這次體驗地點是漢來海港餐廳天母店,漢來海港早就聽聞它的名字,聽說又是一家料理種類眾多的吃到飽餐廳,竟然名為"海港",想必海鮮一定是主角,我本來就喜歡吃到飽,因為在天母SOGO百貨的七樓看到漢來海港餐廳,把我吃到飽的靈魂又誘惑出來,決定要找一個適當的時間,好好嚐試一下.
其實這家店價位不算便宜,尤其是晚上,剛好我又是晚上去用餐,晚上的價格是980元,還要加一成服務費,而且還是平日星期一至星期五的價格,現在想要吃到飽口袋還得夠深呀..
這裡的區域幅員遼闊,主要包括自助吧臺區和用餐區,用餐區的座位數很多,我覺得在這裡用餐,座位之間不會感到擁擠,而且吧臺區到座位的距離不會太遠,別小看座位區很多,等到用餐顛峰時間,會把所有座位坐滿,自助吧臺區的食物眾多,得要先瞭解一下環境才行,包括熱食區,飲料區,生菜沙拉,港式料理,水果區,壽司和生魚片等,我覺得這裡的飲料區除了生鮮蔬果汁外,還有供應礦泉水和氣泡水,可以搭配糖漿,調製成氣泡飲料.
我說過既然是名為海港,想必是以海鮮為主角吧,海鮮吧臺的海鮮種類大致上有鮮蝦,螃蟹,生魚片,淡菜等,螃蟹和海臭蟲是擺在很顯眼的位置,這兩種海鮮數量較多,其次是中等體型的鮮蝦,我一直在找大龍蝦,在這裡沒有看到,想不到980元的價位還吃不到大龍蝦,唯獨比較慶幸是這裡有供應清蒸生蠔,一次可以拿兩顆,並且不限次數.我仔細觀察,這裡的海鮮我只能吃淡菜,生蠔和鮮蝦,至於螃蟹和海臭蟲肉質較少,殼又比較多,不想浪費時間在它們身上.
終於我逛到了甜點區,這裡的甜點如同一家甜點專賣店,種類很多,排列又整齊,而且個個秀色可餐,果然沒有讓我失望,即使吃不到理想中的海鮮,可以把剩下的時間拿來用在甜點區,人家說要留一點胃給甜點,這次的吃到飽我會留很多胃的空間給甜點.
一.淡菜與生蠔:
淡菜和生蠔是我喜歡的海鮮,不須要浪費時間剝殼,這裡的淡菜質感很新鮮,我習慣加一些五味醬提味,淡菜的肉質吃起來是鮮嫩的口感,具有韌勁和彈性,即使沒有五味醬,也是會散發鮮美的滋味.
生蠔是這裡的重頭戲,它經過高溫清蒸,把外殼剝開,裡面是肥嫩碩大的肉質,滑入口中是鮮嫩的口感,咀嚼後湯汁瞬間擴散在口中,飄散如同海水般的滋味.雖然一次只能拿兩顆,如此鮮美的滋味當然不夠,可以無限次取用.
二.炸蝦+羊肋排+牛排+綜合蔬菜:
牛排由專業人員切片,可以佐黑胡椒醬汁或蘑菇醬,牛排切片蠻薄的,呈現粉嫩的色澤,吃起來是軟嫩帶鹹的滋味;炸蝦體型不大,裹著炸粉油炸,呈現金黃色,肉質吃起來軟嫩,具有新鮮的彈性,可借肉質不多,感覺外層炸粉蓋掉肉質的鮮味.羊肋排經過香料提味,肉質吃起來稍微偏硬,而且油脂偏多,綜合時蔬包括彩色青椒和綠色花椰菜等,吃起來是新鮮的質感,彩色青椒散發甜味,綠色花椰菜吃起來是清脆又稍微偏硬的質感,藉由綜合時蔬可以平衡羊助排和牛排的油膩感.
三.鱸魚佐紅甜椒醬汁:
鱸魚切成厚片狀,完全去除魚骨,吃起來也感覺不到魚剌,完全是柔軟鮮嫩的滋味,腥味減低很多,淋上的紅甜椒醬汁,增添魚肉的甜度,將魚肉鮮美的味道提升出來.
四.XO醬干貝蟹肉煲:
XO醬干貝蟹肉煲是現場加熱的料理,外表很像蟹黃豆腐,吃起來有干貝的顆粒,XO醬增添鹹香微辣的味道,但有一些食材顆粒很細碎,整體而言具有濃郁鮮美的滋味.
五.煙燻鮭魚與宮保牛肉:
煙燻鮭魚最好加一點紅洋蔥或檸檬汁提味,它的外表是薄片狀,呈現橘紅色,可以作餐前冷盤或開胃菜食用,吃起來是柔軟的口感,煙燻風味較為清淡,但鹹味偏重.
宮保牛肉屬於熱食區,它吃起來沒有辣味,感覺是蜜汁的風味,肉質軟嫩,咀嚼起來還是帶有硬筋,反而搭配的蔬菜和菇類味道上比牛肉出色.
六.甜點:法式軟糖+堅果塔+巧克力塔+藍莓大理石乳酪蛋糕
甜點區的甜點種類繁多,但一定要挑選幾樣嚐試看看,否則會對不起自己,法式軟糖外表是方型,呈現橘黃色,可能是果汁製作,吃起來是柑橘柳橙的滋味,質感柔軟,但味道很酸;堅果塔體型嬌小,堅果份量雖然不多,但質感酥脆,吃起來比較美味可口;藍莓大理石乳酪外表小塊長方型,看起來像淡紫色大理石,吃起來是濃郁的滋味,夾雜微酸清新的口感.
七.甜點:椰香莓果慕斯+瑪德蓮水果小塔+白巧克力玫瑰慕斯
白巧克力玫瑰慕斯外表是小塊方型,整體是白色,但用少許玫瑰花瓣和巧克力點綴,吃起來是柔軟的質感,具有白巧克力的香氣,但甜度不大,完全沒有甜膩的口感,而是清新微甜的滋味;椰香莓果慕斯在甜點區原本是長條蛋糕,它外表粉紅色,用水果和花瓣作裝飾,看起來清新脫俗,但又不失華麗.
取用時是切一小塊,它的質感柔軟,帶有淡淡的莓果香氣,完全是清爽微甜的滋味.水果瑪德蓮小塔外表像圓型的錢幣,加上卡士達醬和小塊水果點綴,吃起來像迷你蛋糕的口感,卡士達醬增添甜度和香氣,有新鮮水果作平衡,整體甜度不大,呈現出清爽的滋味.
每次嚐試完吃到飽,我都會有一點感慨,因為東西很多,每一樣都很想吃吃看,但感慨胃的空間不大,每次想吃的東西都錯過,事後會有點後悔,這次是晚餐的嚐試,最後時間幾乎都用在甜點上,感覺甜點區比較精彩一點,我個人覺得下次如果有機會再嚐試,來這裡吃下午茶或許比較劃算一點.
地址:臺北市士林區中山北路六段77號7樓
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