說(shuō)到「阿來(lái)碗粿」，在嘉義應(yīng)該是無(wú)人不知、無(wú)人不曉，不僅已經(jīng)是傳承三代的老店，而且也是嘉義人早餐、午餐的首選!創(chuàng)立於民國(guó)60年的「阿來(lái)碗粿」總店位於嘉義市臺(tái)林街上，現(xiàn)在在嘉義已經(jīng)有多達(dá)10餘間分店，大口造訪的「阿來(lái)碗粿」中埔旗艦店更是才剛於五月開(kāi)幕，不僅就位於中埔交流道旁，還有提供超大免費(fèi)停車(chē)場(chǎng)，吸引不少在地朋友及遊客前往享用!「阿來(lái)碗粿」不僅嚴(yán)選一至兩年的在來(lái)米，從選米、洗米、浸泡、磨米漿、蒸碗粿通通都不假他人之手，搭配溫體豬肉、香菇、油蔥酥等配料，再淋上豬肉搭配醬油下去熬煮的醬料，吃起來(lái)軟Q又香甜，份量十足，讓人一吃就愛(ài)上!另外米糕也是人氣餐點(diǎn)，採(cǎi)用西螺濁水糯米搭配溫體豬肉、香菇、油蔥酥及兩款特製醬料，吃起來(lái)粒粒分明又有Q勁，搭配自製蒜泥醬更是一絕!其他湯品、小菜也都有不錯(cuò)的表現(xiàn)，重點(diǎn)是通通都是銅板價(jià)，特地去吃都值得啊!
【店家資訊】
阿來(lái)碗粿(中埔旗艦店)
地址:嘉義縣中埔鄉(xiāng)和睦村司公廍4號(hào)(附大型免費(fèi)停車(chē)場(chǎng))
電話:05-2392772
營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00~19:30(週一公休)
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阿來(lái)碗粿(臺(tái)林街總店)
地址:嘉義市東區(qū)臺(tái)林街217-2號(hào)
電話:05-2769684
營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00~14:00(週一公休)
FB粉絲團(tuán):請(qǐng)點(diǎn)我
官方網(wǎng)站: :http://www.alai.com.tw/
▼「阿來(lái)碗粿」中埔旗艦店就位於中埔交流道旁，不僅吸引嘉義在地朋友前來(lái)享用，也有不少觀光客是特地來(lái)吃的!這裡的招牌還滿顯眼好找，門(mén)口可以停幾臺(tái)車(chē)，如果停不下的話一旁也有特約停車(chē)場(chǎng)，所以不用擔(dān)心停車(chē)問(wèn)題!
▼特約停車(chē)場(chǎng)就在店面附近，走路大概一分鐘就到了，也算是相當(dāng)方便!
▼這裡的停車(chē)場(chǎng)非常的大，後方還有一整片的空地都可以停車(chē)，就算假日人多也不用擔(dān)心沒(méi)位子停!
▼大門(mén)就位於店面的左側(cè)，車(chē)子停在停車(chē)場(chǎng)的朋友也可以就近從右邊的側(cè)門(mén)進(jìn)入!
▼取碗粿跟米糕的諧音，店家也把祝福語(yǔ)直接寫(xiě)在店門(mén)口，感覺(jué)格外親切啊!
▼因?yàn)椤赴?lái)碗粿」已經(jīng)是傳承三代的老店，採(cǎi)用的都是嘉南平原的農(nóng)作物，所以店面特別以一些古早味的造景來(lái)呈現(xiàn)!
▼這裡是採(cǎi)用先點(diǎn)餐再自行取餐的用餐方式，也可以先找好座位再來(lái)點(diǎn)餐、取餐!
▼菜單，這裡的餐點(diǎn)價(jià)位相當(dāng)親民，從30~40元不等，算是銅板價(jià)美食!
▼用餐空間非常的寬敞，店家還特別使用從索羅門(mén)坐船來(lái)的南洋檜木所製成的原木桌椅，感覺(jué)超特別啊!
▼「阿來(lái)碗粿」創(chuàng)立於民國(guó)60年，傳承至今已經(jīng)是近50年的老店，現(xiàn)在由第三代接手；第一代是採(cǎi)用攤車(chē)販?zhǔn)鄣男问剑醽?lái)才改為店面，也讓大家有更舒適的用餐環(huán)境!
▼店面帶點(diǎn)古色古香，採(cǎi)光明亮又乾淨(jìng)寬敞，用餐起來(lái)輕鬆又自在!
▼另外也有靠牆座位區(qū)，搭配的是嘉義在地的風(fēng)景照片，讓人覺(jué)得嘉義真是個(gè)好地方啊!
▼這裡也有販?zhǔn)垡恍┰诘氐陌槭侄Y，可以買(mǎi)回去送親朋好友或是自己享用!冰箱裡頭有店家自製的冷泡茶，可以點(diǎn)來(lái)搭配餐點(diǎn)享用!
▼桌上放有餐具、紙巾，另外也有甜辣醬、蒜泥醬可供自取搭配享用!
▼餐具則是提供叉子、湯匙兩種，不管是享用碗粿、米糕或是湯品都非常適合!
▼米糕都是採(cǎi)用濁水溪的糯米加入大骨高湯，搭配肉燥、油蔥酥下去蒸熟，所以一打開(kāi)就有自然的香氣!
▼蒸好的碗粿等到冷卻後，要上下蓋著存放，裡頭的水份才不會(huì)流失，吃起來(lái)才好吃!
▼碗粿採(cǎi)用的還是小時(shí)候印象中使用的那種瓷碗，感覺(jué)充滿濃濃的古早味及懷舊氛圍啊!
▼沒(méi)多久餐點(diǎn)上桌囉!看起來(lái)每一樣都好誘人的感覺(jué)!
▼他們家碗粿特別的是會(huì)先挖出一角放在上頭，空出來(lái)的位置再放入店家熬製的醬料，感覺(jué)非常厲害啊!
▼醬料是採(cǎi)用豬肉搭配醬油下去熬煮而成，吃起來(lái)鹹度不高還帶點(diǎn)豬肉的香氣及甜味，所以跟一般常吃到的醬油膏不太一樣唷!
▼碗粿採(cǎi)用的是一至兩年以上的在來(lái)米，下去磨成米漿後再蒸熟，吃起來(lái)口感更加Q軟，搖晃起來(lái)會(huì)有種ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺(jué)!
▼沾一點(diǎn)特製醬料，不僅帶有米香與微微鹹甜的醬香，口感非常香Q軟滑，吃起來(lái)非常開(kāi)胃順口!
▼吃碗粿就是要用瓷碗跟叉子才有FU啊!他們家的碗粿非常軟Q，用叉子輕輕一劃就能輕鬆分開(kāi)，挖起來(lái)大口吃下超爽快!
▼大口非常喜歡他們的醬料，帶點(diǎn)微甜的鹹度，除了有醬香還有肉汁香甜，將碗粿浸下去後再拿出來(lái)吃掉也不覺(jué)得口味太過(guò)鹹重!
▼不時(shí)還會(huì)吃到其中的香菇、豬肉與油蔥酥，讓整體香氣口感更為提升不少，層次頗為多元!
▼店家採(cǎi)用的正是溫體豬肉搭配香菇、油蔥酥搭配在來(lái)米漿所製成，一口吃下鹹甜有味，尤其是那Q中帶軟的口感更是讓人喜愛(ài)，難怪是嘉義在地人早餐首選，也是不少觀光客的最?lèi)?ài)!如果敢吃蒜泥的朋友建議也可以加一點(diǎn)進(jìn)去，不僅香氣更提升、滋味更豐富，包準(zhǔn)讓你瞬間吃光啊!
▼米糕也是人氣超夯的餐點(diǎn)之一，比起碗粿絲毫不遜色，也是大口很愛(ài)的小吃!
▼米糕同樣採(cǎi)用溫體豬肉、油蔥酥與香菇搭配西螺濁水糯米，蒸熟後倒蓋就成了這幅經(jīng)典模樣!最後再淋上特製醬料與甜醬，就成了嘉義人心中的老味道啦!
▼大口建議可以先吃一口原味再加入甜辣醬，滋味會(huì)更加豐富多元!
▼粒粒分明的糯米帶點(diǎn)微Q的口感，因?yàn)榇钆浯蠊歉邷氯ヒ黄鹫羰欤瑔纬跃蜐M香的!搭配上頭炒製過(guò)的肉燥、香菇、油蔥酥與溫體豬肉片，吃起來(lái)鹹香帶甜，香氣更升級(jí)不少!
▼一旁的蒜泥也是店家自製的，採(cǎi)用的也是來(lái)自雲(yún)林的蒜頭，不僅可以看見(jiàn)蒜頭的顆粒，吃起來(lái)更是有滿滿的香氣!
▼敢吃蒜頭的朋友大口建議可以多加一點(diǎn)在米糕上，吃起來(lái)香氣更為飽滿，帶有濃郁的蒜香讓肉香的美味更提襯不少，搭配起來(lái)超涮嘴，讓人一口接一口停不下來(lái)啊!
▼上頭還有一大塊溫體豬肉，搭配滷製過(guò)的肉燥、香菇與油蔥酥，加上粒粒分明又有Q度的米粒，肉香搭配醬香與米香，味道和諧又美味，香氣也非常足!
▼米糕可以搭配下方的特製醬料、番茄熬煮成的甜醬一起享用，吃起來(lái)不僅鹹甜交錯(cuò)，而且?guī)c(diǎn)番茄的果香與甜美，味蕾頓時(shí)清爽又解膩，嘴尾還帶點(diǎn)甜味，非常開(kāi)胃又好吃!
▼肉骨酥湯，排骨都是店家當(dāng)天去市場(chǎng)選購(gòu)再回來(lái)自行處理，去骨後再裹粉酥炸而成，最後再拿去蒸煮，看起來(lái)一整個(gè)超誘人!
▼吃起來(lái)肉質(zhì)濕潤(rùn)軟Q又帶點(diǎn)醃料的香氣，去骨處理讓味蕾更能細(xì)細(xì)品味肉骨酥的美好!湯頭喝起來(lái)帶點(diǎn)胡椒與醃料的香味，鹹甜開(kāi)胃，也是不錯(cuò)的湯品選擇!
▼筍乾排骨湯，筍乾帶點(diǎn)纖維又清甜的脆口感，排骨塊頭還不小，肉嫩汁甜，搭配大骨高湯更顯香醇美味，一整個(gè)超順口!
▼冷泡茶，老闆還特別使用優(yōu)質(zhì)的礦泉水搭配臺(tái)灣阿里山高山茶下去冷泡而成，喝起來(lái)就像是日本軟水在冷泡茶葉的感覺(jué)，清津解渴、淡雅回甘，尾韻還會(huì)有一股甜味，搭配餐點(diǎn)頗為清爽解膩!
▼小菜，因?yàn)槊刻鞙?zhǔn)備的都不太一樣，櫃臺(tái)都會(huì)擺上當(dāng)天小菜提供給客人參考點(diǎn)餐，上頭也會(huì)貼心的加蓋，感覺(jué)滿注重乾淨(jìng)衛(wèi)生的!
▼店家除了碗粿跟米糕之外，也有提供肉粽給大家不一樣的主食選擇!
▼他們家的肉粽個(gè)頭還不小，下方同樣已經(jīng)淋上特製醬料，喜愛(ài)甜辣醬的朋友也可以自行添加!
▼黏Q的糯米裡頭包裹著豬肉、香菇、花生等配料，吃起來(lái)口感Q彈又有香氣，搭配醬料更提味不少!
▼裡頭包裹的豬肉還是肥瘦各半的比例，吃起來(lái)軟Q又入味，搭配淡雅香氣、Q黏口感的糯米，簡(jiǎn)單就很美味!
▼豬血綜合湯，裡頭不僅可以一次吃到豬血、粉腸、小腸與肝連肉，料多實(shí)在，而且價(jià)位也非常親民!上桌前還會(huì)撒上韭菜、酸菜、芹菜與油蔥酥提味，整碗湯頭喝起來(lái)清爽順口帶點(diǎn)微微酸甜，豬血Q嫩又多汁，粉腸、小腸吃起來(lái)軟Q滑嫩，處理的很乾淨(jìng)所以沒(méi)有什麼腥味；肝連肉香軟柔嫩，搭配鹹甜酸香的湯頭更是超合拍，感覺(jué)喝一碗就很有飽足感了!
▼粉腸湯，吃起來(lái)香Q帶點(diǎn)軟嫩的嚼感，搭配薑絲與大骨湯頭更顯去腥解膩、清甜順口!
▼肝連肉，也是臺(tái)灣人很喜愛(ài)的小菜之一，他們家給的份量還不少，重點(diǎn)是這一盤(pán)也是銅板價(jià)，真的是佛心來(lái)的啊!
▼肝連肉搭配醬料吃起來(lái)鹹甜又帶點(diǎn)軟嫩Q勁，在嘴裡越嚼越有肉香，搭配薑絲更為提味好吃!
▼這裡不僅可以?xún)?nèi)用還可以外帶，因?yàn)樘贸粤怂源罂谟謳Я肆萃爰@回去跟親朋好友分享!
▼碗粿是採(cǎi)用紙盒盛裝，米糕則是採(cǎi)用紙碗，上頭都印有店家的LOGO與資訊，不管是送親朋好友或是自己享用都很適合!
「阿來(lái)碗粿」從第一代攤車(chē)叫賣(mài)到現(xiàn)在已經(jīng)有十餘間店面，歷時(shí)近50年不變的老味道，讓許多嘉義在地人或是觀光客都慕名而來(lái)!他們家從碗粿、米糕到湯品、小菜通通不假他人之手，連醬料也是自行熬煮製作，吃得出店家的用心與美味!重點(diǎn)是餐點(diǎn)通通都是佛心來(lái)的銅板價(jià)，只要百元內(nèi)就能吃得飽足又滿足，非常值得特地來(lái)一趟啊!來(lái)過(guò)「阿來(lái)碗粿」才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)嘉義不僅僅有雞肉飯跟方塊酥，還有更多在地的特色小吃等著大家挖掘!
【店家資訊】
阿來(lái)碗粿(中埔旗艦店)
地址:嘉義縣中埔鄉(xiāng)和睦村司公廍4號(hào)(附大型免費(fèi)停車(chē)場(chǎng))
電話:05-2392772
營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00~19:30(週一公休)
FB粉絲團(tuán):請(qǐng)點(diǎn)我
阿來(lái)碗粿(臺(tái)林街總店)
地址:嘉義市東區(qū)臺(tái)林街217-2號(hào)
電話:05-2769684
營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00~14:00(週一公休)
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