【臺(tái)北美食】美福大飯店GMT義法餐廳-只出口1%的稀有營(yíng)養(yǎng)之王美國(guó)羊肉
今天布咕先生來(lái)到位於臺(tái)北大直知名的高級(jí)餐廳
【臺(tái)北美食】美福大飯店GMT義法餐廳
而今天會(huì)來(lái)到這，就是要跟大家介紹
美國(guó)羊肉
相信大家一定吃過(guò)美國(guó)牛肉，但可能第一次聽到美國(guó)羊肉
為什麼呢？
因?yàn)槊绹?guó)羊肉每年只出口1%到全世界
數(shù)量少，而且非常的稀有
更有營(yíng)養(yǎng)之王之稱
到底還有什麼魅力呢？
馬上來(lái)跟大家介紹
進(jìn)入飯店之後
我們來(lái)到他們四樓的義法餐廳
店內(nèi)的環(huán)境非常的高雅、漂亮
整個(gè)空間採(cǎi)用挑高的手法
創(chuàng)造出不同於以往餐廳的空間感
在這用起餐廳，一點(diǎn)都不會(huì)有壓迫感
這次的活動(dòng)是由美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)所舉辦的
現(xiàn)在臺(tái)灣可以吃到美國(guó)羊肉的部位有以上四個(gè)部位
這四個(gè)部位在市場(chǎng)上接受度非常的高
更是我們常聽到的部位
而進(jìn)口的等級(jí)則有美國(guó)超鑽級(jí)羊肉之稱
含有豐富的維生素B12、菸鹼酸、鋅與曬等營(yíng)養(yǎng)素
此外還含有40%的不飽和脂肪酸等等營(yíng)養(yǎng)素
而有些營(yíng)養(yǎng)素還不輸給美牛，非常的厲害
介紹這麼多美國(guó)羊肉的優(yōu)點(diǎn)之後
那麼味道如何呢？我們接著就來(lái)品嚐他們新創(chuàng)的菜單
這套餐價(jià)格是2500+10%
價(jià)格有些偏高，但能吃到全世界只出口1%的美國(guó)羊肉
是值得的
一開始會(huì)先上麵包
麵包鬆軟好吃~
這可以免費(fèi)續(xù)量
羊肉麵卷
期待已久的美國(guó)羊肉，終於上桌了
主廚採(cǎi)用的是義大利和法國(guó)的料理手法
因此在菜色的呈現(xiàn)上
都是比較新穎的手法結(jié)合
這道麵卷中間的羊肉
採(cǎi)用的是低溫烹煮法製作而成
也就是俗稱的舒肥法製作
舒肥法有一個(gè)好處
那就是可以保留肉最佳的口感
美味度及新鮮度
搭配由麵皮製作而成的麵卷與醬汁
吃起來(lái)非常的對(duì)味
尤其是中間的美國(guó)羊肉
鮮度甜沒(méi)有話說(shuō)!
而這個(gè)鮮味與甜味
最主要來(lái)自他們採(cǎi)用草飼與穀飼兩種併行的養(yǎng)殖方式
而非一般只單單使用草飼
橄欖蔬菜風(fēng)乾蕃茄沙拉，菲它起司醬汁
這道採(cǎi)用採(cǎi)用羊奶做成的起司
來(lái)搭配生菜製作而成的沙拉
羊奶做成的起司
味道溫和順口
帶有羊的鮮味以及微微的鹹味
提出他的美味
糖果羊肉，檸檬薄荷冰淇淋
這道菜剛上時(shí)
一直想說(shuō)羊肉在哪邊
後來(lái)經(jīng)過(guò)旁人的解說(shuō)之後瞬間恍然大悟
因?yàn)樯厦孢@一點(diǎn)一點(diǎn)黑黑的
就是羊肉~!
而這道料理的手法就是把美國(guó)羊肉做成羊肉乾
搭配著冰淇淋
這種鹹加冰甜的組合
創(chuàng)造不同的新滋味
尤其是羊肉乾，小小一點(diǎn)點(diǎn)
味道就非常的鮮美無(wú)比
一點(diǎn)羊羶味都沒(méi)有
雙味美國(guó)法式羊排佐白酒醬汁，芥茉醬
大家一聽到這道料理馬上就想說(shuō)
這應(yīng)該是法國(guó)菜
不~不是的
他的法式羊排指的是羊肋排部位
而這道採(cǎi)用的是義式料理手法
米蘭、羅馬的義式結(jié)合
先品嚐用煎的羊肋排
採(cǎi)用比較年輕的小羔羊品嚐
輕輕一切
裡面呈現(xiàn)漂亮的7至8分熟
一口吃下
厚實(shí)多汁、味道更是多層次
軟嫩的口感以及肉汁甜美的味道
一點(diǎn)都不輸給美國(guó)牛肉
而旁邊的這根肋排採(cǎi)用的是北義米蘭手法
沾粉下去炸過(guò)
再搭配檸檬及芥茉醬
不止去油膩
更提升他的鮮美度
在這道料理裡面，充分展現(xiàn)美國(guó)羊肉的優(yōu)勢(shì)
搭配的食材，更是絕妙
讓主角再次提升一個(gè)層次
GMT特製甜點(diǎn)
他們的甜點(diǎn)是選擇義大利最知名的甜品之一
提拉米蘇
一般為了提升提拉米蘇的咖啡香
都會(huì)加咖啡酒，但吃在嘴巴多了之後
就會(huì)產(chǎn)生膩口感
可是他們這裡卻一點(diǎn)都不會(huì)
讓你從第一口到最後一口
都還是想繼續(xù)吃下去
整個(gè)餐點(diǎn)吃完了
最後的飲品也跟著上餐
在全部的套餐吃完之後
可以發(fā)現(xiàn)美國(guó)羊肉的美味
不論是煎、炒、煮、炸
都非常的適合
因?yàn)檠蛉獗旧砭头浅５亩嘀?/span>
以及帶有濃厚的鮮甜度再加上沒(méi)有羶味
在料理手法上，更能夠創(chuàng)新、創(chuàng)造不同的風(fēng)味
不論你是喜歡牛肉還是豬肉
或是討厭羊肉的人
等你吃到一口之後，你就會(huì)愛(ài)上他的滋味
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店名：美福大飯店GMT義法餐廳
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上11:30~14:30，18:00~22:00
地址：臺(tái)北市中山區(qū)樂(lè)群二路55號(hào)
地圖：
聲明：
*每個(gè)人的口味不一，我是以自身經(jīng)驗(yàn)的給予建議，並非適用於所有人*
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