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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 中山區(qū)

造訪商家:

時寓

place臺北市中山區(qū)建國北路一段68號2樓
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

時寓:臺北市中山區(qū)建國北路一段68號,電話:02 2506 9209,營業(yè)時間:12:00-14:30、18:00-22:00(星期一、二休)

時寓 (1)

 

個人以為臺灣飲食文化最大的優(yōu)點在於包容性,是以當(dāng)有人老愛把道地兩個字掛在嘴裡時,我總?cè)滩蛔〔迳蟽删洌赖厥呛檬拢腋鼧芬婌杜_灣把其他國家的料理轉(zhuǎn)換成臺灣料理的養(yǎng)份,食物、料理好不好吃那來那麼多學(xué)問,即便好不好吃和道不道地同樣主觀。牛肉麵當(dāng)然來自於中國,但現(xiàn)在我們的牛肉麵完全活出自己的味道,甚至變成臺灣引以為傲代表性的美食,更成了觀光客來臺收吃的小吃之一,然後還要說什麼牛肉麵道不道地嗎?那麼,臺灣的牛肉麵這幾年又有什麼變化呢?就讓這一碗注入滿滿文青風(fēng)的牛肉麵告訴大家。

 

時寓 (12)

 

牛肉麵小時候的記憶是樓下外省伯伯牛油纏人的香味、是鄭州路巷弄路邊攤?cè)藬D人的美味,長大後牛肉麵突然成了代表臺灣的小吃之一。臺灣的牛肉麵從何而來的說法不一,但絕對跟撤退來臺的老兵有著絕大的關(guān)系??桑谥袊狞I點中牛肉麵不算常見,國人熟悉莫過「蘭州牛肉麵」,但相較於蘭州牛肉麵講究的「一清、二黃、三白、四綠、五紅」,個人倒覺得湖北襄陽的牛肉麵更接近臺灣的紅燒牛肉麵。當(dāng)然,所謂的川味牛肉麵並不存在,至少四川是沒有的。但,那重要嗎?就像泰國沒有月亮蝦餅一樣,臺灣人就是愛吃,甚至反向推回泰國,美食文化的交流不該如此嗎?

時寓 (2)

 

老實說,牛肉麵並不是我愛的麵點選項,但卻老是被問自己心中最愛的牛肉麵,認真說小時候偏好重口味的紅燒,長大後卻慢慢喜歡上清燉,但當(dāng)然對我來說這是兩種截然不同的牛肉麵無法相較之。不知從何時開始就聽不少人推薦過時寓,但卻又一直無緣來品嚐,直到前些日子朋友約吃飯剛巧於此,於是欣然來訪。

時寓 (3)

 

時寓之所叫有個寓字猜想是開在公寓裡吧??至於時是不是希望來這的客人暫時忘記時間的流逝就不得而知,反正我就是這麼覺得了xd

時寓 (4)

 

時寓 (6)

如公寓客廳的牆上掛滿了各式樣的老鐘,時間則停留在不同的時刻,有一種電影時空交錯,甚至隱約看到空氣中竄流的線條打眼前不斷劃過。

時寓 (5)

不過,我更喜歡窗前的這方桌,尤其是陽光恣意灑在桌面時,總覺得公寓就該有這樣的暖意,不管是在盛夏的中午,還是初秋的傍晚。

時寓 (7)

 

當(dāng)中最有意思的佈置應(yīng)該是這個中藥店常見的藥櫃吧,按下快門的同時想著這裡的牛肉麵是不是偏藥膳?

 

時寓 (9)

 

牛肉麵價位在250上下,乾濕分離...結(jié)合了臺灣人喜歡的用餐模式加價套餐,麵條也能選擇口感較佳的烏龍麵。

時寓 (10)

 

仔細看了一下這的牛肉麵居然有分午、晚兩種不同的meun,或者應(yīng)該說午間以商業(yè)套餐為主。

 

時寓 (8)

 

說到時寓這家牛肉麵除了注入文青風(fēng)的視覺效果和來自母親改良後的湯頭外,我想晚上結(jié)合小酒館的概念也是牛肉麵界少見的異軍,除了啤酒、威士忌、日本清酒外,也有店內(nèi)自製的調(diào)酒和果實地酒。

時寓 (11)

 

時寓魯味拼盤280元。有時我覺得吃麵的重點不在麵,而是更精彩的小菜,吃牛肉麵亦然。這裡的小菜黑白切算是相對清爽,食材的鮮度也沒問題,不鹹不油膩,若然如此就別淋上大量的醬油膏、辣椒醬,單純這麼健康的入口吧!當(dāng)中,小黃瓜最對我的味,那抹不知從何而來甜相當(dāng)討喜。

時寓 (12)

 

金邊燉牛肉麵220元。這湯頭入口是預(yù)期的中藥香,又隱約喝得到一點來自蔬菜的清甜,屬於牛肉麵的微辣和牛油香比預(yù)期來的低卻挺迷人的,另外就是那抹牛肉麵少見的「甜」,那抹甜不像來自蔬果因為太強烈,也不像出自糖因為更柔合,但不管怎說這甜和辣平橫的挺好,我喜歡。

時寓 (13)

 

香麻牛肉麵250元。說香自然來自牛油,談到麻自然出自花椒?但這麻其實不是那麼的重,倒是辣相對突出,兩碗各有特色但怕辣的朋友建議別點後者,至於牛肉方面看menu上寫著用的是澳州草飼牛,不管口感還是味道都和臺灣牛肉麵常見的牛腱肉大的不同,有一點像牛肋條的微咬勁,油質(zhì)也相點較多,至於好不好吃倒是沒特別的感覺。

 

 

時寓 (16)

 

咖哩牛肉烏龍麵250元??Я^的口感略濃又不至於太厚膩,咖哩的香氣略帶中藥氣息和淡淡的水果風(fēng)挺好吃的,也許比牛肉麵的湯頭更得我心。

時寓 (14)

 

烏龍麵也蠻Q滑的,加上紅黃椒、四季豆和青菜,不管是視覺還是味道都顯更有層次。

時寓 (17)

 

果實酒套餐三杯480元+小菜一碟),有些口味據(jù)說是限時限量,老實說我不太記得名字,甚至味道都忘了,不過其中有一杯加了梅酒酸酸甜甜挺好喝的,加上冰塊超適合炙熱的下午一飲而盡。

時寓 (18)

 

不知道這是不是所謂的小菜,簡單川燙的青菜,略有一點油和淡淡的蒜香。

時寓 (19)

 

馬告酒香烤雞翅300元。這雞翅雖然不便宜,但調(diào)味我非常愛,微黏像沾了焦糖漿的雞皮口感我超愛,味道端是淡淡的酒香和馬告點、刺的香辣和來自吮指後的甜,雞翅本身一如我愛的細嫩。

時寓 (20)

時寓 (21)

時寓 (22)

 

店裡牛肉麵用的牛油和特調(diào)的果實酒喜歡也可以買回家自己動用作。

時寓 (23) 

時寓:臺北市中山區(qū)建國北路一段68號,電話:02 2506 9209,營業(yè)時間:12:00-14:30、18:00-22:00(星期一、二休)

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