漢坊餅藝

臺北總店：新北市永和區永利路226號

營業時間:週一~週六 9:00~20:00

訂購專線:02-8923-5856

微風站前店：臺北火車站1樓(南2門右轉第三間)

訂購專線:0975-020-379

在過兩個月就是一年一度的中秋節，

當今臺灣的中秋節除了烤肉之外，當然還少不了吃月餅和柚子的傳統習俗，

這次提早收到來自漢坊的中秋臻饌禮盒，紫色的禮盒高貴典雅。

漢坊餅藝其實是源自於七十年前創立的「凱鳳林」漢餅舖，

承襲凱鳳林地的私房技術和老味道，由第二代創立了「漢坊餅藝」，

傳承超過一甲子的美味，跟著我一起瞧瞧禮盒裡載了什麼好味道吧！

*此篇文章為體驗文，全文心得為試吃後之真實感受。

這次分享的是珍饌禮盒八入組組合，

純綠豆椪(蛋奶素)、綠豆椪(葷食)、蛋黃酥、夏威夷豆堅果塔和金沙小月共五種，

除了純綠豆椪和葷食綠豆椪各一顆，其餘每種月餅各兩顆。

我覺得還不錯的是每顆月餅都有獨立的包裝，

以前有收過整盒沒獨立包裝的月餅，但開了之後不免容易受潮或不好保存，

整盒放進冰箱冷藏又稍嫌占空間。

然後漢坊的月餅包裝上面都有打印上月餅名稱，

有的甚至還貼心標示上純奶素、葷食或蛋奶素，

對我而言今天想吃什麼口味，挑好後可以直接放進包包或袋子裡，

不論是上班帶去當早餐，還是攜帶外出當點心都相當方便呦～

雖然現在有許多人提倡環保強調不過度包裝，

但對我而言，會覺得獨立包裝還是有它的方便和優點。

 蛋黃酥系列

特製鴨蛋與綠豆沙的酥鬆口感

第一顆介紹的是我自己愛吃的蛋黃酥，

看到蛋黃酥表層的焦黃色澤，突然想起了高中有次家政課還做過蛋黃酥。

＂送進烤箱前大家滿心期待的刷上蛋液，完成最後一個步驟，

完成後的蛋黃酥，大家小心翼翼的包裝，送給自己的直屬學姊學妹。＂

漢坊的蛋黃酥用綠豆沙餡來製作，再包入有機紅土鴨蛋黃，

他們家的綠豆特別選用無光澤有細毛絨的毛綠豆，

毛綠豆沙性大比較容易煮爛不但香味佳口感也比較綿密，相對的價格也比較高。

蛋黃搭上前述的豆沙餡，吃起來鹹鹹甜甜又完全不膩，

而且漢坊的蛋黃保有一些濕潤感，吃的時候不會覺得太乾，不錯！

堅果塔系列

特製鴨蛋與綠豆沙的酥鬆口感

接下來這個口碑推薦的夏威夷豆堅果塔也很厲害，是超人氣商品來著，

瞧瞧那夏威夷豆顆顆豐盈飽滿，比起過去吃到的來的大顆。

漢坊圓潤肥碩的夏威夷豆，

選用的是來自澳洲生產、擁有完美天然甜度及油質比例的品種，

塔皮吃起來酥酥的，夏威夷豆上的光澤是蜂蜜不是糖，

吃起來脆口又香甜，大顆的夏威夷豆咬起來更有口感，

搭個咖啡或茶一起享用就是完美。

金沙小月系列

冷凍、冷藏、常溫，一餅三吃

餅如其名的金沙小月是漢坊的招牌，

看起來白白嫩嫩就像個小月亮般，這金沙小月的原料用的是白鳳豆沙，

因為月餅裡頭是滿滿的豆沙，加上我是常溫時切開，

豆沙散開情形較嚴重一些（敬請見諒）。

金沙小月還可以一餅三吃，可以常溫吃、冷藏吃或冷凍吃，

我兩顆金沙小月都是在常溫下吃掉的，

常溫吃起來的口感細膩，裡面的豆沙餡非常細緻，

聽說冷藏吃有冰沙口感，冷凍吃的話還有激似牛奶冰棒的口感，大家都可以試試。

綠豆椪系列

獨家口味綠豆沙．行家必選

這個綠豆椪系列共有兩種，

一種是葷食，一種是純綠豆，蛋奶素可食，

包裝上都有特別註明之外，餅上面紅章字樣區別：＂純綠豆＂和＂綠豆凸＂！

純綠豆椪(蛋奶素)用的是前面有提到的毛綠豆，

然後再加入獨家配方製作綿柔豆沙餡。

我也蠻喜歡它們的餅皮，每顆月餅切開後都可以看到餅皮層層堆疊，

扎實飽滿的綠豆沙餡融合著奶油的香甜。

雖然漢坊的配方已經有少油少糖少鹽，不過我本身不是那麼嗜甜，

對我來說吃這類月餅都還是要配個咖啡比較解甜膩感。

 除了前面的純綠豆椪，還有一款是葷食綠豆椪，

裡面放了的豬前腿肉透過醃漬、翻炒、收汁，香氣迷人，

相較於純綠豆椪，葷食的綠豆椪吃起來鹹甜鹹甜，更增添一份古早風味呢！

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三重菜菜子

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