微涼的夏夜，飢腸轆轆的食客們引頸期盼著巨無霸戰(zhàn)斧牛排登場(chǎng)，從廚房端來一路上飄散發(fā)著碳火直燒的肉香，在未登陸餐桌前已成為眾所矚目的焦點(diǎn)，如同spotlight投射著閃光，翻閱到戲曲高潮的那一頁。來到臺(tái)北捷運(yùn)中山站的『棧直火廚房 Zhan F-U Kitchen』，為了大啖戰(zhàn)斧牛排的這一刻，我將所有的胃戰(zhàn)力留至今夜，幻想著直火燒炙食材流露油汁那股熱烈啪響，直搗分泌餓感的那條線，揭開使人眼角彎彎微笑的美味序曲。
前陣子才造訪了中保集團(tuán)所經(jīng)營(yíng)的餐飲門市「中保無限家」，在心中留下不錯(cuò)印象，而這次來到同為中保的餐飲品牌「棧直火廚房」，為迎接2018，全面升級(jí)為全戰(zhàn)斧碳烤餐廳，推出全新菜單，依各式帶骨排餐的外型賦予不同戰(zhàn)斧名稱，包括：維京戰(zhàn)斧牛、宣花斧帶骨沙朗、三板斧丁骨牛排、印地安戰(zhàn)斧豬排、手斧雞腿排、小戰(zhàn)術(shù)斧羊排…等，滿足饕客追求嚐新的需求，經(jīng)由直火碳烤後骨頭與油筋散發(fā)的迷人香氣，厚實(shí)大份量搭配碳烤時(shí)蔬澎拜盛盤，賦予色香味俱全的震撼驚豔。
【棧直火廚房】位在中山北路一段上，由捷運(yùn)「中山站2號(hào)出口」步行約5分鐘就可到達(dá)，交通非常方便。這是一間屋齡逾六十年的老屋，外觀以黑鐵打造「棧」字LOGO，融合著木條砌組的樑柱及門框，傳遞著店內(nèi)的靈魂設(shè)備「黑鐵烤架」與「原木碳烤」的意象。
店門口擺放著菜單供參考，封面那秀色可餐的食圖，讓路過的人忍不住駐足翻閱。棧直火廚房維持輕鬆分享的概念，全新帶骨排餐類套餐份量更澎拜，選擇更多樣。雙人套餐NT.1500起、四人套餐NT.2800起，另配合電視偶像劇「獅子王強(qiáng)大」推出的六人套餐「獅子王雙戰(zhàn)斧」NT.6300，平均每人NT.700起親民售價(jià)，即可大啖戰(zhàn)斧大餐，是嗜肉者與年輕客群的聚餐首選。菜單請(qǐng)點(diǎn)此→MENU
進(jìn)到店內(nèi)，感受老宅的長(zhǎng)型格局，延伸入內(nèi)的廊道兩側(cè)一邊是瀰漫濃濃復(fù)古水泥工業(yè)感的吧臺(tái)，另一側(cè)則是造型特殊的斑駁感紅色舊磚牆。
仔細(xì)一看，牆面似乎有些不一樣，好像有點(diǎn)眼熟，走近一看才發(fā)現(xiàn)是小時(shí)候在玩的樂高耶！太可愛了竟然鑲在磚牆裡，原來是為了呼應(yīng)德國(guó)藝術(shù)家Jan Vormann發(fā)起的「樂高修復(fù)市容計(jì)畫Dispatchwork」，利用樂高繽紛的色彩創(chuàng)造出新舊融合的衝突感，以修補(bǔ)老屋縫隙的方式，為原本普通的牆面增添充滿童趣的新活力。
如果沒有做一下功課，真的不會(huì)發(fā)現(xiàn)棧直火廚房偷偷藏在二樓的超人氣水管卡座，整個(gè)二樓空間變得超獨(dú)特，放眼望去的巨型水管共有八組，適合4-8人用餐，利用半開放式的設(shè)計(jì)保有絕佳的隱密感，更是打卡拍照非常吸睛的好地方。
靠近窗邊的座位擁有良好的採光，兩側(cè)皆有與相片中相同的座位，是多人聚餐的好選擇。
二樓座位區(qū)有個(gè)特別的小設(shè)計(jì)，如果需要服務(wù)不用離開座位，只要利用這個(gè)類似小印章的方塊，把需要的服務(wù)翻轉(zhuǎn)朝上即可！但如果要結(jié)帳的話請(qǐng)直接下一樓唷！
除了菜單上有寫的飲品外，吧臺(tái)前的透明冰箱櫃也展示了許多種類的啤酒、紅白酒等，可以來此觀看挑選哦！
經(jīng)過時(shí)發(fā)現(xiàn)通往二樓的樓梯底下有個(gè)明亮的小空間，除了擺放了許多植栽外，仔細(xì)看發(fā)現(xiàn)店家炭烤使用的龍眼木柴就堆放在玻璃窗外，有時(shí)會(huì)看到工作人員在此搬木柴，感覺好貼近自然阿！
一開始先被前方包廂拉門的牛肉部位解析圖吸引，走近發(fā)現(xiàn)有個(gè)拳擊練習(xí)器耶！這是為了讓大餐過後的食客們運(yùn)動(dòng)一下所設(shè)的嗎XD
一樓延伸至最底端的拉門打開後是個(gè)隱藏的包廂，不僅可容納多人(約12人)，還設(shè)有電視螢?zāi)唬勺鰹榧彝ゾ鄄汀⑸虅?wù)會(huì)議、同學(xué)會(huì)等用途，午餐時(shí)段包廂低消為$4000，晚餐時(shí)段則為$10000，我個(gè)人覺得低消價(jià)格合理，而且以多人聚餐來說還算便宜，而且又是個(gè)很棒的空間。
桌面上已擺設(shè)好餐盤餐具及使用酒瓶裝的飲用水，厚木夾板式的菜單封面相當(dāng)吸引人。今天我們享用的是『US/CH維京戰(zhàn)斧牛56oz』四人套餐 $6350，內(nèi)含餐前麵包、前菜(8選2)、湯品(4選4)、義麵/燉飯(其一優(yōu)惠$280加購)、主餐、甜點(diǎn)及飲品(可補(bǔ)差價(jià)更換其他種類)。
【熱帶百香芒果 $220】
點(diǎn)了一杯顏色很熱情的夏季限定冰沙，外觀像適合出現(xiàn)在海灘邊的雞尾調(diào)酒，上頭還有柳橙及檸檬片的妝點(diǎn)，但它無酒精，融合著濃濃芒果及迷人消暑百香風(fēng)味，口感濃稠沁涼好喝！！
【冰鎮(zhèn)藍(lán)莓薄荷 $220】
也是一款非常消暑的冰沙飲品，整杯呈現(xiàn)了深紫的藍(lán)莓色，飲下後的薄荷味竄起，瞬間的涼勁佔(zhàn)據(jù)了口舌鼻腔變得好清新阿！
【舞蝶抹茶霜 $250】
利用蝶豆花與抹茶的色彩創(chuàng)造出柔和唯美的漸層效果，淡甜的抹茶濃香，搭上表層的鮮奶油更滑順，男女都適合的飲品。
【布朗尼OREO $250】
以華麗的方式呈現(xiàn)巧克力的甜美，垂滴在杯外的亮澤巧克液體像在說著「來舔我吧！」般令人難以抗拒，才喝一口就覺得內(nèi)心被療癒了，上層的綿滑冰淇淋配上底下微甜不膩口的巧克力，是女孩的愛，可以整杯喝光光。
點(diǎn)套餐會(huì)有店家自製的餐前麵包，有溫度的麵包上桌前經(jīng)過了烤爐烤過，熱熱的吃起來帶點(diǎn)香脆，還附上了油醋醬增添風(fēng)味。
【香煎鴨胸澄醋沙拉 】
以大木盆盛裝的沙拉上桌，中間鋪著看似柔嫩的乾煎鴨胸，周圍拌著新鮮爽脆生菜、小黃瓜、番茄，還有口感特殊的炸鷹嘴豆等。
外皮酥香的鴨肉以乾煎方式逼出腴美油脂，肉質(zhì)柔嫩咬起來帶些微嚼勁，在口舌間竄出陣陣煙燻香氣，搭配葡萄醋、柳橙汁、白蘭地、橄欖油、蜂蜜調(diào)和的澄醋醬，清新的柑橘風(fēng)味與鴨肉相當(dāng)對(duì)味。
師傅準(zhǔn)備要來烤我們這次享用的【US/CH維京戰(zhàn)斧牛56oz】囉！霸氣的夾了超大塊的戰(zhàn)斧牛放到炭火直燒的鐵黑鐵烤爐上，棧直火廚房使用了導(dǎo)熱快速且蓄熱性佳的黑鐵烤爐，搭配龍眼木及木炭生火，師傅旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)軸上下移動(dòng)烤架控溫，以高溫火烤先封鎖肉汁，藉由木柴導(dǎo)火、龍眼木導(dǎo)煙燻的原理，造就食材焦香外皮與內(nèi)層香嫩多汁，誘人的烙痕與煙燻香氣，瀰漫著令人無法抗拒的原始粗曠氣息啊！！
油脂緩緩流露滴出，趴滋趴滋的柴燒得正火熱，更顯得食材鮮美，戰(zhàn)斧牛一絲不茍的在烤爐上翻來覆去，烙印著炙烤的微焦格紋，等待完美熟度狀態(tài)盛盤上桌！！
店內(nèi)七成有毛細(xì)孔的食材包含蔬菜、肉品、海鮮、餐前麵包，以及眼前的蒜頭等，在柴燒炭烤的原始烹調(diào)下，添入了迷人的煙燻香味，以我愛吃烤蒜頭的程度，好想直接整顆拿起來吃XD
哇！！熱騰騰剛從黑鐵烤爐拿起的超巨大的US/CH維京戰(zhàn)斧牛56oz霸氣登場(chǎng)囉！！所有人舉起相機(jī)預(yù)備啦XD 戰(zhàn)斧牛排因帶長(zhǎng)骨外型像擺在旁邊的斧頭，故英文名為「Tomahawk」，也就是印地安語斧頭的意思，一頭牛僅能切出10-12客。戰(zhàn)斧牛排的重量約1.6公斤，長(zhǎng)約40公分，烤過厚度約5公分，形狀比例激似維京戰(zhàn)斧的新月圓弧頭及長(zhǎng)柄，彷彿高頭大馬維京人的野性與霸氣。肉肉香氣噴發(fā)～讓人看了口水直流，等不及要大口咀嚼！！
不知道為什麼看著這巨霸戰(zhàn)斧牛排，一直讓我腦海中浮現(xiàn)李?yuàn)W納多演的電影神鬼獵人XD 大概是因?yàn)閼?zhàn)斧的粗曠原始感，給我一種原野獵人豪邁啃肉的想像吧！一上桌真心引起了所有食客們的驚呼！以蒜味胡椒調(diào)味後上烤架，用350度高溫封鎖肉汁，讓肉汁完整包覆在裡頭，表面呈現(xiàn)誘人的鐵架烤痕，亮澤油脂順著烤痕流竄，使人垂涎三尺，直接戳中人體內(nèi)的飢餓線，飢餓偵測(cè)器的雷達(dá)作響，狠狠的吸住目光與食慾，深怕戰(zhàn)斧牛溜掉，緊緊守護(hù)它，等待開動(dòng)要緊緊的扒住它，用力的大開一場(chǎng)吃戒！！
這畫面絕對(duì)不可以在夜晚瞧見，所以我也特地選在白天的時(shí)光完成本篇文章，否則將在深夜淪陷。服務(wù)人員替我們將戰(zhàn)斧牛切均等大小後再上桌，一次盡享肋眼上蓋(又稱老饕肉)躍然於味蕾間的滑嫩多汁，豐美的油花與Q彈香噴滿足咀嚼快感，骨邊肉則勾勒著焦脆滋味。
隨著戰(zhàn)斧上桌的配菜「墨西哥烤玉米粒」，裡頭加了美乃滋，撒上了些香菜，表面有辣粉但實(shí)際上我覺得不辣。
滿滿碳烤的花椰菜、番茄、蘑菇等等，作為餐間清爽均衡的配料。
迷人的粉嫩色誘惑著我們，盡情陶醉在軟軟的肉香裡，沾著些許玫瑰鹽，或是搭配烤蔬菜及蒜頭提味，咀嚼流汁，覺得內(nèi)心跟著牛肉香甜奔放著，真是完美的飽饗之夜。
【玩顏色海鮮燉飯 單點(diǎn)$450】
這是我看過顏色最美麗的燉飯了！因?yàn)槭俏易钕矚g的深粉紫紅耶！像與藝術(shù)品混淆般令人充滿好奇，其實(shí)這盤海鮮燉飯是利用甜菜根、蝶豆花、鮮奶油、海鮮高湯調(diào)和出的醬汁再進(jìn)行燉煮，選用義大利米，佐以各種海鮮配料，包含鮮甜肥美的草蝦、干貝、透抽、淡菜等，再刨上黃綠檸檬絲點(diǎn)綴一抹清新。
吃起來帶有濃郁海鮮香，經(jīng)燉煮的義大利米不會(huì)過於糊化，黏黏的口感間仍能吃得出粒粒分明，以及吸附滿滿醬汁與海鮮的滋味。
【醬烤肋排起司麻辣麵 單點(diǎn)$380】
淋上黃色的切達(dá)起司醬，色彩與滋味同樣濃郁和煦，帶有微微辣度的寬扁麵是使用了店家自製的麻辣醬拌炒，辣而不嗆，緩緩蔓延。讓人想整支拿起來啃的肋排，選用宜蘭葛瑪蘭黑豬肋排經(jīng)，使用混合番茄醬、Tabasco、烏斯特醬、梅林辣醬、些許肉桂、月桂葉、檸檬汁、黃綠檸檬皮、墨西哥香料、西班牙煙燻紅椒粉，柳橙汁等製成的墨西哥風(fēng)味醬汁，經(jīng)過兩天的醃製後爐烤，風(fēng)味特別也相當(dāng)入味。
【紐澳良酥炸綜合海鮮 】
金黃酥脆的炸物外觀可想像咬下後卡滋卡滋的過癮，以魷魚、多利魚裹杜蘭小麥，軟殼蟹裹麵糊進(jìn)行酥炸，使用墨西哥風(fēng)味的卡晏辣椒粉調(diào)味，搭配香炒茄子、黑橄欖及番茄，吃起來無任何油耗味，咬下後爽脆再感受海鮮味美。
湯品的部份我們點(diǎn)了四種不同的，請(qǐng)不要誤會(huì)把這杯當(dāng)作咖啡呀XD 它其實(shí)是【卡布奇諾蘑菇湯 單點(diǎn)$220(套餐補(bǔ)可差價(jià)$60更換)】以蘑菇、牛肝菌、洋蔥拌炒後加入雞高湯熬煮，綿密的奶泡及鮮奶油讓口感滑順，入口後四溢著濃郁蕈菇香氣。
【義式番茄海鮮湯 單點(diǎn)$160(套餐可選，無需補(bǔ)差價(jià))】
同樣是西餐中的經(jīng)典－義士番茄海鮮湯也是必點(diǎn)，擁有自然開胃的番茄酸香與蔬菜甘甜，以炒香後的蝦殼，與番茄、紅蘿蔔及西芹的等蔬菜熬煮，加入蝦仁丁、多利魚丁、蔬菜丁，讓口感豐富有層次。
【法式傳統(tǒng)烤洋蔥湯 $220(套餐可補(bǔ)差價(jià)$60更換)】
是我超愛的法式洋蔥湯，而且極度濃郁，整碗湯幾乎是已經(jīng)吸附在經(jīng)過慢炒至焦糖化的洋蔥裡了，過程中加入牛肉高湯細(xì)火慢煮，再放上軟法、起司絲與帕達(dá)諾起司粉焗烤，醇厚軟綿的幸福感在舌尖上化開，這道太好喝！！
【牛蒡奶油濃湯 單點(diǎn)$160(套餐可選，無需補(bǔ)差價(jià))】
養(yǎng)生的牛蒡女孩子一定要喝，味道也很香濃，是使用牛蒡、洋蔥炒香後與番茄、紅蘿蔔、西芹、洋芋等蔬菜以雞高湯熬煮，是一道具厚實(shí)奶香溫暖又脾胃的健康湯品。
【梵谷的星夜 單點(diǎn)$350(套餐可加價(jià)$200換購)】
如果沒有認(rèn)真看菜單，這一盤擺上桌還真的不知道要幹嘛，怎麼會(huì)有顏料？難道要作畫嗎？沒錯(cuò)就是要作畫，點(diǎn)這道的朋友們快把自己想像成藝術(shù)畫家，為自己的甜點(diǎn)打造最吸睛的夢(mèng)幻造型吧！來?xiàng)Ｖ被饛N房除了一定要享用最招牌的巨型戰(zhàn)斧系列外，星空蛋糕也是超高人氣甜點(diǎn)，拍照起來超美，還能體驗(yàn)DIY的樂趣，輕鬆就能製作迷人星幻的獨(dú)特蛋糕。
依照自己的喜好把甜漿依序加入醬料盅裡，不必?fù)?dān)心顏料混合，待會(huì)倒出來就會(huì)發(fā)現(xiàn)許多驚喜了！！
將隨心調(diào)和的甜漿緩緩淋在我們的星空蛋糕上，美得讓人目不轉(zhuǎn)睛，具有稠度及光澤感的色彩渲染開來，期待的心情也跟著波動(dòng)起伏，有點(diǎn)這道的朋友們相機(jī)請(qǐng)記得準(zhǔn)備好。
淋完後再將整個(gè)盤子拿起來轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，讓所有的甜漿佈滿盤內(nèi)的圓形空間，好可愛好美，不過這還沒結(jié)束，因?yàn)榈案饽壳笆抢鋬龅臓顟B(tài)，需要放在冰箱低溫冷藏約30分鐘後才能吃，所以以上的過程會(huì)在用餐前進(jìn)行，等吃完飯就可以直接享用囉！！
撒上了雪白的糖霜，還有一顆顆小巧微甜的棉花糖，整盤星空蛋糕如同銀河系裡尚未被發(fā)掘的那顆星球，或是我天馬行空裡創(chuàng)造的UFO，航行在宇宙間劃破黑暗，為世界帶來神祕(mì)的色彩。
切開來的蛋糕是瀰漫知性感的伯爵口味慕斯，內(nèi)餡則是Q彈口感的莓果果泥凍，微微的甜讓人一口接一口！！近看甜漿交織渲染，如同幻想裡的異次元空間充滿科幻感，具有一股讓人墜入的迷幻力量呢！
【炭烤史莫夫布朗尼 單點(diǎn)$180(可補(bǔ)差價(jià)換購)】
是令人無法抗拒的布朗尼，利用鐵鑄鍋裝盛有種隆重華麗登場(chǎng)的感覺，搭配好大一球的冰淇淋及麥片，淋上甜蜜的焦糖醬，還有表面略焦的大顆棉花糖陪襯，令人愛不釋手。
綿密又扎實(shí)的布朗尼沾上微甜的沁涼冰淇淋，濕潤(rùn)入口好香醇，搭配脆脆的麥片與Q彈的棉花糖，讓每一口都富有層次口感。這次初訪棧直火廚房留下的印象非常深刻，除了喜歡老宅注入新活水的裝潢氣氛外，霸氣的巨大戰(zhàn)斧牛排完全滿足視覺與味蕾，配菜及飲品也相當(dāng)用心，半開放式廚房還能觀賞到烤炙流油的誘人過程，主食的部分也各有迥異的風(fēng)味特色，我也喜歡湯品的自然濃香與稠度，尤其是本身就愛的洋蔥湯，今天所享用的兩道甜點(diǎn)也深得我心，DIY的星空蛋糕滿足我對(duì)宇宙的科幻想像，化銀河的神秘為眼前的甜食，好拍又獨(dú)特，是很棒的體驗(yàn)，甜蜜精美的布朗尼蛋糕收尾，讓我心被療癒到瞇著眼笑著結(jié)束這餐，是約會(huì)、聚餐、慶祝生日或節(jié)日的好地方。另外提醒，戰(zhàn)斧牛排為晚餐時(shí)段供應(yīng)，午餐想吃的話請(qǐng)記得提前打電話詢問店家是否可預(yù)訂，二樓的水管卡座也建議事先訂位唷！！菜單MENU請(qǐng)點(diǎn)此
｜棧直火廚房 Zhan F-U Kitchen - 戰(zhàn)斧專門店｜
? 地址Address：10491臺(tái)北市中山區(qū)中山北路一段73號(hào)
? 電話Phone：02－2511 7691
? 營(yíng)業(yè)時(shí)間Opening Hours：
週一至週日：11:30am-22:00pm(早午餐11:30-14:00、下午茶14:00-17:00、晚餐18:00-21:00)
? 粉專FB：https://www.facebook.com/zhanfukitchen/
禾乃氏口袋食堂分享日誌
《本篇為合作邀約，內(nèi)文為個(gè)人真撰感受》
