臺中合菜餐廳丹青餐飲集團，
不只有火鍋現炒料理吃到飽，
也有供應中式桌菜，
打造適合聚餐的獨立包廂，
首推5、6人也能辦桌的合菜組合，
價格實惠，菜色豐盛有擺盤，
不用再費力call out揪人湊桌啦！
丹青餐飲集團位於美村路上，
靠近勤美誠品草悟道，
臺中首家火鍋+現炒料理吃到飽，
之前有分享過食記，
可說是吃到飽餐廳中最高CP值！
繼上回吃過吃到飽後，
對於他們家的菜色有信心，
這次就帶友人來試試合菜料理。
獨棟三層樓的空間，
環境介紹可參考一訪食記，
一樓主要是吃到飽，
生意很好，平日中午就客滿了，
二、三樓為圓桌合菜料理，
必須事先預約。
有質感的用餐環境，
丹青的主廚是粵菜師傅出身，
擁有近30年飯店及餐廳主廚資歷，
擅長經典中華名菜、臺式料理，
還會研發創意特色菜色，
道道精緻美味，獲得不少好評。
二樓以上有大圓桌，
最大桌可坐到12人。
如果是和親朋好友聚餐，
想要喝杯小酒、聊聊天，
一起坐圓桌熱熱鬧鬧的，
會推薦吃丹青的合菜，
不限用餐時間，氣氛更輕鬆愉快。
三樓是獨立包廂區，
最多可容納到40人，
還備有白板及投影設備，
絕對是團體月例會的首選，
可以先開會，再一同用餐。
丹青 十人桌菜菜單
價位在4980-6980元間，
羅漢齋菜是素桌，
非常受茹素朋友的喜愛。
通常請客辦桌都是10人起跳，
一旦決定吃圓桌合菜，
就得開始打電話找朋友來湊人數。
這天特別來吃5-6人專屬小桌菜
只要2690元，不用揪團直接開桌，
就能吃到精緻擺盤合菜。
白飯紅茶無限供應，
每日現煮古早味紅茶，
淡雅茶香不會甜膩或苦澀，
也可點其他飲料酒類。
雖然是小桌菜，
擺盤也絲毫不隨便，
合菜的排場氣勢有做出來，
八月份父親節快到了，很適合全家聚餐。
丹青三味拼盤
美味精緻的桌菜，
宴請貴賓也不會失禮。
煙燻鴨胸捲
以鴨胸肉包覆煙燻火腿，
感覺師傅有算好6人份，
一人一片剛剛好。
保有肉汁的彈牙口感，
散發黑胡椒與煙燻香氣，
味道不會太重鹹，好吃。
澎湖冰捲
肉質緊實脆彈，
淋上日式和風醬，
帶點芥末子的辛辣感，
襯托出海味鮮甜。
魚卵沙拉
選用鱸魚卵擠上美乃滋，
清爽不膩口的涼拌菜色，
吃來冰涼開胃。
蒜味翡翠海鮮羹
一上桌就讓人驚呼也太大盆，
簡直是一般餐廳10人份的份量，
但店家說他們十人桌的容器更大，
果真是秉持超值劃算又美味的原則XD
還好合菜和吃到飽不同，
是可以打包回家的。
將菠菜打成汁的翡翠，
加入少許勾芡，
灑上滿滿的自炸蒜酥，
再以香菜提味。
不敢吃香菜的Dino表示...
舀一口羹湯，
勾芡剛剛好，不會過於濃稠，
還有蝦仁、花枝粒、蛤蠣等海鮮料，
能吃到Q彈口感。
附上一碗梅林醬，
有點像烏醋，又不會太酸，
和羹湯超級搭，非常提味。
原本覺得略鹹的海鮮羹，
變得更加鮮美，有加分到。
川味香辣鮮蝦
師傅自己炒的麻辣醬，
紅通通的，看得我垂涎欲滴。
最後又加了香菜增添色彩，
感覺某人要抓狂了XD
不吃香菜的朋友可提前告知店家。
蝦子先炸過後，
再放入麻辣醬料中煨煮。
微辣微麻，又能吃到蝦子的甜味，
底下有滿滿的四季豆，
吃起來清爽帶點辣度。
搭配醬料超級下飯，
白飯可以免費續，
多吃點沒問題！
和風松板豬
每塊肉都切有一定的厚度，
更能吃到脆彈口感。
經過醃製入味，
先烤過鎖住肉汁再炙燒。
底層鋪滿生洋蔥，
淋上特製和風醬，
微酸清爽更為解膩。
蔥花和芝麻點綴，
這盤吃起來很有日式風味。
金黃微焦的松阪豬，
肉質香嫩彈牙，
散發迷人的炙烤香氣，
即使冷掉也很好吃。
豆酥海上鮮
清蒸海鱸魚，淋上特製魚露，
搭配慢火炒香的豆酥。
再度稱讚師傅的用心，
可以讓我放心大口吃魚，
因為魚肉已經貼心去骨啦！
肉質細滑香嫩，
清蒸保留魚肉鮮美，
這盤幾乎是被秒殺，
醬汁還可以淋在飯上，
一起配著吃，不會死鹹。
風沙去骨雞拚花枝丸
小桌菜的菜色搭配，
涵蓋各式料理手法，
有清蒸、香烤和現炒，
炸物拼盤也能吃到。
手工花枝丸形狀有點不規則，
因為是師傅自己做的，
炸到外酥內彈，沾上胡椒粉，
沒有我害怕的腥味。
選用雞腿排，醃製後油炸，
搭配蒜酥入口。
雞腿肉也是去骨的，
外層金黃酥脆，
肉質香嫩多汁，好吃。
酸菜白肉鍋
和吃到飽的酸白菜鍋底相同，
以黃金昆布湯為基底，
加入醃到入味的山東大白菜，
上回吃過就愛上的湯底，
溫潤微酸再化為甘甜滋味。
湯頭配料沒在客氣，
有豬五花、米血、鑫鑫腸、蛤蠣、
燕丸、貢丸、番茄、百頁豆腐等，
最後來這一鍋，
根本就是逼人把肚子吃到撐破。
肥嫩的豬五花，
放入東北酸白菜鍋中，
微酸湯頭中和了五花肉的油膩，
更顯甜潤彈牙，太好吃了~~
裡頭還放了蛤蠣，
讓熱湯更增添了一股鮮味，
桌菜料理難得吃到酸菜白肉鍋，
而且口味好、真材實料。
四季水果
選用當季盛產水果，
這天吃到柳丁、蘋果，
竟然還有黃金奇異果，
唉唷，有下重本哦！
不輸給吃到飽的高CP值，
用餐環境舒適，精緻美味小桌菜，
5、6個人就能大快朵頤吃辦桌，
擺盤大方且菜色澎派，
適合商務招待、宴請貴賓或聚餐，
今天我請客，完全做足了面子啦！
丹青餐飲集團
地址：臺中市西區美村路一段135號
電話：(04)3507-0708
營業時間：中餐11:30-14:00
晚餐17:30-21:30
FB粉絲團：丹青餐飲集團
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