初鍋物，一開始被他吸引來(lái)的就是他的理念：『 捨棄人工調(diào)味料，回歸食材最純真的原味，平淡的滋味，如此動(dòng)人 』，位於五權(quán)西五街，美術(shù)館周邊的巷弄內(nèi)??
從湯頭、醬料、蔬菜、肉品、海鮮、配料、主食、環(huán)境到服務(wù)人員，我們不輕視任何環(huán)節(jié)。
湯頭不加任何調(diào)味料，食材不偷工減料，秉持做料理給家人的心，真誠(chéng)對(duì)待每一位朋友；同等美味的前提下，我們支持臺(tái)灣在地食材、農(nóng)民、資源，發(fā)揚(yáng)臺(tái)灣的美好。
提供更愉快的用餐體驗(yàn)，我們不追求效益最大化，一個(gè)時(shí)段只接待六組客人共30個(gè)座位；一起追求更好的生活，當(dāng)個(gè)更好的人
以上截取至 初鍋物官網(wǎng)
外頭環(huán)境是日式風(fēng)格還有搖椅，木製的走道棧板，初鍋物 隱身於五權(quán)西巷弄裡面，鄰近臺(tái)中美術(shù)館、中山招待所周圍～地理位置非常的好！
初 鍋物 True Shabu
地址：臺(tái)中市西區(qū)五權(quán)西五街26巷11號(hào)
電話：04 2376 1986
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00 – 23:45
一樓吧檯座位區(qū)
吧臺(tái)有四個(gè)座位區(qū)以及一張四人用餐的餐桌～非常可愛的小巧精緻規(guī)模！
二樓座位都是包廂式的，適合跟家人朋友用餐舒適的空間，不會(huì)被人干擾??
用餐以前發(fā)現(xiàn)筷架是一隻非常可愛的河豚，心情莫名的好??
雙人極品海陸套餐 ＄2000
開胃小菜、野菜盤
主菜/三選二、海鮮/四選三、主食/黃金干貝粥
開胃小菜是白蘿蔔上頭附一塊豬腳筋
腳筋爽口軟嫩，吃起來(lái)還帶有一點(diǎn)嚼勁完全沒(méi)有味道～
白蘿蔔則是吸附了湯汁，蘿蔔的甜味與醬汁的鹹搭配得如此恰當(dāng)，像是日式和風(fēng)般的開胃小菜??
??時(shí)令野菜盤
有高麗菜、大白菜、香菇、番茄、甜玉米、南瓜….等
??安格斯無(wú)骨牛小排
無(wú)骨牛小排看那油花就感覺(jué)非常可口，油花好美啊，涮擠下以後那肉質(zhì)軟嫩，不用沾醬就可以嚐到牛肉的鮮甜！
如果喜歡搭配沾醬的人，有臺(tái)灣傳統(tǒng)的蒜頭醬油，搭配這一味真是讓友人讚不絕口！！
??溯源金膀肉
來(lái)自雲(yún)林麥寮的放心豬，其油花分布均勻、口感軟硬適中、數(shù)量稀少，大多成為分切廠老闆的私藏肉品，全世界的豬肉分切手冊(cè)上都找不到此部位，是一塊真正的隱藏肉品。（擷取自官網(wǎng)）
??海鮮盤/雲(yún)林蛤蜊、佐渡花蟹、海大蝦
海鮮的品質(zhì)非常新鮮，蛤蜊上桌的時(shí)候還是活的呢～～海大蝦尺寸大約與我的手掌一樣大，很鮮！！
有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)桌上有一個(gè)五分鐘的計(jì)時(shí)器，這是擔(dān)心花蟹煮得過(guò)頭忘記了，我覺(jué)得這個(gè)沙漏真的非常的貼心??
??黃金干貝粥
用最後的湯底，白米飯吸收了所有海鮮高湯的精華，這一碗粥真的好鮮
除了有干貝以外還有一點(diǎn)蝦卵增加口感，真的是一吃不可收拾??
火鍋已經(jīng)吃很飽了，但是終究敵擋不住這海鮮干貝粥的誘惑！
推薦一下這飯後飲品，冬瓜檸檬山粉圓，喝起來(lái)清爽加山粉圓的豐富口感！
吃飽喝足還有清箭口香糖可以清爽口腔??
初 鍋物 菜單：
臺(tái)中火鍋推薦，為了讓大家吃得安心，吃得放心所堅(jiān)持的食材與湯頭理念所產(chǎn)生的一家店『初 鍋物』，鄰近臺(tái)中美術(shù)館周邊，中山招待所！！
