人員即可，所有餐點都是現點現做，人多時需耐心等候一會。

老闆之前在彰化市是經營鍋勝小火鍋，現在則是傳承父親的鱔魚意麵手藝，鍋燒麵系列延續小火鍋真材實料湯底，使用柴魚、昆布、蛤蠣熬煮成為滿滿海味的高湯，全部的鍋燒系列湯底就是使用這個精華湯頭，海味十足又健康安心。

開放式的廚房，整理的乾淨整齊，火爐則是熱炒的靈魂，現炒鱔魚意麵，意麵下熱水燙過後先撈起。

用大火清炒洋蔥、青蔥等蔬菜，加入每天新鮮進貨的鱔魚，快速熱炒炒出香氣，醬汁勾芡後淋在煮好的意麵上，手起手落、動作流利，一道招牌熱炒鱔魚意麵大功告成！

在室內用餐有提供電視可觀看，還有免費的冰水跟飲料，餐具跟醬料全部自行取用，不少來用小朋友都喜歡拿取柳橙汁，還被父母限制不能多喝，場面也蠻讓人會心一笑的。

找現炒的主食可搭配意麵、油麵、烏龍麵、燴飯

找火鍋是各式不同風味的小火鍋

找鍋燒適合喜歡簡單喝湯吃麵的人

找乾麵還可搭配清湯系列喔

【現炒鱔魚意麵】$120。堅持每天新鮮處理的鱔魚，切塊後下去熱炒，將鱔魚的脆口口感跟紮實魚肉掌握的精準；因為鱔魚每天進貨的數量有控制，老闆堅持新鮮呈現這招牌現炒鱔魚，當天售完就要等隔天才能吃到囉。

意麵入口吃起來Q滑不軟爛，醬汁融入了蔬菜的甜味，因為大火爆炒的關係，夾帶著些許焦香氣！就是這股香氣幫這鱔魚意麵等級往上提升！會有越吃越上癮的感覺。

脆口帶著Q彈的鱔魚吃起來無腥味，獨特的風味搭配意麵跟芡汁，幾乎是完美的三項組合，還有客人一星期來吃好幾次，就是為了這現炒鱔魚麵呢！的確是會讓人細細回想，意猶未盡。

【牛奶鍋燒意麵】(小)$100。濃醇的乳白色湯頭，看起來相當紮實！柴魚高湯加入鮮乳、鮮奶油、白醬增加湯頭濃醇度，也是非常受歡迎的一道麵食，喜歡在嘴裡濃運乳化感的朋友可不能錯過。

鍋燒麵裡加入了滿滿豐富的配料，有肉片、豆腐、魚板、花枝丸、貢丸、米血、小白菜、鮮蝦、雞蛋等配料，儼然就是一個小型火鍋組合！

牛乳的風味濃醇，感受的到真材實料的風味，口味沒有調的太鹹，搭配意麵沾附湯汁，一口稀哩呼嚕往嘴裡吃，吃到後面也不會覺得膩口喔，也是相當多人喜愛的品項。

一整顆蛋包，沒有人不被蛋包所誘惑，不知是有沒有朋友跟我一樣總是把蛋包留在最後享受，從第一口麵湯到最後一口都是滿滿的濃醇美味，許多家長也喜歡帶小朋友一起來分享水煮意的美味餐點。

一碗鍋燒麵溫暖胃也填飽肚子，招牌自信現炒鱔魚麵延續父親的好手藝，堅持自家熬煮高湯，餐點美味之外價格也合理，看了不少爸爸媽媽都特別帶小朋友過來用餐，大眾化美食果然接受度是最高的！這次用餐後我又跑一趟水煮意吃了味噌鍋燒烏龍，一樣是配料滿滿湯底充滿味噌風味，每一種餐點都是老闆用心推出，個人特別推薦招牌現炒鱔魚麵。

我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。

此文為合作文，內文皆為真實感受。

店家資訊↓

水煮意麵食鍋燒專賣店

訂購電話：04-733-0038

營業時間：11:00~14:00  17:00~21:00(星期一公休)

地址：彰化市永安街326號

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