つじ半臺(tái)北微風(fēng)信義店:臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段68號(hào)B1(捷運(yùn)市政府A3出口)，電話：02-27221427，營(yíng)業(yè)時(shí)間:週日到週三 11:00-21:30/週四到週六、例假日11:00-22:00

一碗華麗的海鮮丼不管在日本還是臺(tái)灣總能吸引消費(fèi)者的目光，尤其是整碗滿滿令人難以抵抗的鮭魚(yú)卵和海膽的奢華海鮮丼。早就就聽(tīng)日本朋友說(shuō)在日本橋有一家開(kāi)於2012年幾乎每天大排長(zhǎng)龍，以海鮮珠寶盒為主打的店很值得一試。沒(méi)想到不到半年的時(shí)間就聽(tīng)說(shuō)要來(lái)臺(tái)開(kāi)一號(hào)店，這下可樂(lè)了喜歡海鮮丼的我，畢竟這下不用排隊(duì)，甚至連機(jī)票也省了xd。

つじ半臺(tái)北一號(hào)旗艦店開(kāi)設(shè)於信義微風(fēng)的b1，從市政府捷運(yùn)三號(hào)出口(微風(fēng)信義出口)後，不到30秒就能到達(dá)。

雖然開(kāi)設(shè)於百貨商場(chǎng)內(nèi)，但其裝潢仍相當(dāng)用心，希望消費(fèi)者有不同於美食街的感受，最少打從門口開(kāi)始就有不一樣的感覺(jué)。

店裡的裝潢不像單純賣海鮮丼的餐廳，反而有一點(diǎn)像是壽司專門店，一邊是壽司店的板前，一邊是四人為主的方桌，還有一間小包廂。

不管是桌椅還是餐具，都有著滿滿的日式風(fēng)格，木質(zhì)的裝和成色，讓人有到日本用餐的錯(cuò)覺(jué)。

椅子捨棄純木椅的風(fēng)格，在坐墊的部位改成軟式如沙發(fā)的坐椅，讓用餐的過(guò)程相對(duì)來(lái)的舒適許多。據(jù)說(shuō)這椅子是採(cǎi)用日本天皇御用品牌—天童木工所匠心獨(dú)具的一體成型座椅。

店裡賣的料理一如日本店的單純，就是「海鮮丼」別無(wú)其他選項(xiàng)，為的是能專一的做好一樣料理。價(jià)位上分四種海鮮丼分別是梅、竹、松和特上四種，都是以套餐的方式呈現(xiàn)。

除了生魚(yú)片前菜外，還有飯後的抹茶甜點(diǎn)。

這裡的海鮮丼都是現(xiàn)點(diǎn)師傅現(xiàn)做，再親手端到消費(fèi)者的桌上，所以人多時(shí)可能要耐心等待。

梅套餐450元，當(dāng)中的食材除了有鮭魚(yú)卵和海螺外，還有阿根廷天使紅蝦、鯡魚(yú)卵、黑海松貝、魷魚(yú)、鮪魚(yú)、碎中鮪等食材。

650元的竹套餐，則多了鱈場(chǎng)蟹。

790元的松套餐，除了鱈場(chǎng)蟹外又添加了最邪惡的海膽。

最貴的特上則是鱈場(chǎng)蟹、北海道馬糞海膽、鮭魚(yú)卵加量，整碗看不到飯就算了，食材還堆得跟座小山丘一樣，豐富得亂七八糟!

如果覺(jué)得海膽和鮭魚(yú)卵還不夠多的話，也是可以另外在單點(diǎn)追加，海膽120、鮭魚(yú)卵230(皆時(shí)價(jià))。

問(wèn)我點(diǎn)什麼，自然直接攻頂省得有半點(diǎn)遺憾(笑)。

這一碗名為海鮮珠寶盒的海鮮丼，吃法可不是拿起來(lái)扒光而已，而是留、拌、鋪、淋、湯、鮮等6個(gè)步驟的一飯兩吃。不過(guò)，當(dāng)然這也是店家的建議就是了，消費(fèi)者愛(ài)怎吃就怎吃也沒(méi)人強(qiáng)迫你就是了。但實(shí)際用完餐後，真心建議第一次來(lái)就照著上面的方法吃吃看吧，最少我自個(gè)兒是蠻喜歡這樣的吃法!

第一個(gè)動(dòng)作是「留」，也就是這碟佐胡麻醬的生魚(yú)片，得留一半後面第二吃時(shí)用得著，可別像我一樣因?yàn)楹贸裕缘绞Ｒ黄疟惶嵝选Ｕ竦?，這生魚(yú)片除了鮮外，搭配的胡麻醬更是深得我味，好吃!

第二、三可以合起來(lái)一起講，簡(jiǎn)單說(shuō)就是把芥未拌勻在很特別的蛋黃醬裡，然後把滿滿的海鮮料略半並舖平，但千萬(wàn)別學(xué)我因?yàn)槿滩蛔∠韧党粤艘淮蟪?.....。

第四個(gè)步驟就是把拌勻的蛋黃醬給淋在海鮮珠寶盒上，然後再拌上一拌，說(shuō)真的這拌的過(guò)程挺煎熬的，每拌一次就得先吞一口口水.... 尤其是拌到我最愛(ài)的海膽時(shí)...。不過(guò)，其實(shí)要拌到多勻，還是可以依個(gè)人的喜好，比方我就不太喜歡把海膽拌到看不到....那樣爽度明顯不夠，最少在視覺(jué)效果上大打折扣(笑)。

簡(jiǎn)單拌了兩下後，我決定先來(lái)一口海膽、鮭魚(yú)卵、鱈場(chǎng)蟹肉三合一，入口那是滿滿的三種不同鮮甜，爆、綿、化三種食材三種口感，超超超滿足的啦，那淋上去的蛋黃芥未醬除了提供一點(diǎn)鹹味外，也多少解了吃多了會(huì)膩的後負(fù)壓，當(dāng)然也讓整體的風(fēng)味有了更進(jìn)一步的層次，接下來(lái)你可以用海苔片包著吃，可以和著蝦肉、魚(yú)肉一起吃，另外我發(fā)現(xiàn)以臺(tái)灣來(lái)說(shuō)這飯煮的相當(dāng)好，也不會(huì)因?yàn)榧恿嗽S多食材而變軟爛。

因?yàn)樘硎艹缘揭话氩疟粠煾堤嵝芽梢约訙緛?lái)我以為湯會(huì)在客人面前倒，沒(méi)想到是先收回去，淋上好幾大匙的真鯛高湯，一整個(gè)變成茶泡飯的概念就對(duì)了。

還有件事得提醒大家，在加湯前記得把剛剛剩下的生魚(yú)片放進(jìn)去，要拌碎或是成片加進(jìn)去，可以依個(gè)人的喜好決定，或是一片攪碎一片留著也行。

加完湯後師傅會(huì)在湯飯上加入一點(diǎn)點(diǎn)柚子皮，這點(diǎn)有一點(diǎn)像在吃沾麵一樣，我特別喜歡多出來(lái)的柚子清香。

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另外桌上還有薑片可以依個(gè)人的喜好添加，個(gè)人是建議在吃到剩一半時(shí)再加，可以轉(zhuǎn)換不同的味覺(jué)。

是不是，這樣看是起來(lái)好像是另外單點(diǎn)了一碗海鮮茶泡飯。

基本上這湯頭除了真鯛的魚(yú)骨外，也加了大量的柴魚(yú)，跟我前面提過(guò)的沾麵湯頭頗類似，還有剛剛在碗裡的各種剩下的海鮮，每一口都是大大滿足，尤其是柚子清香的前味讓這碗湯飯，越吃越涮嘴，沒(méi)一會(huì)兒工夫就扒得乾乾淨(jìng)淨(jìng)，甚至有一點(diǎn)意猶未盡。然後，如果飯不夠還可以免費(fèi)續(xù)哦!

最後的甜點(diǎn)「宇治抹茶布丁佐金時(shí)」可是連日本都沒(méi)有的，滿滿的抹茶粉烙出一個(gè)「半」字，然後用像是酒枡的容器裝變得更有質(zhì)點(diǎn)，也更日式。旁邊的紅豆泥雖然不多，但很札實(shí)很綿也很甜。另外布丁的口感略偏綿稀，味道端有一點(diǎn)像加了抹茶粉的奶酪，個(gè)人蠻愛(ài)的。