六月份我們家有兩個壽星 ，而且農曆生日只有差兩天，趁著小萱放假回來臺中就一起慶祝，看到 真月新日式料理 最近有推出新的菜色，就決定來此用餐了，去年生日也是到真月新品嚐合盛料理，整體口味我們都還蠻喜歡的，喜歡到這裡還有一個原因就是很好停車，餐廳就位在黎明路和馬潭路的交叉路口，紅色的招牌相當顯眼，餐廳門面低調而素雅~

至於 真月新日式料理 的用餐區我就不多作介紹，可以去參考我之前寫的文章喔!餐廳的餐具相當講究，很有日式風格~

真月新目前有推出三種套餐分別是1280元的和月套餐、1680元的吟月套餐和2280的真月套餐，以上都需加一成服務費，我們點了和月和吟月兩種套餐，等候餐點時會先送熱茶和開胃小菜，小菜有洋蔥、小黃瓜和蘿蔔，醃漬的相當脆爽口開胃~

先來介紹1280元的和月套餐，首先送上的是前菜無花果沙拉，搭配一旁的胡麻醬汁味道更清爽~

有新鮮的無花果、秋葵、蘆筍 、生菜、葡萄乾和松子等，整個沙拉食材相當豐富~

刺身 季節生魚片，生魚片上桌時都有用冰塊保持最佳鮮度，每一片生魚片都相當厚實~

左邊是紅魽背部肉、白色的是剝皮魚包裹日本細蔥、右上角是炙燒日本鰹魚， 要先從白肉開始品嚐，
剝皮魚肉質細緻，與細蔥一起入口，蔥的香氣帶出魚肉的鮮甜相當有層次~
紅魽背部肉質扎實，味道甘美帶點嚼勁~
炙燒日本鰹魚，表皮稍微炙燒過帶出魚肉香氣 ，口感還不錯~

煮品，食材有飛龍頭、牛蒡、干貝、大根和青花菜等，再搭上柴魚芡汁，柴魚的香氣十足，芡汁濃郁卻不會太黏稠~

干貝軟嫩有著柴魚芡汁的搭配更加鮮甜~

真月新的食材都處理得很精緻，就連花椰菜都相當翠綠，底部還有蔬菜葉包裹著，光是看就覺得非常美味~

飛龍頭名字挺有趣的，是由木耳、銀杏、紅蘿蔔和豆腐等製成的，吃起來很像肉丸子的口感~

烤品，有臺南官邸手臂蝦，上面撒上青龍椒粒，旁邊的炸物是舞菇、水果玉米和紫洋蔥，搭上紅酒醋蕃茄去油解膩~

手臂蝦超大一隻，用蛋黃醬和日本海膽下去焗烤，主廚下手毫不手軟，整片的海膽就在手臂蝦上， 蝦肉Q彈鮮美、入口後蛋黃的香氣在嘴裡環繞，海膽鮮美的滋味再慢慢出來，這也太好吃了~

強肴， 有山芋、美國牛小排、紫蘇和牛蒡絲，美國牛小排熟度恰到好處，有著山芋搭配口感更加滑順~

主食，酸柚冷湯、秋田拉麵，這道主食超適合夏天吃，湯頭有著柚子香氣喝起來非常清爽~

秋田拉麵相當Q彈，麵條有著酸柚冷湯的香氣風味更佳~

接著是1680元的吟月套餐，前菜是 京都湯葉、北海道海膽搭配柴魚芡汁，可以將海膽與湯葉一起攪拌後食用~

來自北海道的海膽份料十足，上面有著現磨山葵醬，更能提出海膽鮮美的滋味~

京都湯葉也就是豆皮，滑嫩有著豆香氣，跟海膽的口感非常一致，兩個搭配在一起非常好吃~

刺身，有季節生魚片和大溪甜蝦，甜蝦上面有灑上一點火山鹽，淋上點桔汁味道更鮮美~

生魚片用著新鮮的荷葉裝盛，葉子上面還有小水珠，擺盤上有著小黃瓜刻成的青蛙，整體就是夏天的氛圍~

生魚片最前方為尖梭魚、後面是金目鯛、白魽、干貝、紅魽和白魽肚，會建議從干貝和白色的魚先品嚐，尖梭魚味道比較重最後再吃，整個生魚片就是非常鮮甜美味~

煮品，鮮活七彩龍蝦，白髮蔥、干貝柱芡汁，旁邊還有蕈菇與青花菜陪襯~

七彩龍蝦肉質扎實且肥美，就連頭部也是滿滿的蝦肉~

烤品，鹽烤大溪紅喉、搭配銀杏，銀杏經過炸過後再去烤，右上角是水果玉米、杏鮑菇和日本琵琶湖香魚(季節限定)，新鮮的楊梅有去油解膩的效果~

紅喉魚肉質細緻綿密，帶有豐富的油質， 不用沾任何的調味料就很吃了~

我個人很喜歡這個水果玉米，玉米本身的甜味與外皮炸過的酥香氣整個融合一起，真的很好吃喔~

強肴，有美國牛小排、大根、 貝比沙拉、山藥、櫻桃蘿蔔和大坑綠竹筍，這樣的日式料理擺盤也太精緻了，很像是在吃法式料理啊!

美國無骨牛小排用西京白粒味噌稍微醃過，入口有肉汁的甜與味噌些微的香氣，且肉質軟嫩美味~

採用在地大坑的綠竹筍是夏季最好的食材，筍子細膩甜美搭配美國牛小排也很對味喔~

主食，鰻粽、玉子燒，鰻魚肉質相當細緻，米飯裡有著牛蒡絲，飯粒軟硬適中，玉子燒帶點微甜，如果喜歡吃鰻魚的應該會喜歡這道料理~

吸物， 兩份套餐的湯品都是味噌湯，一個是鮮魚味噌另一碗是蝦頭味噌，湯頭都不會太鹹且帶點甘甜味~

兩份套餐的甜品都一樣，季節水果和杏仁豆腐~

杏仁豆腐沒有嗆鼻的杏仁味， 滑嫩又不甜膩， 清清爽爽的餐後點心~

最後來杯咖啡幫這頓美食畫上句點~

真月新日式料理 的套餐菜色相當豐富，且份量也不少，可以吃得非常飽足，食材相當新鮮， 保有食材最美的滋味且也不會太鹹，整體擺盤真的很精緻，很有夏天的感覺，除了大啖美食也是視覺上的饗宴喔!溫馨提醒以上套餐食材會隨季節更換喔!

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GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表，

每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀，謝謝~

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