在連日豪雨的洗禮之下，結(jié)實累累地老藤金香葡萄，粒粒顯得晶瑩剔透。熱帶果香是老藤金香葡萄特有的釀造韻味，而蘭輝酒莊經(jīng)過長期研發(fā)的「蘭輝加烈酒」，嚴選莊園裡50年以上老藤的金香葡萄，在2017年紫晶盃白葡萄酒組勇奪冠軍，將橡木桶熟成的細緻焦糖味，詮釋在琥珀色的酒液裡。
【釀酒採果DIY活動】內(nèi)容包含：採果 + 釀酒DIY + 品嚐自然葡萄酒 + 葡萄園導覽，活動費用：1人 499元，服務專線：0800-209920。 (採預約制，額滿為止)
第三梯次、7/12(四)、7/13(五)、7/14(六)、7/15(日)
第四梯次、7/19(四)、7/20(五)、7/21(六)、7/22(日)
選擇時段：早上8:00~11:00、或下午15:00~18:00
▲ 由國道1號220北斗出口下交流道，銜接150縣道，沿途田園風情視野遼闊，遇到全家便利商店旁的再發(fā)路右轉(zhuǎn)，到了叉口處接上原厝路，看到蘭輝酒莊的指標後右轉(zhuǎn)，約2分鐘車程就可以看到紅磚牆上，酒莊品牌意象的彩繪了!!!
▲ 蘭輝酒莊門口對面就是停車場，往前看就是金香品種的葡萄園，一下車就充滿葡萄自然發(fā)酵的香氣，撲鼻而來。
▲ 與酒莊人員接洽之後，迫不急待前往葡萄園一探究竟!!! 下過雨之後積水的景象，倒影著葡萄藤與天空之間，欣賞無限延伸的視覺震撼。
▲ 穿過一片竹林牆，來到地面較為乾爽的金香葡萄園。
▲ 蘭輝酒莊樹齡50年的老藤金香葡萄，枝幹比想像中纖細，充滿了歲月滄桑的痕跡。葡萄園在自然環(huán)境裡生長，與各種昆蟲、鳥類、植物共生，營造一個生態(tài)的平衡；一旁蜜蜂忙碌的停靠在葡萄上。
▲ 一整串翠綠飽滿的模樣，令人忍不住想摘一顆來嚐嚐，結(jié)實果肉帶有微酸的滋味。(下雨過後很乾淨，可以安心直接吃的!!!) 葡萄外表上有一層白色物質(zhì)，稱作「白霜」，是蔬果自身分泌的糖醇類物質(zhì)，也可以說是「果粉」，代表葡萄是新鮮的。
▲ 金香葡萄成長的過程為一年一週期，在6月底~7月初盛產(chǎn)，採收的方式很簡單，將一整串葡萄捧在手心，從葡萄的稉剪下即可。
▲ 採收裝滿一桶就大功告成了!!! 走進紅磚堆砌的蘭輝莊園三合院大宅，廊道上客家花布斗笠相當吸睛，橡木桶上陳列著，酒莊裡各式酒類品項。
▲ 從民國53年，蘭輝創(chuàng)始人輝爸與蘭媽，在彰化二林開始栽種至今50多年的老樹葡萄藤，由種植金香葡萄品種，到後續(xù)的黑后葡萄品種，供應著莊園裡所有酒品的釀造。以人工分次採收，整粒葡萄一起發(fā)酵釀製，因此能保存葡萄全部的養(yǎng)分。而來訪的人客打卡上傳FB，即贈「蘭輝帆布袋」乙個，帆布袋上面的設計，為老樹葡萄藤意象插畫，相當值得收藏。* 禁止酒駕．未滿18歲者．禁止飲酒 *
▲ 瓶身設計簡約時尚，絲毫不輸給國外的品牌，送禮體面又大方。* 禁止酒駕．未滿18歲者．禁止飲酒 *
▲ 將採收的葡萄全部洗淨之後，放在通風的籃子裡自然曬乾。
▲ 桌上擺著幾串「黑后葡萄」的品種，色澤黑得發(fā)紫、不透光，總算百聞不如一見了。
▲ 在等待金香葡萄曬乾之前，先來品酒。「蘭輝紅酒1號」不甜、「蘭輝紅酒2號」微甜、「蘭輝紅酒3號」較甜，為三者間的差異；精選30多年老藤黑后葡萄，遵從古法、手作自然釀造工法而成，喝起來有著自然果香、尾韻綿長、喉嚨回甘，以及風味酸醇濃郁。* 禁止酒駕．未滿18歲者．禁止飲酒 *
▲ 「蘭輝加烈酒」是我個人最喜歡的味道。白甜酒甜度很內(nèi)斂，以50年老藤金香葡萄釀造，加上橡木桶滲透出焦糖味，口感層次很豐富。* 禁止酒駕．未滿18歲者．禁止飲酒 *
▲ 「晶鑽頂級冰釀」使用50年以上老樹金香葡萄釀造，以冰酒方式製造，經(jīng)過12年的典藏，渾厚的回甘層次，令人回味無窮。「一醋即發(fā)葡萄原醋」100%原汁原味的葡萄醋，可以直接喝不用稀釋，口感帶有酸甘甜的滋味，天然發(fā)酵完整保留葡萄中，所含營養(yǎng)素白藜蘆醇。「蘭輝蒸餾酒」入喉不覺得嗆辣，很順口甘醇。* 禁止酒駕．未滿18歲者．禁止飲酒 *
▲ 曬乾後的金香葡萄，直接擠壓葡萄，讓葡萄有點破口，連皮一起放入瓶內(nèi)，裝入約瓶緣八分滿左右即可。
▲ 再放入3大匙糖，蓋上瓶蓋靜置，DIY釀酒就完成了。來了不速之客 - 小蝸牛，默默地爬上瓶身合影。
▲ 旁邊那罐，是大約放置一週左右的模樣，冒泡泡就是在發(fā)酵，放置45天之後就可以開瓶飲用，想再放久一點也可以的!!! 開瓶之後，再掃描QR Code，依照教學內(nèi)容，完成後續(xù)步驟。
▲ 輝爸有一句經(jīng)典名言：「只有自己敢吃的東西，才能賣給別人吃。」從第一代延續(xù)發(fā)展至第三代的【蘭輝酒莊】，堅持自然手作釀造，不添加二氧化硫、香精香料，將技術(shù)與經(jīng)驗的累積，釀製在每一瓶葡萄酒。
微醺幸福的傳承 自然釀造
fb: 蘭輝酒莊
彰化縣二林鎮(zhèn)原厝路56號 ( 請?zhí)崆半娫掝A約參觀 )
臺中據(jù)點：臺中市北區(qū)太原二街5號
04-22929815
營業(yè)時間：9：00～18：00
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