小資上班族的下班提案

美食提案 X 極蜆鍋物

小資今天要來介紹位於民生社區這家超浮誇的火鍋店

店家主打海陸鍋物，有許多高檔食材不算稀奇,

但小資還從來沒吃過滿滿蜆仔的火鍋!真的就只有一個字"狂"!

不但食材新鮮且價位相當實在，這就來推薦給各位這家超鮮美的火鍋- 極蜆鍋物

【極蜆鍋物】位於民生社區靠近民生東路郵局，

門前是公車站牌「新東街口」，距離捷運南京三民站也只需步行約15分鐘。

路邊有收費汽車停車格,交通非常便利

店家外關簡約, 招牌寫著大大的「極蜆鍋物」，

門前放置了菜單還有平面電視播放著許多採訪過的媒體報導，看起來相當有口碑!

來說說店家為什麼叫做【極蜆鍋物】, 店家將大份量的蜆仔蒸煮出精華當成鍋底，

不管是喝湯或涮肉都一定有鮮美的蜆味，吃到最後還會把湯稀釋煮成蜆粥，

讓所有的精華跟營養一點一滴用乾, 完全不浪費! 

真的是把滿滿的精華全都吃進肚子裡

極蜆鍋物店內的空間不大，但用餐空間相當舒適是極簡的工業風格，桌數不多，

主要是2人至6人的座位，用餐前最好先預約。

菜單可以參考網站

店內餐點選擇有雙人或四人套餐及單點鍋物,

蛤蜊蜆精湯底需另外加價150元。

價格需+10%服務費, 算是中高價位,　但小資要說絕對值得

尤其是蛤蜊蜆精湯底，蛤蜊重約2斤半，湯頭極為鮮美，又能夠吃蛤蜊吃得超級過癮！

小資今天享用的是　經濟海陸套餐　NT990　(肉品任選二+蔬菜拼盤+海鮮拼盤+蜆粥+甜點)

醬料一字排開呈現不同的顏色，

分別是是蘿蔔泥、和風醬油、韓式辣醬、和味噌可依個人喜好添加。

小資建議可以先嚐嚐原味再來沾醬, 不要錯過海鮮湯頭最原始的鮮甜好滋味!

蛤蜊蜆精養生湯底 NT150

超大份量的蛤蜊一出場就讓人驚豔

使用蒸氣方式將蛤蜊精華滴出來而成蜆精，店家會先裝一小碗給客人享用!

享用過後就會完全明白為什麼取名為＂極蜆＂了，真的超濃郁超養生的且神之健康

小資第一次這樣喝蜆精，加150元真的超級值得阿

當然還有吃不完的蛤蜊阿

最後店員會將湯頭再加入熬煮六小時的大骨湯，融和著原汁的蜆精，

完全不用再加任何調味料即成超天然健康的火鍋湯底!

蒸好的蛤蜊雖然不算非常大顆但肉質非常鮮美，每一顆吃起來都沒有帶沙, 店家處理得相當乾淨!

如果太多吃不完還可以留到最後一起煮粥

蔬菜拼盤有高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、玉米、豆腐、南瓜等等的食材,

雖然蔬菜拼盤不是店家的主力，但大量蔬菜一起煮後，

原本的蛤蜊蜆精湯底更多了蔬菜的鮮甜

另外【極蜆鍋物】的服務人員會幫客人桌邊服務，

包括蒸蛤蜊、煮蔬菜、煮海鮮、至最後煮蜆粥都會幫客人料理，

吃起來非常輕鬆，慢慢享受，非常貼心

而肉片小資選擇的是 牛板腱 , 快看這牛板腱大理石油花也太美了!

且這色澤絲毫不用懷疑他有多新鮮！

肉質軟嫩多汁, 肉片切得相當大片但厚薄拿捏剛好,

只要稍微放到火鍋中涮幾秒，看到變色後就可以拿起來吃了, 小資認真覺得牛肉不需要吃全熟!

這樣涮過幾下後入口即化的口感才是最佳熟度!

梅花豬肉

這裡的豬肉都是是鹿耳島等級的豬肉

往往豬肉都需要全熟才能食用，但這只要涮七分熟小資覺得就可以吃了

梅花豬取自於豬肩胛部位，瘦肉中帶著漂亮的油花，口感軟嫩又有咬勁肉質新鮮肥美

海鮮拼盤

這拼盤裡面有草蝦／鮮蚵／透抽／鱸魚／鯛魚／牛奶蛤， 非常豐盛!

除了有氣勢驚人的草蝦外、還有透抽、鱸魚、鯛魚、鮮蚵及牛奶蛤

不只重視食材，店家連氛圍的營造也非常講究，除了擺盤外還多放了乾冰，

整個端上來煙霧繚繞超有氣勢的

這魚肉無刺又新鮮，一般火鍋很比較常見到鯛魚片但鱸魚片就比較少了。

透抽非常鮮甜另外帶有嚼勁，從海鮮的色澤就知道店家相當慎選食材！

另外這裡的鮮蚵很大塊又肥美，份量也多

牛奶蛤有兩大顆，size驚人蛤肉飽滿，下鍋後濃郁多汁、吃起來鮮甜過癮

草蝦也是非常大隻，蝦肉相當新鮮甘甜，一份有兩隻。

煮完所有的食材，店員接著準備了白飯、海苔、蛋汁和蔥花，

還會搭配還沒使用完的蛤蠣一起下鍋，幫我們把最後的湯底煮成蜆粥，

讓粥把湯裡所有的精華全部吸收，這蜆粥真的是超級無敵好吃

其實這種煮成粥的火鍋並不稀奇，但極蜆鍋物非常用心的幫客人桌邊服務，

且從蒸煮蜆仔開始到喝蜆精，煮火鍋，最後吃蜆粥，真的是超完美循序漸進的用餐方式

每一個種吃法都把精華扎扎實實的留了下來了然後全部吃進肚，完全不浪費！

使用天然食材煮湯底與上等肉品搭配，讓人吃得健康豪無負擔，重點是價格還很親民！

推薦給喜歡天然食材又愛吃蜆仔的朋友們！

| 店家資訊 |

極蜆鍋物

地址: 105臺北市松山區民生東路五段197號

電話：0965-341788

營業時間：週一17:00-00:00、週二至週日11:00-14:30／17:00-23:00

FB粉絲團：→極蜆

創作者介紹

小資上班族

小資上班族的下班提案