勾勾鍋 說到臺(tái)南的鍋物不可不提勾勾鍋，勾勾鍋位於中西區(qū)府前路上，因?yàn)槭巢男迈r、湯頭美味所以吸引許多老饕來品嘗，食材一般價(jià)位在100元內(nèi)，海鮮和肉品價(jià)位在100多元~400多元之間，雙人最平價(jià)食材一個(gè)人只要花333元，還送小菜和飲料，湯底、豆腐和鴨血無限添加，白飯和冰淇淋免費(fèi)吃。
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前陣子下雨天，天氣微微涼，就想要吃鍋啊！這次來吃朋友很推薦的『勾勾鍋』，為什麼推薦呢？因?yàn)槲疫€滿常看到朋友在這裡吃鍋打卡的。『勾勾鍋』位於府前路上復(fù)興市場(chǎng)對(duì)面，旁邊也有幾攤知名的小吃，但這裡卻不是熱鬧美食集散區(qū)，所以不會(huì)有遊客聚集，來這邊吃的大部份都是在地人，但還是有許多朋友會(huì)特地來這邊吃鍋。
這一帶最亮的店面，雙店面空間，紅色招牌，裏頭點(diǎn)上亮亮的電燈，路過要不注意到它確實(shí)很難，不過這一帶要停車其實(shí)不好停，所以你可以停在店家公告的付費(fèi)停車場(chǎng)，步行也只要3~4分鐘的時(shí)間，不會(huì)很遠(yuǎn)。
說到『勾勾鍋』要提到2000年，老闆之前在臺(tái)南開了一間很有名的火鍋店，後來去了大陸也是開火鍋的餐飲，最後因?yàn)榧胰硕荚谂_(tái)南所以才決定回到臺(tái)南來，也把大陸當(dāng)?shù)氐目谖稁Щ貋恚瑴^堅(jiān)持自己熬煮，為了食材的新鮮度及口感，食材也來自不同的地方。
晚上不到六點(diǎn)半來沒半個(gè)人，一直到晚上七點(diǎn)多人潮才出現(xiàn)，店裡看起來就是乾乾淨(jìng)淨(jìng)的，有四人桌和八人桌，桌數(shù)也算滿多的，公司或家庭要聚餐也滿方便的，而且有特約優(yōu)惠，牆上貼上鍋底和產(chǎn)品的介紹。
先選鍋底再點(diǎn)配菜，食材一般價(jià)位在100元以內(nèi)，海鮮和肉品價(jià)位在100多元~400多元之間，一個(gè)人吃火鍋食材300元有找，雙人最平價(jià)食材一個(gè)人只要花333元，湯底另計(jì)，湯底價(jià)位在178~198元/鍋，鴛鴦278元/鍋，白飯和冰淇淋還是吃到飽的，還送小菜和飲料，鍋底無限添加。
ps.吃素的朋友東北酸菜、骨湯牛奶、南洋椰香咖哩、十全藥膳，這四款湯底是可以做素的喔！
店家招待的小菜和熱茶(普洱及菊花枸杞茶二選一)，我們另外點(diǎn)了一壺特製桂花烏梅汁(80元/壺)，夏天喝冰冰涼涼甜甜酸酸的很消暑，而且麻辣鍋就是要配烏梅最搭。
佐料、白飯和冰淇淋自助式的，佐料有豆瓣醬腐乳、秘製沙茶沾醬、醬油、青蔥、蒜泥、白醋，白飯和冰淇淋是吃到飽的。
我們點(diǎn)的是鴛鴦鍋(278元/鍋)，湯頭七選二，我們選了巴蜀川味麻辣鍋底和十全藥膳養(yǎng)生鍋底，湯底、鴨血和豆腐都是無限添加的。
十全藥膳添加了人參、甘草、茯苓、白朮、當(dāng)歸、川芎、芍藥、熟地、肉桂、紅棗、枸杞等15味藥材烹煮，喝起來很順口很有味道，沒有難聞的藥材味。
麻辣鍋底是用植物油、蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒、二荊條辣椒、大紅袍花椒為基底，再添加五行藥材和30多種天然植物香料熬煮，有辣椒的香氣，不是化學(xué)調(diào)味料的辣度，很香卻麻而不辣，小編不太敢吃辣的，覺得小辣剛剛好，而且麻辣鍋底的鴨血、豆腐和湯底都可以無限續(xù)加。
看到滿滿一桌就感覺好療癒，平常看過小編食記的朋友一定會(huì)發(fā)現(xiàn)我很少拍滿滿一桌菜的，因?yàn)闊釤嵘喜耍坏酪坏郎蟻恚?dāng)送完最後一道，第一道菜就冷掉了，怎麼能吃到菜原本的溫度和美味呢？
當(dāng)然火鍋就是不一樣，等湯滾的時(shí)候，一道道食材上桌，沒一下子菜都上齊了，這時(shí)候開動(dòng)剛剛好。
『雲(yún)林霸王蝦(320元/份)』『東石鮮蚵(140元/份)』『雲(yún)林肥滋滋文蛤(140元/份)』
吃火鍋的時(shí)候，小編有時(shí)候都不太敢點(diǎn)海鮮，因?yàn)橛行┗疱伒甑氖巢膩碓醇氨４娌皇呛芡晟疲麄兗业奈矣X得滿不錯(cuò)的，因?yàn)閬碓词怯兄v究的，蝦子和文蛤都來自雲(yún)林好蝦冏男社李富正，採(cǎi)用生態(tài)混養(yǎng)，打造蝦子天然的生態(tài)環(huán)境，也不投藥，吃起來不會(huì)爛爛的，是紮實(shí)Q彈口感，文蛤大顆飽滿又飽水。蚵仔來自於東石，每一顆都像大拇指一樣大。
『海鮮綜合拼盤(2700元/份)』
這一盤2700元看起來滿超值的，感覺在外面要3000多元以上才吃得到，這是隔壁桌點(diǎn)的，小編只是跟他們借拍照，這份海鮮盤有龍蝦、干貝、霸王蝦、魚肉、鮭魚、鮮蚵、文蛤，不接受當(dāng)天現(xiàn)點(diǎn)，需要預(yù)約才有。
『匈牙利綿羊豬梅花肉(480元/份)』
來自匈牙利的國(guó)寶綿羊豬，在當(dāng)?shù)厥褂冒胍胺棚曫B(yǎng)，並用大麥、玉米、堅(jiān)果等新鮮飼料飼養(yǎng)，在2004年經(jīng)由在地國(guó)會(huì)投票認(rèn)定為國(guó)寶級(jí)食材，產(chǎn)量少，肥瘦均勻分佈漂亮，因?yàn)閹е椭猿云饋砗荃r嫩。
『桐德盤克夏豬五花肉(320元/份)』
桐德的肉品之前就有吃過還滿喜歡的，想不到在勾勾鍋也有賣，與日本鹿兒島黑豚肉同種源，切片的肉片上還可以看到一圈的油花，川燙個(gè)5~7秒就可以吃了，肉質(zhì)細(xì)緻帶點(diǎn)微微脆脆，不油膩。
『美國(guó)頂級(jí)無骨牛小排(480元/份)』
大理石紋路滿美的，肉來自於美國(guó)，因?yàn)榍谐苫疱伇∑凿虃€(gè)幾下就可以吃囉！因?yàn)闇妆旧砭陀形兜溃越ㄗh涮過直接吃，就可以感受到鮮嫩口感，不需要再另外沾上佐料。
『美濃柴燒豆皮(80元/份)』
看起來好像是煮軟的高麗菜，其實(shí)它是來自美濃的柴燒豆皮，以前美濃的手工豆皮非常興盛，但漸漸地被機(jī)器取代，目前僅存一家超過60年的老店，堅(jiān)持使用古法柴燒豆?jié){、手工製作，再藉由日曬風(fēng)乾，因?yàn)椴皇怯驼ǖ模詻]有油耗味，吃起來更清爽帶有豆香。
『有機(jī)黑木耳(80元/份)』『有機(jī)鮑魚菇(80元/份)』『柳松菇(60元/份)』
對(duì)於菇類也是有講究的，像木耳、鮑魚菇就是使用有溯源的食材，溯源簡(jiǎn)單來說就是從外包裝的QRCode可以得知源頭及相關(guān)資訊。以前都以為木耳背面白白的是發(fā)霉，原來表層薄薄的白色粉末是果粉，而且新鮮的木耳彈性比較好，像我們手撕的時(shí)候就感受到木耳彈性。鮑魚菇來自宜蘭冬山，每一朵都跟我的拳頭一樣大，放到湯裡煮，鮑魚菇吸收了滿滿的湯汁，一咬下去超Juicy 還會(huì)爆汁。柳松菇富含脂質(zhì)與醇類，煮過後還是脆脆的，含有膳食纖維。
『蔬菜拼盤(180元/份)』
咦~~~蔬菜拼盤拍的照片怎麼少了一大半啊！沒錯(cuò)，就是忘記拍它了，煮到一半才想到，所以只能拿剛剛大合照的照片裁切一下，拼盤滿大盤的，蔬菜看起來都很新鮮乾淨(jìng)，滿滿的高麗菜上鋪上青菜、青花菜、南瓜、絲瓜、白蘿蔔、玉米、馬鈴薯，個(gè)人最推薦的是馬鈴薯，因?yàn)檫@種吃法是從大陸麻辣鍋來的，讓馬鈴薯表面附著著麻辣鍋的湯汁，裏頭則保有像馬鈴薯泥的口感。
『手工花枝漿(120元/份)』『手工蝦仁漿(120元/份)』
花枝漿和蝦仁漿都是手工製作的，用料很實(shí)在，都可以吃到花枝和蝦仁，從表面也可以看到超多隻的蝦仁，用料一點(diǎn)都不手軟。
『丸類拼盤(180元/份)』
蝦丸、貢丸、魚丸等等只要是丸類小編都很喜歡，他們家的丸子是手工的，不知道怎麼挑選的朋友建議選拼盤，拼盤有四種丸共16顆，滿超值的，因?yàn)闆]有添加硼砂，所以吃起來不是脆脆的，每一種丸吃起來都不同，有些很扎實(shí)，有些軟Q軟Q的。
『老油條(60元/份)』
麻辣鍋的好朋友就是老油條，把老油條放入麻辣鍋中讓它吸收湯汁，整個(gè)軟軟的很入味，但個(gè)人喜歡帶點(diǎn)湯汁和油條脆脆口感。
『滷類拼盤(280元/份)』
裡面有滷水大腸頭和滷水牛蹄筋，使用20多種藥材去滷的，因?yàn)槭孪扔名}鹵滷過了，所以川燙一下讓它吸收麻辣湯汁就可以送進(jìn)嘴裡了，整個(gè)食材都很入味很軟爛。
『手工燕餃(80元/份)』
燕餃?zhǔn)敲看涡【幊曰疱伇攸c(diǎn)的，尤其是手工的特愛，每一顆燕餃都好飽滿，而且手工的外皮和機(jī)器的就是不一樣。
『美濃彩色粄條(60元/份)』前陣子剛?cè)チ斅稜I(yíng)，路過美濃當(dāng)然要給它吃個(gè)粄條，但我覺得勾勾鍋的粄條不太一樣，除了有多種顏色，而且還是手工的，使用美濃在地種植的蓬萊米搭配蔬菜製作成彩色粄條，黃色是橙蜜番茄，綠色是地瓜葉，紅色是火龍果，下鍋燙個(gè)5~7秒就可以吃了，吃起來和市面上的粄條口感不太一樣，吃起來像是蒟蒻。
平常吃鍋小編覺得沒有沙茶醬怎麼能叫吃鍋呢？雖然他們家有提供特調(diào)沙茶醬料，但我覺得用湯底煮完就有味道了，不沾醬吃也可以，像肉片川燙個(gè)3~5秒帶點(diǎn)粉紅色最好吃，凍豆腐的氣孔吸收了麻辣湯汁，當(dāng)咬下每一口的豆腐，湯汁就在嘴裡爆發(fā)開來，味道很有層次感。
雖然現(xiàn)在是夏天，但是店內(nèi)有冷氣和免費(fèi)的冰淇淋，而且當(dāng)下雨天或微涼的天氣就是想吃鍋，想吃食材好一點(diǎn)的，味道也不錯(cuò)的，可以參考勾勾鍋，分享給喜歡火鍋的你(妳)們。
勾勾鍋
【地址】臺(tái)南市中西區(qū)府前路一段18號(hào)(Google地圖)
【電話】06-2213977
【時(shí)間】中午1130~晚上0000
【網(wǎng)址】粉絲團(tuán)
【停車】
●路邊公有收費(fèi)停車格。
●周邊收費(fèi)停車場(chǎng)(位置請(qǐng)見文初)。
【公車】
●88.H31.紅3於延平郡王祠(開山路)下車，步行約5~7分鐘。
●3.88.紅1.紅2.紅4於東門圓環(huán)下車，步行約4~6分鐘。
(大臺(tái)南公車)(路線查詢)(時(shí)刻)(票價(jià))(臺(tái)南巴士通粉絲團(tuán))(大臺(tái)南公車APP)
(詳情請(qǐng)依相關(guān)單位公告為準(zhǔn))
【Tbike】
由T-Bike 延平郡王祠站步行約4~6分鐘。
租借站查詢、租借方式、租借費(fèi)用
【備註】
●有配合特約優(yōu)惠，請(qǐng)洽店家。
●有提供免費(fèi)WiFi
